Les meilleures recettes véganes toutes fraiches

Que vous soyez végétalienne ou non, il faut reconnaître l’impact négatif de la consommation de viande pour la santé. En cassant les mauvaises habitudes alimentaires, vous allez vivre plus sainement loin des maladies, du stress et de la déprime. Et l’on ne vous parle même pas de conditions d’élevage ou des impacts négatifs de toutes ces industries agro-alimentaires sur l’environnement. Sans nécessairement se reconvertir en végan.e, vous pouvez régulièrement vous cuisiner et déguster des assiettes 100 % végétales. Vous constaterez assez rapidement les avantages de véganiser vos repas : en cassant les habitudes de conception de repas autour de la viande, vous allez redécouvrir le plaisir de manger des plats variés, colorés, et riches de saveurs trop longtemps ignorées. Aujourd’hui, de nombreuses gourmandes et d’innombrables gloutons décident de se détacher progressivement des produits carnés pour vivre avec la satisfaction de ne pas exploiter d’animaux. Au lieu de privilégier la quantité, on opte pour la qualité avec des produits frais sans pesticides ni produits chimiques. Sachez qu’en cuisinant des plats végans frais, vous ferez le plein en permanence de bonne fibres, de protéines impeccables, de vitamines en profusion. Comme il n’est pas toujours facile de concocter des plats sans viande et sans produits d’origine animale, nous avons sélectionné pour vous les meilleures recettes véganes spécial fraicheur. Avec plus de 300 recettes originales, vous avez de quoi vous inspirer. Les plats faits maison vous permettent d’avoir une alimentation saine et équilibrée, garantie sans produits archi-transformés. Même si les plats cuisinés sont pratiques et rapides, rien ne vaut un repas que vous avez cuisiné vous-même. N’oublions pas que ces produits alimentaires industriels n’ont pratiquement aucun goût vu que la plupart des nutriments sont détruits. Afin de rehausser leur saveur, des colorants et exhausteurs y sont incorporés, ainsi que toujours trop de sel et de sucre. Ce qui signifie que vous ingurgitez quotidiennement du poison qui va dégrader progressivement votre état de santé. Vous êtes décidé à opter pour les plats végans ? Félicitations ! De l’apéritif jusqu’au dessert, vous allez vous en sortir comme un.e chef.fe. Certains plats n’ont pas besoin de cuisson, mais se consomment crus. Pas de panique, car les ingrédients que vous allez utiliser sont tous frais. Bien entendu, vous aurez aussi des plats à cuire dans une marmite ou une cocotte-minute. On vous livre tous les ingrédients avec les gestes à faire pour avoir un meilleur résultat. Prenons l’exemple de ce plat de boulettes de lentilles corail et boulgour qui est inspiré d’une recette turque. Il se réalise en deux temps trois mouvements. Notons que ce repas se déguste froid, accompagné d’une bonne salade verte. Vous allez créer une pâte à boulettes végétales à l’aide de plusieurs ingrédients comme des lentilles, du concentré de tomates, du piment en poudre, de l’huile d’olive, du sel et poivre. Vous devez juste cuire les lentilles pour qu’elles soient malléables. Le reste s’effectue sans la moindre cuisson. C’est du régal assuré. En guise de dessert, vous avez l’embarras du choix. Vous pouvez préparer de la mozzarella végétale au tapioca ou de la bûche glacée végane aux fruits. Avec cette dernière, les enfants seront aux anges. Ou encore, les fameux biscuits sablés aux figues qui peuvent se consommer à tout moment de la journée, bien frais et encore légèrement tièdes…

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327 recettes véganes « Frais » à cuisiner chez vous

Salade d'avocat et pamplemousse

Salade d'avocat et pamplemousse

Si vous n’avez jamais goûté au combo avocat + pamplemousse, il va falloir vous y mettre. C’est facile, rapide, efficace, gourmand, et la recette de cette petite salade est par ici. il y a 1 jour

Sorbet pêche-lavande

Sorbet pêche-lavande

Cette recette de sorbet est soumise à deux conditions : il faut que ça soit la saison des pêches et avoir une sorbetière chez soi. Et des fleurs de lavande séchées (zut, ça fait 3 !). il y a 1 jour

Nice cream aux pépites de chocolat et noix

Nice cream aux pépites de chocolat et noix

D’accord : on est plus près de la recette de crème glacée végane que de la pure nice cream aux fruits. Mais vous allez quand même vous régaler. il y a 1 jour

Faucisses de seitan aux herbes

Faucisses de seitan aux herbes

Cette recette de saucisses végétales aux herbes est impeccable. Et parfaite si vous n’avez encore jamais fait de seitan maison. À poêler puis à déguster avec des frites !

