Courgette, tofu aromatisé, mangue, carotte, avocat, poivron rouge, on ne va pas ici vous faire la liste intégrale des ingrédients qui peuvent vous permettre de composer des sushis végans maison, ça serait vraiment trop long… Et incomplet quand on connaît la vastitude des possibilités gastronomiques qu’offre la cuisine végétale. Sarah (Farine d’étoiles) vous propose ici une recette toute simple de sushis au radis noir ainsi qu’à la carotte, à faire pourquoi pas également en famille. Pour un régal qui sera parfait en entrée ou à servir au cours d’un brunch coloré et inventif, ou ces bouchées à la fois fondantes et croquantes feront un malheur tant elles sont gonflées de saveurs. D’ailleurs, entre nous, le succès d’un bon sushi ou de makis végans tient surtout à la préparation du riz vinaigré, légèrement sucré, qui devient un délice sans pareil quand on le trempe dans de la sauce soja…
Vous n’avez plus qu’à sortir votre sachet d’algues nori, le beau radis noir de saison que vous avez acheté hier, du riz à sushi et ce qu’il faut pour l’aromatiser. Vous pouvez également, tout comme Sarah, ajouter quelques morceaux de carotte sculptés, ce légume cru se marie lui aussi très bien avec le goût du soja. Vous couperez la nori en lanières, et suivrez le reste des instructions de Sarah pour préparer ses sushis végans au radis noir, qui s’annoncent émoustillants et régalants. Les graines de sésame peuvent également jouer leur rôle ici, aussi bien pour la décoration que pour la légère saveur qu’elles apportent. Et n’oubliez pas de diluer une noix de wasabi dans votre petit bol de sauce soja avant la dégustation, histoire d’atteindre un véritable nirvana gustatif.
Pour proposer un repas plus copieux, original et varié, vous pouvez pendant que vous y êtes également préparer des Makis végans d'été ou des California rolls végans. Sauf si vous trouvez que vous aurez alors un peu trop la classe !
