Les meilleures recettes véganes avec de l'algue nori

Vous connaissez forcément ces algues, au moins pour les avoir consommées, peut-être sans le savoir, en dégustant des makis japonais. C’est l’algue nori, sous forme de feuilles carrées, qui sert à préparer ces rouleaux de riz parfumé, d’avocat et de concombre, souvent de poisson également en version omnivore. Cette algue est d’une belle couleur brun rouge quand elle est fraiche, qui vire ensuite au vert foncé, presque noir lorsqu’elle est séchée. L’algue nori est cultivée ou tout simplement ramassée de plus en plus localement, un peu partout dans le monde. La plupart des algues nori fraiches que l’on peut acheter en France arrivent tout droit de Bretagne. Et si elle reste un très grand classique de la gastronomie japonaise, avec le wakamé et le kombu, cette algue est particulièrement appréciée, traditionnellement, dans d’autres pays asiatiques comme la Corée, mais plus prés de chez nous, en Norvège notamment, où toutes les algues sont depuis longtemps intégrées à la cuisine quotidienne. Si les algues sont intéressantes d’un point de vue nutritif, notamment grâce à leur très grand teneur en calcium (elles en contiennent davantage que le lait de vache ! Et bim dans la tête de l’industrie laitière !) et en protéines également, l’iode qu’elles contiennent va permettre aux véganes et aux végétaliens de simuler un goût de poisson ou de crustacé (de mer quoi !) dans de nombreux plats traditionnels véganisés. C’est ainsi que vous allez retrouver sur cette page de recettes véganes préparées avec de l’algue nori des mets tels que du poisson pané, des accras, des poke bowls, etc. Sans oublier le faumon fumé, préparé avec des carottes marinées avec des algues ou le caviar végétal, entre autres préparations vraiment incroyablement tentantes ET réussies. A partir de maintenant, vous n’allez jamais plus vous retrouver coincé.e avec un reste de feuilles de nori dont vous ne savez pas quoi faire. Entre les chips croustillantes ou l’intégration toute simple dans vos sandwichs végans ou en lamelles dans vos rouleaux de printemps ou vos salades exotiques et composées, vous n’avez pas fini de vous en régaler.

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Miam.com vous propose 40 recettes véganes avec l'ingrédient « Nori » à cuisiner chez vous

Pissaladière sans poisson au Kelpamare

Pissaladière sans poisson au Kelpamare

Vous ne connaissez pas la fameuse pissaladière de Nice ? Oh peuchère ! Cette recette préparée avec du Kelpamare vous propose de la découvrir, sans poisson...

Maki végan façon kimbap coréen

Maki végan façon kimbap coréen

Le kimbap est un gros maki, copieux, qui se déguste en Corée avec du kimchi. Et vous allez adorer cette recette, très inspirante, qui va booster votre créativité culinaire.

Simili-poisson pané de tofu

Simili-poisson pané de tofu

Du tofu nature trempé dans de la mayonnaise citronnée et parfumée puis roulé dans de la chapelure avec sa feuille de nori. Cela donne du simili-poisson pané très convaincant !

Sushis au radis noir

Sushis au radis noir

Vous avez du riz spécial sushi et un beau radis noir de saison ? Alors cette recette de sushi au radis noir est faite pour vous régaler !

Acras végans de potimarron

Acras végans de potimarron

Ces acras végans savoureux au potimarron, iodés avec de l'algue nori, se dégusteront avec leur sauce chien maison (recette doublement pimentée !).

Thon végan avec des pois chiches

Thon végan avec des pois chiches

C'est sur une base de pois chiches écrasés que cette recette de thon végan va bientôt vous régaler. En sandwich, en wrap ou en salade de riz, vous allez l'adorer.

Maki végan à la patate douce

Maki végan à la patate douce

Vous en rêviez de cette recette de maki végan à la patate douce fondante, au guacamole citronné et à la carotte croquante. Avec une mayonnaise pimentée, il est divin !