Nice cream au chocolat

Nice cream au chocolat

Au rayon des glaces véganes, la banane congelée est reine. Exemple avec cette très gourmande recette de nice cream au chocolat, avec son lait de riz et son pralin croquant.

Nice cream banane – myrtille

Nice cream banane – myrtille

Pour pas changer, c’est une banane en tranches, congelée, qui va servir de base à cette recette végane de nice cream à la myrtille. Prêt.e ? Mixez !

Salade de betteraves au pamplemousse

Salade de betteraves au pamplemousse

Alexandre a imaginé cette recette de salade avec un cédrat, un agrume que vous pouvez remplacer par du pamplemousse. Pour une petite salade sucrée salée parfaite avec de la betterave.

Cocktail pomme-tequila à la cannelle

Cocktail pomme-tequila à la cannelle

Une recette de cocktail à la pomme et à la tequila, très gourmande si vous adorez la cannelle. À doser et à boire avec modération, au moment de l’apéritif et avant de passer à table.

Salade asiatique végane simplissime

Salade asiatique végane simplissime

Que diriez-vous d’une salade asiatique, sucrée salée ? Chou chinois, carotte, graines germées, orange, cacahuètes et tofu grillé : cette recette végane et simplissime va vous régaler.

Salade de fraise banane pomme coco

Salade de fraise banane pomme coco

On reprend les bases de la salade de fruits avec cette recette toute simple d’été : des fraises, une banane et une pomme, un peu de sirop d’agave et de la noix de coco râpée. What else ?

Céleri rémoulade végan

Céleri rémoulade végan

Ce qu’on l’aime ce céleri rémoulade à l’ancienne ! Sa recette végane ne perd rien en gourmandise, avec une véganaise légère, délicatement citronnée, montée à la crème de soja. On en veut encore !

Tartare de tomates d'été

Tartare de tomates d'été

Cette recette de tartare de tomates d’été savoureuses est un pur bonheur, à déguster en tartinade à l’apéritif ou en entrée, sur de belles tranches de pain grillé.

Soupe glacée courgette-concombre

Soupe glacée courgette-concombre

Cette recette de soupe glacée végane risque de bien vous plaire : concombre, courgette, cajou, ail, chapelure, menthe, cumin, sans oublier la touche de piment d’Espelette…

Papeton d'aubergine végan

Papeton d'aubergine végan

Le papeton d’aubergine est une terrine préparée comme un flan, originaire d’Avignon. Imaginez de belles tranches de caviar d’aubergine, à déguster avec un coulis de tomate parfumé au basilic…

Soupe glacée à la carotte

Soupe glacée à la carotte

Vous allez faire un malheur avec cette recette de soupe glacée à la carotte, parfumée coco-cumin. Pour une entrée savoureuse qui aura beaucoup de succès : « oh, mais c’est trop frais ! ».

Gaspacho pastèque, poivron et tomate

Gaspacho pastèque, poivron et tomate

Si vous cherchez une entrée légère et chic, parfumée et savoureuse, cette recette de gaspacho vous tend les bras. Pastèque + poivron + tomate = combinaison gourmande gagnante !

Gaspacho de melon au basilic

Gaspacho de melon au basilic

Cette recette de gaspacho de melon au basilic est aussi simple et rapide à préparer qu’elle est inspirante, fraiche et savoureuse. Il n’y manque plus que votre touche gourmande…

Jus de tomate maison

Jus de tomate maison

Le jus de tomate est un pur bonheur au moment de l’apéritif : il est frais, réconfortant, parfumé. Et quand la saison des belles tomates juteuses est là, ce plaisir gustatif est démultiplié…

Salade de semoule légumes verts - menthe

Salade de semoule légumes verts - menthe

Cette recette de salade est parfaite si vous devez improviser un repas végan vite fait bien fait avec peu d’ingrédients : semoule + courgettes + menthe. Et plus si inspiration…

Mozzarella végane pour salades

Mozzarella végane pour salades

La petite Okara vous livre ici sa recette secrète de mozza végane spéciale salades. Une fois les ingrédients rassemblés, ce sera un jeu d’enfant !

