Les meilleures recettes véganes avec de l'algue kombu
On lui prête tellement de propriétés que l’algue kombu doit se sentir rougir du fond de son océan. Tout le monde la mire et elle sait se rendre utile dans nos cuisines. Japonaise mais aussi bretonne car cultivée sous nos latitudes, elle est la base du bouillon dashi. Seulement, la soupe miso au japon est aussi faite de bonite, qui est du thon séché et qui lui donne ce goût si spécifiquement salé, fumé et umami. L’algue kombu retranscrit bien, alliée au miso, cette note mystérieuse dont le charme envoûte tous les palais gourmands et friands du pays du soleil levant. En outre, si vous l’utilisez dans l’eau de cuisson des féculents, mis à tremper la veille, non seulement elle salera l’eau de son petit goût d’iode mais elle augmentera aussi la digestibilité de ces aliments fermentescibles. Retirez, donc, l’algue en fin de cuisson, car elle aura tout absorbé ! C’est à partir de tous ces tuyaux que vous pourrez vous concocter du caviar sans œufs de poissons, de la Soupe de poisson végane et de la Soupe miso végétalienne. Bienvenue à Magic Land, le monde végétal magique de miam.com !
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Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 12 recettes véganes avec l'ingrédient « Kombu » à cuisiner chez vous
Soupe japonaise au tofu
Cette recette végane de soupe de légumes est résolument d'inspiration japonaise, avec son tofu et son bouillon dashi maison.
Ramen végan aux PST
Cette recette de ramen végan, avec son bouillon dashi, ses PST au miso et son kimchi maison est une splendeur absolue de saveurs exotiques et réconfortantes.
Ramen végan au tofu frit
Rien que la bouillon hyper savoureux de cette recette de ramen végan au tofu frit va vous régaler. À déguster avec des shiitakes poêlés au tamari… Et des baguettes ?
Bouillon dashi végan maison
Avec cette recette de dashi végan, vous allez apprendre deux façons de préparer ce bouillon japonais : soit avec de l'algue kombu, soit avec des champignons shiitaké. Ou soit les deux !
Soupe pho végane
Sur la base d'un bouillon asiatique maison divin, cette recette végane de soupe pho vietnamienne va vous régaler de saveurs délicieusement exotiques et profondes.
Taboulé aux algues kombu, avocat et clémentine
Avec cette recette de taboulé, vous allez déguster une salade iodée savoureuse, sucrée salée, surprenante, facile et rapide à préparer. L’algue kombu sera mixée avec de l’huile, de l’échalote et de l’ail…
Soupe fraîche aux algues et concombre
Cette recette est un festival de saveurs inspiré d’une soupe froide coréenne, et qui vous fera (encore plus) apprécier les algues, dans un bouillon aux arômes inégalables pour y mariner du concombre.
Sushis de légumes de Marie Laforêt
Comme ils sont beaux ces suhis de légumes préparés par cette cuisinière végane que l'on ne présente plus. Pour une recette qui va titiller votre créativité...
Soupe miso végétalienne
Les soupes miso sont servies en entrée dans les restaurants japonais. Mais vous pouvez également vous en faire un plat unique, complet, réchauffant et parfumé. Testez cette soupe miso, elle est parfaite...
Caviar végétal de perles de tapioca
Franchement, cette recette, c'est du caviar. Un morceau d'algue, un bouillon de riz noir, des perles de tapioca, huile d'olive + sauce soja, et vous n'aurez plus qu'à faire chauffer les blinis...
Seitan maison laqué à l’orange
L'une des meilleures recettes de seitan maison de tout l'univers végan. Une pure merveille, délicieusement parfumée et sucré salée.
Soupe de poisson végane
Avec cette recette, ça va croûtonner sec dans les chaumières. Avec la question : tu es sûr.e qu'il n'y a pas de poisson dans ta soupe ?
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