Les meilleures recettes de plats de riz végans
Riz Thaï, riz complet, riz sauvage, riz basmati, rouge, rond … Le riz sous toutes ses formes est un plat à lui tout seul. On vous suggère le plus local si vous habitez en France : celui de Camargue. Préférez-le complet ou semi-complet histoire d’avoir des fibres à vous mettre sous la dent. Le riz se rince bien avant la cuisson, ça lui permet de dégager l’amidon et d’avoir une texture moins collante et des grains de riz qui se séparent bien une fois cuits. Pilaf, cantonais, en risotto, à la vapeur, sauté, à la créole, à l’italienne, il y a pléthore de façons de le cuisiner et notre sélection des meilleures recettes de plats de riz végans est là pour vous le démontrer. Mais on s’applique bien parce que du riz trop cuit c’est trop triste à manger. Simplicité n’est pas synonyme de facilité. Pour cuire le riz à la perfection nul besoin de rice cooker ou de robot à tout faire: une casserole, du riz rincé, pour un volume de riz semi-complet on met un volume d’eau, et voilà le tour est joué ! On laisse cuire et quand ça fait des petites cheminées dans le riz et que le fond d’eau bullote à la surface du riz, on coupe le feu et l'on couvre avec un couvercle. On laisse reposer 10 minutes, c’est prêt et c’est du riz parfait. Voilà pour la base. Bon, c’est pas tout ça, il va falloir vous décider : vous allez cuisiner un riz biryani ou sauté à l’asiatique ? Un riz cantonais végan ou une paella toute végétale avec du forizo ou de la faucisse ? Ou, non, attendez, n’oubliez pas l’option du risotto, avec une crème d’asperge ou d’artichaut, vous allez en tomber par terre de contentement gourmand. Et puis n’oubliez pas non plus l’option du riz au curry, ça se déguste toujours très bien… Bon courage pour le choix de votre recette de plat de riz à venir, ça ne va pas être facile de se décider...
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Orzotto végan à la courge spaghetti
orzotto risotto et orzotto plats de riz
Cette recette vous offre une belle occasion de changer du risotto habituel et de préparer un orzotto à base d'orzo : ces petites pâtes à l'orge se marient très bien à toute la famille des courges.
Auteur : Patate et Cornichon
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