Pizza à l'avocat

Pizza à l'avocat

Avec cette recette de pizza à l’avocat, vous passerez au four votre pâte à pizza garnie de sauce tomate, poivron rouge, oignon, champignons et olives, pour la déguster ensuite garnie de tranches d’avocat.

Salade de haricots verts, maïs et avocat

Salade de haricots verts, maïs et avocat

Vous composerez cette salade avec des légumes variés (ici : haricots verts, maïs, oignon rouge, herbes aromatiques), puis mixerez deux avocats avec du jus de citron vert, de l’ail et du yaourt de soja.

Dip de yaourt au tahin

Dip de yaourt au tahin

Voilà une recette express et simplissime qui va devenir classique chez vous. Pour préparer une sauce ou un dip crémeux et végan : yaourt ou crème de soja, du jus de citron, de l’ail, du sel et du persil.

Gressins à la farine complète

Gressins à la farine complète

Que vous les aimiez nature ou aux graines, herbes ou algues, vos gressins ou grissini maison seront ici préparés avec de la farine complète. Une recette à croquer !

Salade avocat, ananas et concombre

Salade avocat, ananas et concombre

Si vous croisez un ananas frais, invitez-le à partager une salade avec du concombre et de l’avocat. Tout ce beau monde devrait bien s’entendre avec cette recette sucrée salée d’inspiration brésilienne.

Fromage frais de soja, ail et fines herbes

Fromage frais de soja, ail et fines herbes

Il n’y a pas plus basique comme recette pour préparer un vromage frais maison : du yaourt de soja mélangé avec du jus de citron (+ ciboulette, ail et sel), laissez égoutter 24 heures et c’est prêt !

Salade de pâtes à la betterave

Salade de pâtes à la betterave

La salade de pâtes est incontournable de nos tables d'été. Et cette recette va bouleverser vos habitudes, avec de la betterave, de la menthe fraiche et quelques framboises pour une touche très originale.

Rouleaux de printemps au tempeh

Rouleaux de printemps au tempeh

C’est vraiment une bonne idée de mettre du tempeh coupé en lanières dans nos rouleaux de printemps végans. Nature ou aromatisé, ça donnera un véritable délice avec de la menthe et de la coriandre fraiche.

Rouleaux de printemps aux fruits

Rouleaux de printemps aux fruits

Cette recette est infernale, entre le choix et la découpe des fruits, l’ajout ou non de feuilles de menthe et surtout, surtout !, la possibilité de dégustation de vos rouleaux avec une sauce… chocolatée ?

Vache qui rit végane

Vache qui rit végane

Grâce à cette recette parfaite et 100 % végétale, la vache qui rit se marre vraiment pour de vrai, et beaucoup plus. Elle est même carrément morte de rire.

Köfte de lentilles corail et boulgour

Köfte de lentilles corail et boulgour

Ces boulettes de lentilles corail et boulgour se dégustent froides, et d’ailleurs ne se cuisent pas une fois formées. Elles sont turques et leur recette traditionnelle est végane. Un vrai délice !

Crème crue de sarrasin à la banane

Crème crue de sarrasin à la banane

Myrtee vous invite à déguster cette crème crue de graines de sarrasin mixées avec de la banane (surgelée ou non) et du lait de riz. Une recette à décliner selon les saisons et vos fruits préférés.

Fromage végan aux figues et aux noix

Fromage végan aux figues et aux noix

Cette recette de vromage ou fauxmage est signée par l’une des grandes spécialistes en la matière. Marie Laforêt y mixe des noix de cajou, du tempeh et du tofu lactofermenté avec du miso blanc et des figues.

Porridge de graines de chia aux fruits

Porridge de graines de chia aux fruits

Des graines de chia + un lait végétal ou un mélange à votre goût + une nuit au frigo = un régal assuré au petit déjeuner, une recette délicieuse avec une compotée de fruits frais et quelques noix et épices.

Glace végane à la purée de chanvre

Glace végane à la purée de chanvre

Il vous faudra deux ingrédients pour réaliser cette recette de nice cream chez vous : de la banane congelée et de la purée de chanvre. Et des petites graines mélangées pour déguster votre délice glacé...

