Recettes véganes avec de la farine de pois chiche

Chiche ou pas chiche ? C’était facile, mais c’est parce qu’on n’en a à priori pas l’habitude ici sous nos latitudes et pourtant, la farine de pois chiche à tant à nous offrir. Que ce soit sur le plan gustatif avec son petit goût subtil et rond, sur le plan nutritif avec son taux imbattable de protéines végétales et le peu d’amidon qu’elle contient, que sur le plan créatif avec une ribambelle de belles recettes à tenter, à essayer et à adopter définitivement. Car cette farine se révèle en effet miraculeuse. Zéro gluten pour le bien-être de nos petits intestins. Qui dit mieux ? Elle se cuisine pour des plats sucrés comme salés. Sachez qu’il en existe deux variétés : celle à partir de pois chiches crus plus facile à placer dans vos mets car son goût est plus neutre et celle à partir de pois chiches rôtis avec un petit goût de praliné, de noisette, à la sapidité plus prononcée. Elle est aussi une belle alternative à l’œuf et se fera un plaisir de servir de liant, d’épaississant. C’est un incontournable de notre épicerie, en avoir vous sauvera la mise à bien des reprises. Enfin sachez que vous pourrez la faire maison très facilement et que dès lors vous pourrez vous lancer dans la réalisation de pâte à crêpes, de boulettes végétales, de faucisses, de gressins, de frittata végane, de galettes et autres tourtes pour le grand plaisir de vos plus grands amis : votre corps et vos papilles.

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Miam.com vous propose 78 recettes véganes avec l'ingrédient « Farine de pois chiche » à cuisiner chez vous

Tarte végane à la carotte

Tarte végane à la carotte

Elle est magnifique cette tarte végane spiralée de carottes nouvelles. Et pour cette recette, Délia a imaginé un appareil crémeux à la moutarde, pour un résultat idéalement parfumé et savoureux.

Boulettes végétales « tandoori »

Boulettes végétales « tandoori »

Cette recette de boulettes aux épices « tandoori » est vraiment facile et rapide à faire. Mélangez du haché végétal avec chapelure, farine, coriandre, oignon, gingembre et tomate... et roulez boulettes !

Tortilla aux poivrons et à l'aubergine

Tortilla aux poivrons et à l'aubergine

Dans la grande famille des omelettes véganes, la tortilla espagnole a toutes les chances de vous plaire. Surtout dans cette recette à la farine de pois chiche, copieusement garnie de légumes du soleil.

Socca façon calentita

Socca façon calentita

La calentita est une galette de pois chiche originaire de Gibraltar et qui rappelle la socca de Nice ou la farinata italienne. Il vous faudra de la farine de pois chiches, de l’huile d’olive et un four !

Omelette de pois chiches simplissime

Omelette de pois chiches simplissime

Mélanie vous présente en vidéo une de ses recettes véganes fétiches : l’omelette à la farine de pois chiche. Avec un yaourt de soja, de l’eau, du sel et tout ce dont vous aurez envie pour la garnir...

Boulettes de pommes de terre au brocoli

Boulettes de pommes de terre au brocoli

Arrêtez les recettes compliquées avec ces boulettes simplissimes à la pomme de terre et au brocoli. Levure maltée, sel, cumin et une cuillère de farine, pour 30 minutes au four… Il n’y a pas plus rapide !

Gaufres salées véganes à la patate douce

Gaufres salées véganes à la patate douce

Ces gaufres salées vont vous combler, surtout si vous appréciez les patates douces. Avec l’arôme de sarrasin en plus et la touche de curcuma, cette recette végane va devenir un classique dans votre cuisine.

Faucisson brioché

Faucisson brioché

Avec cette recette de la petite Okara vous maitriserez les bases d’une bonne brioche salée végane ainsi que celles du seitan maison au tofu fumé et à la pistache… Pour un faucisson brioché très gourmand.

Socca aux deux poivrons

Socca aux deux poivrons

Cette recette vous propose de fusionner la socca niçoise avec l’omelette végane à la farine de pois chiche. Pour un plat vite préparé et vite cuit au four, qui sera parfait accompagné d’une salade.

Gaufres aux carottes sans gluten

Gaufres aux carottes sans gluten

Cette recette de gaufres salées est non seulement entièrement végétale, mais également sans gluten : c’est un mélange de farine de millet et de farine de pois chiche que Myrtee vous invite à découvrir...

Quiche végane aux épinards

Quiche végane aux épinards

Une recette de quiche végane très simple, avec de la crème et du yaourt végétal, une pincée de fécule et un peu de farine de pois chiche. Pour changer de l’habituel appareil à quiche au tofu soyeux.

Muffins de légumes végans

Muffins de légumes végans

Que diriez-vous de savourer en entrée des muffins végans de légumes du soleil ? Avec olives, poivron, ail et tofu soyeux, cette recette végane est une nouvelle piste culinaire à inventer chez vous.

