Les meilleures recettes de dahl végan

Il était une fois le dahl, dhal, dal ou dhaal, ce plat si fabuleux, si comfort-food, si réconfortant et totalement végétal, cuisiné principalement à base de lentilles corail, nous venant tout droit de l’Inde. Ce plat de lentilles incarne un équilibre parfait entre cette légumineuse protéinée et savoureuse et les épices, entre le crémeux et le pimenté. Il se déguste à la petite cuillère, comme presque tout en Inde et accompagné de riz biryani et de naans, et là c’est avec les doigts qu’il se déguste. C’est la nourriture offerte dans les temples aux indigents et c’est le plat des Brahmanes comme des plus aisés. Bref vous l’aurez compris, le dahl est un plat sans frontières. Décollage pour le paradis culinaire, on vous livre ici les meilleures recettes de dahls végans dénichées sur internet ! Vous pourrez aussi utiliser les lentilles Moong Dhal qui sont des haricots mungo également appelé soja vert. Vert si le grain est entier et jaune s’il a été décortiqué. Mais essayez également nos recettes avec des lentilles urid dal ou des lentilles chana daal. Sinon, on vous préconise de présenter votre dhal dans un thali, ce beau plat Indien en inox offrant plusieurs compartiments pour une petite quantité de chaque mets. Enfin, le dhal se mange aussi accompagné de raïta, une sauce crémeuse véganisés avec un yaourt de soja bien fouetté, rallongé à l’eau, un peu de sel, et de coriandre fraiche : et voilà !

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9 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Dahl

Dahl de lentilles corail à la méditerranéenne
Dahl des feignasses
Dahl de lentilles brunes au lait de coco
Dahl de lentilles corail, petits pois et épinards
Dahl de lentilles corail au chou-fleur
Dhal de Jean-Philippe
Dahl de lentilles corail
Lentilles indiennes chana daal
Lemon daal : lentilles corail au citron

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