Maki végan aux asperges

Maki végan aux asperges

Des asperges vertes grillées puis roulées dans de la sauce soja et des graines de sésame : cette recette de maki végan signée Jamie Oliver vous plaît déjà…

Croquettes de tofu aux algues

Croquettes de tofu aux algues

Elles seront parfaites à l'apéro, ces croquettes de tofu parfumées aux algues nori, à l'aneth et au citron. Une recette végane à décliner selon toutes vos envies…

Temaki végan au tofu aromatisé

Temaki végan au tofu aromatisé

On change des sushis et des makis habituels avec cette recette végane toute simple de temaki au tofu aromatisé à la japonaise.

Makis végans d'été

Makis végans d'été

Avec cette recette végane de maki d'été, le poisson des origines est remplacé par des lamelles de pastèque ou de melon. Entre autres options gourmandes à découvrir…

California rolls végans

California rolls végans

On change des habituels makis végans avec cette recette de california rolls aux légumes, à déguster avec un mélange sauce soja-sirop d'agave. Tout simplement.

Tartare végan de la mer

Tartare végan de la mer

Prévoir une heure de repos pour cette recette facile et express de tartare végan de la mer aux algues séchées, câpres, oignon rouge et persil (entre autres).

Paella végane au forizo

Paella végane au forizo

Le meilleur moyen de vous expliquer que cette recette savoureuse et facile de paella végane au forizo sort de l'ordinaire ? Elle est conçue et présentée par Éva !

Paella végane au tofu fumé

Paella végane au tofu fumé

Cette recette de paella végane au tofu fumé est parfaite dans son genre : vous allez y retrouvez toutes les saveurs que vous adorez dans ce plat typique espagnol.

Poke bowl végan à la pastèque

Poke bowl végan à la pastèque

C'est de la pastèque marinée qui va se la jouer « thon » dans cette recette de poke bowl végan sucré salé, savoureux, exotique et copieux. Et vous allez adorer.

Wrap végan à l'algue nori

Wrap végan à l'algue nori

Cette recette de wrap végan va vous faire penser à celle du rouleau de printemps, sauf que vous allez le rouler dans une feuille d'algue nori. Un truc de dingue.

Chips d'algue nori

Chips d'algue nori

On change des chips de pommes de terre avec cette recette très originale et croustillante de chips d'algue nori aux graines de sésame.

Bâtonnets panés goût poisson

Bâtonnets panés goût poisson

Le poisson pané en bâtonnets vous manque peut-être. Si c’est le cas, cette recette végane croustillante à base de cœurs de palmiers et d’algues séchées va vous étonner.

Accras végans trop faciles

Accras végans trop faciles

Comme toujours avec Éva, cette recette végane est parfaite, rapide et facile. Pour des accras à déguster avec des sauces maison, ou simplement du jus de citron. Trop bon !

Makis de tofu fumé

Makis de tofu fumé

Pourquoi cuisiner compliqué quand on peut se régaler simplement ? Cette recette de maki végan au concombre, basilic et tofu fumé est une perfection gustative, minimaliste et hypra satisfaisante.

Acras d'aubergine antillais

Acras d'aubergine antillais

Elle est troublante cette ressemblance entre ces acras d’aubergine antillais et les pakoras indiens. Il ne manque que du curry à cette recette pour fusionner deux cuisines traditionnelles en une seule !

Soupe fraîche aux algues et concombre

Soupe fraîche aux algues et concombre

Cette recette est un festival de saveurs inspiré d’une soupe froide coréenne, et qui vous fera (encore plus) apprécier les algues, dans un bouillon aux arômes inégalables pour y mariner du concombre.

Rouleau de maki de printemps

Rouleau de maki de printemps

Allez, on laisse tomber les traditionnelles feuilles de riz des rouleaux de printemps pour les remplacer par des feuilles d’algue nori. Et vous dégusterez un maki de printemps, savoureusement original.