Socca facile et rapide

Socca facile et rapide

Il vous faut 5 ingrédients pour déguster cette socca niçoise : de la farine de pois chiche, de l’huile d’olive, du sel et du poivre, et de l’eau. Pour une socca nature qui fera croustiller vos salades.

Galettes aux épinards façon pakora

Galettes aux épinards façon pakora

Le pakora est un beignet indien, frit et hyper épicé (aucun rapport avec le chanteur). Cette recette de galettes en est directement inspirée, pour une version à cuire à la poêle et très savoureuse.

Omelette végane au chou vert et champignons

Omelette végane au chou vert et champignons

Cette omelette végétale est composée de farine de pois chiche et de tapioca, de tofu et de lait de soja. De curcuma et de sel kala namak aussi. Et de chou et de champignons poêlés, pour un régal complet.

Escalope panée de haricots blancs

Escalope panée de haricots blancs

Cette recette végane d’escalope de haricots blancs est née d’une intuition magique de Mélanie, du site Cul de poule. Pour une préparation façon galette panée qui se régalera de vos épices préférées.

Riz cantonais aux choux de Bruxelles et champignons

Riz cantonais aux choux de Bruxelles et champignons

Cette recette de riz cantonais végan aurait pu s'appeler "riz Paris-Bruxelles", avec ses champignons et ses petits choux... En tout cas, avec l'omelette de poix chiche, ce plat de riz est savoureux.

Omelette végane parfaite au tofu soyeux

Omelette végane parfaite au tofu soyeux

On l'adore cette recette d'omelette végane au tofu soyeux, à la crème de soja et à la farine de pois chiche. Une recette végane qui n'attend que vos suggestions gourmandes pour devenir classique chez vous.

Quiche lorraine végane de Stéphanie

Quiche lorraine végane de Stéphanie

Cette recette de quiche lorraine végane est parfaite : vous maitriserez bientôt votre pâte à tarte maison et votre appareil à quiche. Vous pourrez alors inventer d'autres tartes et quiches de folie.

Sticks de pois chiches au four

Sticks de pois chiches au four

Ils sont vraiment faciles à faire ces sticks à la farine de pois chiche. Vous pourrez même les aromatiser au romarin, au cumin, en fonction de vos goûts, et les déguster avec des sauces maison.

Cake salé sans gluten

Cake salé sans gluten

Cette recette vous livre les bases du meilleur cake salé sans gluten, à cuisiner avec de la farine de riz complet, de sarrasin et de pois chiches OU de lupin. À déguster au parfum que vous voulez.

Tofu pané simplissime et délicieux

Tofu pané simplissime et délicieux

Avec Mélanie, du site "Le Cul de poule", vous êtes certain.e de tomber sur une recette facile, goûteuse, expliquée avec beaucoup de conseils pertinents. Et vos dès de tofu pané seront parfaits.

Falafels aux herbes et au cumin

Falafels aux herbes et au cumin

Ils sont parfaits ces falafels maison, avec ces herbes aromatiques fraiches, cette touche de coriandre moulue et de cumin. Et leur cuisson au four les rendra parfaitement healthy... à croquer sans modération...

Omelette végane champignons-patates

Omelette végane champignons-patates

Cette fausse omelette est par contre un vrai repas complet végan, équilibré, coloré et roboratif. En plus de vous permettre de cuisiner un reste de pommes de terre cuites...

Rôti de haricots blancs et tofu fumé

Rôti de haricots blancs et tofu fumé

Il est magnifique ce rôti cuisiné avec des haricots blancs et du tofu fumé. Cette recette de rôti en sauce, très festive, va plaire à tout le monde chez vous.

Rôti végan de seitan aux cèpes

Rôti végan de seitan aux cèpes

Non seulement vous parfumerez votre seitan maison aux champignons, mais la sauce aux cèpes viendra encore ajouter un air de fête forestière à ce rôti. Servi avec des pommes duchesse ?

Kebab de seitan maison sauté aux deux choux

Kebab de seitan maison sauté aux deux choux

Vous savez quoi, pour que cette recette de kebab végan maison vous prenne moins de temps, vous n'aurez qu'à acheter du seitan tout fait.

Boulettes de PST, sauce au beurre de cacahuètes

Boulettes de PST, sauce au beurre de cacahuètes

Encore une autre manière de cuisiner vos boulettes maison, avec des PST, et de les déguster, avec une sauce à la cacahuète. Ces recettes de boulettes sont inépuisables...

Saucisses véganes à l'italienne

Saucisses véganes à l'italienne

La texture de ces faucisses sera assurée par du tofu et des haricots, et le côté « italien » par des herbes de Provence. Une recette à cuisiner pour les barbecues et buffets végans.

Galette à la farine de pois chiche

Galette à la farine de pois chiche

En plus de la farine de pois chiche, vous aurez également besoin d'eau, de sel et de poivre, et d'une louche d'huile d'olive pour obtenir cette galette parfaite de goût et de texture.

