Les meilleures recettes véganes indiennes

La cuisine indienne est très appréciée et célèbre dans le monde entier, que ce soit pour ces innombrables plats de curry ou ces naans. Colorée et épicée à la fois, parfois très pimentée, la gastronomie indienne est riche en saveurs et en découvertes gustatives, et elle est le plus souvent préparée sans beaucoup d’ingrédients d’origine animale. C’est tout naturellement que les légumineuses, les légumes et les épices sont au cœur de notre sélection des meilleures recettes indiennes véganes. Dans le nord du pays, la viande se retrouve dans de nombreux plats. Toutefois, toutes ces recettes peuvent évidemment se décliner sous une version végane. Vous pouvez réaliser une délicieuse sauce tandoori et la mélanger avec du tofu fumé, du seitan maison ou un simili-carné qui a votre préférence. Le kebab est une autre spécialité de cette partie du pays. Il constitue même un plat traditionnel. Les végétaliennes et les végans apprécieront ces préparations avec de l'émincé végétal par exemple. Vous pourriez également y ajouter de la sauce blanche, des oignons, des tomates ou des légumes et des épices en fonction de vos envies. Une autre spécialité authentique du nord indien ? Le riz biryani bien sûr ! Vous pouvez le préparer facilement avec des ingrédients 100 % d’origine végétale comme le chou-fleur, les tomates, la coriandre fraîche, la menthe, les noix de cajou, les pommes de terre grenaille… Toujours dans l’Inde du Nord, le pain est très apprécié, notamment le naan ou le chapati. Vous pouvez cuisiner des naans express à l’ail, des naans aux épinards, des chapatis végans. Vous pouvez également farcir vos naans de lentilles brunes ou avec du dahl. Un vrai délice ! Dans le sud du pays, les légumes se retrouvent dans de nombreux plats traditionnels incontournables. Ils se préparent de différentes manières et son souvent accompagnés d’une succulente sauce épicée. Les samoussas sont une des spécialités typiques du sud de l’Inde. Une fois que vous avez vos feuilles de brick, vous pouvez les garnir de la farce de votre choix. Avec le samoussa, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour les fourrer selon vos désirs culinaires. Les célèbres beignets pakora sont eux aussi très connus, ils sont même très souvent commandés dans les restaurants indiens par les client.e.s qui veulent déguster des préparations 100 % végétales. Le riz basmati est également très consommé dans le sud. Vous pouvez cuisiner du riz au curry avec du tofu. Les pois chiches au curry, épinards et lait de coco constituent un vrai régal lorsqu’ils sont dégustés avec du riz. Goûtez au riz indien accompagné de noix de coco et noix de cajou, un délice à coup sûr. L’Inde, c’est aussi une sélection de douceurs. Le lassi à la mangue végane est une gourmandise qui pourra égayer vos papilles. De nombreux autres desserts indiens peuvent se décliner sous une version végane, et nous vous laissons les découvrir en plongeant dans toutes nos recettes véganes indiennes.

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