Les recettes de paella véganes se suivent et… se ressemblent beaucoup, c’est certain ! Mais les variations légères font souvent toute la différence, entre l’utilisation de paprika fumé d’un côté, l’ajout de petits pois ou d’artichaut, la présence d’un élément iodé ou non ou carrément celles de saucisses végétales maison façon chorizo, coupées en tranches comme il se doit. Et après avoir consulté cette recette de paella végane au tofu ainsi que les autres que nous avons rassemblées pour vous sur miam.com, vous allez faire une belle synthèse de toutes ces propositions pour définir patiemment à quoi va ressembler pour vous la meilleure recette de paella végane. C’est d’ailleurs ce qu’a fait Alexandre pour vous proposer cette préparation typiquement ibérique sur son site Lutsubo. : comparer les versions, y compris celles typiques de telle ou telle région d’Espagne, et en discuter avec une amie originaire de ce pays pour valider ses choix. Une très bonne manière de faire et qui a donné le résultat que nous vous présentons ici, où le poulet de la recette des origines est tout simplement remplacé par du tofu fumé « dépiauté » plutôt que coupé de manière régulière, mais là vous ferez vraiment comme vous en avez envie avec ce simili-carné qui sait tellement bien se faufiler dans de nombreux plats traditionnels véganisés. Et puisque Alexandre ne renonce jamais à être original, il a également ajouté un petit bocal de pois chiches à sa paella végane, non seulement parce qu’il les aime, mais aussi parce que la paella valencienne incorpore des haricots blancs dont il n’avait pas envie ici…

Rendez-vous sur le site d’Alexandre pour tout savoir de sa merveilleuse paella végane au tofu fumé. Non seulement cette recette est assez simple, mais toutes les étapes de préparation sont illustrées en photos, avec beaucoup de petits détails qui feront que vous réussirez parfaitement à cuisiner cette merveille. Et si vous avez vraiment trop envie de retrouver la saveur d’une certaine charcuterie ibérique, nous ne pouvons que vous conseiller de vous intéresser à cette recette de Chorizo végan ou seitan façon « forizo », il se pourrait bien qu’elle vous plaise… beaucoup.

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paella original automne Espagne fusion complet wok

Ingrédients

gousse d'ail artichaut huile d'olive nori oignon jaune paprika fumé petits pois pois chiches poivron rouge safran tofu fumé tomate en conserve tomate rouge riz bomba