On les adore ces vidéos où Éva les petits plats nous présente plusieurs recettes à la file, toutes consacrées à la préparation de la même spécialité. Ici, ce sont les sushis et makis végans qui vont vous régaler, sur une base de riz parfumé au vinaigre, en commençant par des makis black California, faits avec des lamelles d’avocat, du fauxmage à tartiner, des graines de sésame noir et l’incontournable feuille d’algue nori. Vous poursuivrez avec des spring rolls, enrobés d’une feuille de riz autour de salade, menthe, avocat, concombre et cacahuètes concassées. Suivront les egg rolls qu’Éva prépare avec un mélange tout prêt pour faire de l’omelette végane, mais le mieux est de consulter nos recettes pour les faire maison, c’est trop facile. Les crispy rolls vont clôturer cette série de makis, sur une base de riz, de carottes râpées, de concombre, de céleri branche et de mangue, le tout roulé dans des oignons frits.

Pour finir en beauté, vous élaborerez des sushis de carottes et de poivron rouge marinés façon faumon, en déposant délicatement vos lamelles de légumes sur des petites boulettes de riz étirées en boudins en forme de sushi. Éva a composé sa marinade marine avec du jus de citron et du tartare d’algues, mais vous pouvez faire plus simple avec des algues séchées, ou en vous inspirant de cette recette de Saumon fumé végan (faumon). Et pour la dégustation de vos makis et sushis végans maison, vous les tremperez évidemment de la sauce soja sucrée ou nature, dans laquelle vous aurez préalablement dilué du wasabi, et en croquant du gingembre en lamelles marinées entre deux bouchées.

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Ingrédients

avocat cacahuètes carotte citron jaune concombre épinard feuille de riz fromage végétal laitue mangue mélange d’algues séchées menthe fraîche nori poivron rouge riz à sushi sauce soja sucrée tartare d'algue vinaigre de riz wasabi