Recette parfaite de riz cantonais végan

Déliacious s’est enfin emparée de ce plat iconique de la cuisine asiatique, que l’on a toutes et tous dégusté un jour ou l’autre dans un de ces restaurants chinois incontournables de ces diners exotiques que l’on déguste en ville, avant ou après un cinéma ou un spectacle. D’ailleurs, le riz cantonais et les nems sont probablement les deux préparations culinaires les plus connues au monde, avec le burger et le chili. Et les frites. Pour remplacer les œufs et le jambon de ce plat de riz sauté ou frit, Délia a conçu une recette de riz cantonais végan parfaite : l’omelette sera très classiquement préparée avec de la farine de pois chiche, associée ici à du yaourt de soja ou du tofu soyeux, tandis que du tofu fumé remplacera très simplement la viande de cochon, format lardons végans. Vous en profiterez pour lire toutes les explications et tous les conseils très avisés et précis de Délia pour en préparer soigneusement chaque ingrédient : si cette recette est parfaite, c’est bel et bien parce que chacun de ses composants a été soigneusement étudié. Et toutes les instructions sont disponibles sur deliacious.com, où vous pourrez en profiter pour faire un grand tour en essayant de ne pas trop vous déshydrater à force de saliver (Délia est également une pâtissière experte, 100 % végétale…).

Cette recette garantie sans produits d’origine animale sera vraiment très rapide à cuisiner s’il vous reste un peu de votre omelette végane de la veille (d’ailleurs, les prochaines fois que vous en cuisinez, faites-en trop !), ainsi qu’un fond de casserole de riz (pareil), et qu’un petit bloc de tofu fumé s’ennuie également dans votre réfrigérateur… Ce sera un peu comme si votre riz cantonais végan était déjà prêt ! Ni une ni deux, vous réchaufferez légèrement le reste d’omelette végétale, vous découperez le tofu en allumettes ou en lardons végans, vous ferez cuire vite fait un peu de carotte et de petits pois à l’eau bouillante ou à la vapeur, et vous ferez ensuite sauter tout ce beau monde dans un wok ou une grande poêle avec un oignon émincé finement, avec un peu de sauce soja… et à taaaaaable !