Découvrez notre Buddha Bowl Masala, une explosion de saveurs indiennes dans un bol coloré et nutritif. Cette recette fusion combine les principes équilibrés du buddha bowl traditionnel avec les épices envoûtantes de la cuisine indienne. Chaque bouchée vous transporte dans les rues animées de Delhi ou de Mumbai, sans quitter votre cuisine. Économique et facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas du dimanche en famille ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner. Le riz basmati parfumé sert de base à ce festin, accompagné de légumineuses riches en protéines et de légumes croquants. La sauce au yaourt et aux épices vient lier tous ces éléments en une symphonie gustative inoubliable. Ce qui rend ce buddha bowl vraiment spécial, c'est l'équilibre parfait entre les textures et les saveurs : le crémeux des lentilles, le croquant des légumes frais et le moelleux du riz. Un repas complet qui ravira vos papilles tout en vous apportant tous les nutriments nécessaires pour une alimentation saine et équilibrée.

Ingrédients et quantités

• 200g de riz basmati
• 150g de lentilles corail
• 400g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 2 carottes moyennes
• 1 concombre
• 100g de chou rouge
• 6 radis
• 1 grenade (pour les graines)
• 50g d'amandes effilées
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 250g de yaourt grec
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre frais (3cm)
• 1 citron (jus)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 bâton de cannelle
• 30g de feuilles de menthe fraîche
• 1 petit piment vert (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Recette par étape

1. Rincez le riz basmati et faites-le cuire selon les instructions du paquet avec une pincée de sel et un bâton de cannelle.
2. Dans une casserole, faites cuire les lentilles corail avec l'eau, le curcuma et le sel pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les pois chiches égouttés sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, saupoudrez de cumin, de paprika et de sel. Enfournez pour 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
4. Pendant ce temps, préparez vos légumes : râpez les carottes, coupez le concombre en dés, tranchez finement le chou rouge et les radis.
5. Pour la sauce, mélangez le yaourt grec avec le jus de citron, l'ail écrasé, le gingembre râpé, le garam masala, le sel et le poivre.
6. Préparez le chutney à la menthe en mixant les feuilles de menthe, la coriandre, le piment vert, le jus de citron, le sel et un peu d'eau jusqu'à obtenir une sauce lisse.
7. Dans chaque bol de service, disposez harmonieusement le riz, les lentilles, les pois chiches rôtis et tous les légumes préparés.
8. Arrosez généreusement de sauce au yaourt et ajoutez une cuillère de chutney à la menthe sur le dessus.
9. Garnissez avec les graines de grenade, les amandes effilées grillées et quelques feuilles de coriandre fraîche.
10. Servez immédiatement en conseillant à vos convives de mélanger tous les ingrédients avant de déguster pour apprécier toutes les saveurs ensemble.