Mystère végan à la fleur d'oranger, cœur de pistache

Mystère végan à la fleur d'oranger, cœur de pistache

C’est peu de dire que les desserts glacés végans sont une des spécialités de Marie Laforêt. Ce mystère glacé en est la démonstration gourmande parfaite, avec son cœur vanillé à la pistache et au pralin...

Mozzarella végane de Marie Laforêt

Mozzarella végane de Marie Laforêt

Marie Laforêt est sans doute la première cheffe végane à avoir végétalisé la mozzarella. Un vrai délice à savourer cru, en salade, ou à déguster cuit, sur des pizzas, grâce à une recette facile et rapide.

Jus de printemps à l'extracteur

Jus de printemps à l'extracteur

Quand on pense que les vitamines ne résistent pas à la cuisson... cela donne envie de manger plus de cru et de boire des litres et des litres de jus de légumes et de fruits. Comme celui de cette recette !

Sorbet mangue-melon et zeste de citron

Sorbet mangue-melon et zeste de citron

Il vous faudra une sorbetière pour cette recette de sorbet à la mangue et au melon, acidulé aux jus et zeste de citron jaune. Et ce délice glacé proposé par Marie Laforêt sera vite fait bien fait !

Cocktail « African Energy » de Sébastien Kardinal

Cocktail « African Energy » de Sébastien Kardinal

Ce cocktail sans alcool, ou « mocktail », mérite toute votre attention gustative : du gingembre frais, des oranges à jus, de la vanille et du rooibos vont s’associer pour vous désaltérer de saveurs inédites.

Tomates farcies à la crème d'avocat

Tomates farcies à la crème d'avocat

Farcir des tomates avec une mousse d’avocat, cela donne toujours une belle entrée d’été, savoureuse et colorée. Et si le tout est parfumé de coriandre et relevé de piment d’Espelette, c’est encore mieux.

Toasts de polenta tomate-basilic

Toasts de polenta tomate-basilic

Cette recette de toasts végans pour l’apéritif est signée Sébastien Kardinal. Des disques de polenta, de la tomate de saison, une crème de basilic sur une base de muffins au blé complet, ça vous tente ?

Verrines noisettes, poire et chocolat

Verrines noisettes, poire et chocolat

Ce dessert pourrait bien vous faire craquer... et même vous fendiller de plaisir de haut en bas. Imaginez ces couches de noisettes croquantes, de crème de noisette et de mousseline de poire fondante...

Délice de fruits mixés à la crème d'amande

Délice de fruits mixés à la crème d'amande

Cette recette de délice de fruits mixés est fraiche, express, simplissime et trop bonne. Une banane congelée, des fruits de saison, de la crème d’amande, des feuilles de menthe… et roulez mixeur !

Salade fraicheur à la thaïe

Salade fraicheur à la thaïe

Vous couperez les choux, concombre, tomate et poivron en lamelles fines et les mélangerez une heure avant de passer à table avec une sauce thaïe simple : jus de citron + tamari + sucre + lait de soja.

Soupe fraîche aux algues et concombre

Soupe fraîche aux algues et concombre

Cette recette est un festival de saveurs inspiré d’une soupe froide coréenne, et qui vous fera (encore plus) apprécier les algues, dans un bouillon aux arômes inégalables pour y mariner du concombre.

Tartare d'algues fraiches et céleri

Tartare d'algues fraiches et céleri

Ce tartare d’algues fraiches (laitue de mer et wakamé) est préparé avec du céleri branche, de l’échalote et de l’ail, le tout parfumé de jus de citron, d’huile d’olive et de sauce tamari. Ça va toaster !

Fteak de lentilles et flocons d'avoine

Fteak de lentilles et flocons d'avoine

Si c’est la première fois que vous préparez du steak végétal, cette recette est parfaite : facile, rapide, inratable, elle vous livre les bases d’un bon fteak, pour cuisiner des burgers végans savoureux.

Verrines de fraises en cheesecake

Verrines de fraises en cheesecake

Et si vous présentiez ces cheesecakes en verrines au dessert ? Sur une base de spéculoos, la crème végane onctueuse de noix de cajou et lait de coco sublimera la saveur de vos fraises de saison.

Salade de couscous méditerranéenne

Salade de couscous méditerranéenne

On change du taboulé pour se régaler d’une recette de salade de semoule composée d'olives, de cœurs d’artichaut, de tomates séchées et de menthe fraiche. Avec des pois chiches pour un repas complet.

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