Makis et suhis végans d'Éva

Makis et suhis végans d'Éva

Si vous manquez d’inspiration pour vos sushis et makis végans, cette vidéo d’Éva les petits plats vous présente cinq recettes originales et savoureuses qui vont booster votre créativité culinaire.

Velouté de poireaux aux algues nori

Velouté de poireaux aux algues nori

La cuisine végétale permet de découvrir un univers culinaire à part entière : les algues. Et d'après Délia, l'association de la saveur du poireau aux parfums de l'algue nori est vraiment à découvrir !

Poke bowl végan avocat-tofu

Poke bowl végan avocat-tofu

Ce bol composé vous amènera entre Hawaï et le Japon, pour un plat complet façon poke bowl et chirashi, où le poisson est remplacé par du tofu sauté à l'huile de sésame.

Sushis de légumes de Marie Laforêt

Sushis de légumes de Marie Laforêt

Comme ils sont beaux ces suhis de légumes préparés par cette cuisinière végane que l'on ne présente plus. Pour une recette qui va titiller votre créativité...

Makis roses et temaki quinoa-légumes

Makis roses et temaki quinoa-légumes

Les betteraves mixées peuvent s'incruster dans de nombreuses préparations culinaires pour les colorer en rose. Exemple avec cette recette de makis végans, qui nous donne des envies de wasabi !

Maki végan au tofu et à l'avocat

Maki végan au tofu et à l'avocat

Quoi de mieux, avant de faire ses makis maison, que de regarder une recette de maki en vidéo, pour bien piger le coup de main ?

Papillotes de tofu aux algues

Papillotes de tofu aux algues

Ces papillotes de tofu aux algues auront un goût subtil, très marin et iodé, mis en valeur par les câpres et les olives, ainsi qu'une touche d'ail. Une recette très tentante !

Soupe chinoise aux légumes, miso et tempeh grillé

Soupe chinoise aux légumes, miso et tempeh grillé

Cette soupe est un parfait exemple de plat qui réalise une "fusion" entre plusieurs cuisines asiatiques. Un peu de Chine, un peu de Japon, et beaucoup de parfums.

Paella végane aux légumes

Paella végane aux légumes

Cette paella basique, cuisinée sans produits d'origine animale, est parfaitement safranée, parfumée... et rassasiante ! Les bases, quoi !

Pâtes aux algues façon « al profumo di mare »

Pâtes aux algues façon « al profumo di mare »

Ces pâtes aux algues nori sont une alternative végane parfaite aux très classiques aux plats italiens de pâtes aux fruits de mer, pour une recette simple, rapide et délicieuse.

Onigirazu, le sushi sandwich au tofu pané

Onigirazu, le sushi sandwich au tofu pané

Une grosse faim ? Envie de sushi mais pas le temps de vous asseoir à table ? Le sandwich-sushi est fait pour vous !

Maki salade, mangue, concombre et avocat

Maki salade, mangue, concombre et avocat

Ces petits makis sucrés salés mangue-avocat seront parfaits pour un diner sur le thème "Wasabiiii !"

Caviar végétal de perles de tapioca

Caviar végétal de perles de tapioca

Franchement, cette recette, c'est du caviar. Un morceau d'algue, un bouillon de riz noir, des perles de tapioca, huile d'olive + sauce soja, et vous n'aurez plus qu'à faire chauffer les blinis...

Makis végans

Makis végans

Beaucoup de conseils sont inclus dans cette recette de makis pour novices, histoire que vous réussissiez le maki parfait, à votre goût.

Saumon fumé végan (faumon)

Saumon fumé végan (faumon)

Un simili-saumon inventif, cuisiné avec des lamelles de carottes, et qui vous surprendra par sa saveur et sa texture. Du faumon maison quoi...

Maki sushi végans

Maki sushi végans

Des sushis format maki, avec concombre et avocat, riz parfumé, et sauce sans wasabi mais sriracha, ça se tente !

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