Cuisiner farine de pois chiche
Chiche ou pas chiche ? C’était facile, mais c’est parce qu’on n’en a à priori pas l’habitude ici sous nos latitudes et pourtant, la farine de pois chiche à tant à nous offrir. Que ce soit sur le plan gustatif avec son petit goût subtil et rond, sur le plan nutritif avec son taux imbattable de protéines végétales et le peu d’amidon qu’elle contient, que sur le plan créatif avec une ribambelle de belles recettes à tenter, à essayer et à adopter définitivement. Car cette farine se révèle en effet miraculeuse. Zéro gluten pour le bien-être de nos petits intestins. Qui dit mieux ?
Elle se cuisine pour des plats sucrés comme salés. Sachez qu’il en existe deux variétés : celle à partir de pois chiches crus plus facile à placer dans vos mets car son goût est plus neutre et celle à partir de pois chiches rôtis avec un petit goût de praliné, de noisette, à la sapidité plus prononcée. Elle est aussi une belle alternative à l’œuf et se fera un plaisir de servir de liant, d’épaississant. C’est un incontournable de notre épicerie, en avoir vous sauvera la mise à bien des reprises. Enfin sachez que vous pourrez la faire maison très facilement et que dès lors vous pourrez vous lancer dans la réalisation de , de , de faucisses, de gressins, de , de galettes et autres tourtes pour le grand plaisir de vos plus grands amis : votre corps et vos papilles.