Frittata sans œufs aux épinards et curry

Frittata sans œufs aux épinards et curry

Cette frittata végane aux épinards pourra être déclinée selon les légumes de saison et toutes vos envies, comme l'omelette des origines.

Falafels aux épinards et leur sauce citronnée

Falafels aux épinards et leur sauce citronnée

Ces falafels parfumés aux épinards, d'une belle couleur verte, vont faire sensation sur votre table et les langues et palais des chanceuses et chanceux qui vous y goûter.

Croquettes de légumes aux lentilles corail

Croquettes de légumes aux lentilles corail

Bon, c'est vrai qu'avec ces croquettes, on n'est vraiment pas loin de la boulette. Mais cette recette vous livre une base parfaite même pour en faire des galettes.

Steaks de lentilles et quinoa inratables

Steaks de lentilles et quinoa inratables

Avec sa recette de fteaks de lentilles et quinoa, la fée Stéphanie vous donne mille conseils pour cuisiner le steak végétal parfait.

Steak végan de riz et PST

Steak végan de riz et PST

La base de ce steak végétal ? Du riz et des PST, un peu de betterave, oignon et ail, des épices. Une recette déclinable en boulettes et galettes...

Boulettes de lentilles brunes au sésame, sans gluten

Boulettes de lentilles brunes au sésame, sans gluten

Cette recette de boulettes de lentilles parfumées à l'huile et aux graines de sésame est faite pour vous. Ne luttez pas contre votre destin culinaire.

Boulettes véganes italiennes « Polpettine della nonna »

Boulettes véganes italiennes « Polpettine della nonna »

La nonna, c'est la mamie (la mamma de la mamma), rien à voir avec une nonne. Et ces boulettes italiennes, véganes, sont délicieuses, notez vite cette recette !

Galettes de patate douce

Galettes de patate douce

Ces galettes véganes à base de patate douce et farine de pois chiche, seront panées à la farine de mais puis poêlées. Qui en veut ?

Couscous de légumes d'hiver et saucisses de seitan maison

Couscous de légumes d'hiver et saucisses de seitan maison

Deux bonnes raisons de vous intéresser à cette recette de couscous : vous le cuisinerez avec des légumes d'hiver, et vous préparerez des faucisses maison !

Boulettes faciles de lentilles et légumes

Boulettes faciles de lentilles et légumes

Ces boulettes de lentilles et de légumes plairont à tout le monde, y compris à la cuisinière ou au cuistot qui ne passera pas beaucoup de temps à les cuisiner...

Spaghetti véganes façon carbonara

Spaghetti véganes façon carbonara

Si vous vous intéressez de prés à la cuisine végétale, cette recette de pâtes carbo vous démontrera qu'on peut se régaler avec des plats classiques véganisés.

Gnocchi à la courge et poêlée de champignons aux noisettes

Gnocchi à la courge et poêlée de champignons aux noisettes

Dans cette recette de gnocchi qui nous vient d'Italie, la pomme de terre sera remplacée par votre courge préférée, pour des gnocchis colorés que vous dégusterez avec une poêlée de champignons de saison.

Soupe de patate douce coco-paprika fumé, et ses pois chiches croustillants

Soupe de patate douce coco-paprika fumé, et ses pois chiches croustillants

Cette recette est parfaite si vous voulez vous rabibocher avec la patate douce ET découvrir le paprika fumé. Et goûter à une association parfaite !

Faucisses viennoises

Faucisses viennoises

Ces faucisses seront parfaites pour accompagner un plat de lentilles, une salade, ou pour être incorporée dans un hot-dog végan.

Tourte aux épinards

Tourte aux épinards

Une tourte très belle, farcie d'épinards, onctueuse grâce au tofu soyeux et relevée d'un peu de moutarde.

Tarte à l'oignon alsacienne

Tarte à l'oignon alsacienne

Une recette de quiche déguisée en tarte, pour un goût d'oignon sublimé par une préparation onctueuse et toute végétale, avec une pâte foncée de farine d'épeautre.

Quiche aux courgettes de la fée Stéphanie

Quiche aux courgettes de la fée Stéphanie

Une recette de quiche avec un appareil végan original, parfumé de quelques câpres et de levure maltée.

Frittata aux champignons

Frittata aux champignons

Si vous avez de la farine de pois chiches, des champignons frais, du tofu soyeux et des épices, cette frittata végétalienne vous tend les bras. Adoptez-la.

Galettes au potiron

Galettes au potiron

Une recette d'automne parfaite et qui sera un régal pour toute la famille ou pour vos invité.e.s, où vous accompagnerez vos galettes de potiron avec une purée inventive et un plat parfumé de légumineuses.

Galette de pois chiche, salade verte et pesto de basilic

Galette de pois chiche, salade verte et pesto de basilic

Ce fond de tarte fine est en réalité une galette de farine de pois chiche, cuite au four. Avec sa garniture de pesto frais et de légumes cru de votre choix, ça va croustiller dans tous les sens.

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