Cuisiner sauce tamari
Dans l’entrecroisement des sauces asiatiques à base de soja, voici la sauce tamari. Elle résulte de la longue de fermentation des fèves de soja. Ce qui la différencie de la sauce soja est qu’elle ne contient pas de blé, destiné à adoucir le goût en bouche. Cette petite merveille dont on ne se passe plus jamais une fois goûtée, est donc un condiment, pur soja fermenté. Ce qui est une bonne nouvelle pour les intolérant.e.s au gluten. Assurez-vous de la choisir de qualité biologique afin de ne pas ingérer de soja transgénique nourri au Roundup ainsi que non pasteurisée afin de pouvoir bénéficier de tous les bienfaits probiotiques qu’elle a à offrir. Un point à souligner est qu’elle sale bien donc si vous l’utilisez il est inutile d’ajouter du sel à votre plat.
Elle est riche de cette saveur umami si mystérieuse et appréciable qui fait la différence dans un mets bien ficelé. Extra pour les de ou de légumes, elle s’associe merveilleusement bien avec le et l’ végétale de sésame. Vous la retrouverez dans nos recettes de poêlées pour ne citer que le , de comme le par exemple, et le must, croyez-nous sur parole ce sont les , végans, enchanteurs, à la fois croustillants et fondants à point.
