Les meilleures recettes véganes avec de l'algue kombu

On lui prête tellement de propriétés que l’algue kombu doit se sentir rougir du fond de son océan. Tout le monde la mire et elle sait se rendre utile dans nos cuisines. Japonaise mais aussi bretonne car cultivée sous nos latitudes, elle est la base du bouillon dashi. Seulement, la soupe miso au japon est aussi faite de bonite, qui est du thon séché et qui lui donne ce goût si spécifiquement salé, fumé et umami. L’algue kombu retranscrit bien, alliée au miso, cette note mystérieuse dont le charme envoûte tous les palais gourmands et friands du pays du soleil levant. En outre, si vous l’utilisez dans l’eau de cuisson des féculents, mis à tremper la veille, non seulement elle salera l’eau de son petit goût d’iode mais elle augmentera aussi la digestibilité de ces aliments fermentescibles. Retirez, donc, l’algue en fin de cuisson, car elle aura tout absorbé ! C’est à partir de tous ces tuyaux que vous pourrez vous concocter du caviar sans œufs de poissons, de la Soupe de poisson sans poisson et de la Soupe miso végétalienne. Bienvenue à Magic Land, le monde végétal magique de miam.com !

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Miam.com vous propose 6 recettes véganes avec l'ingrédient « Kombu » à cuisiner chez vous

Soupe fraîche aux algues et concombre
Sushis de légumes de Marie Laforêt
Soupe miso végétalienne
Caviar végétal de perles de tapioca
Seitan maison laqué à l’orange
Soupe de poisson sans poisson

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