Si vous ne mangez pas très salé, il vous est peut-être arrivé d’acheter un pot de beurre de cacahuètes pour le goûter à la maison et le trouver trop salé. Cela nous est arrivé, en plus avec une marque vendue en magasin bio, et donc cher, et c’est vraiment très, très désagréable. Le résultat est tellement mauvais ! Quel idiotie de mettre trop de sel dans une préparation toute naturelle et qui ne demande qu’à vous livrer une saveur intacte ! Et l’on ne vous parle même pas de ces marques qui y ajoutent des huiles en tous genres, ainsi qu’une touche de sucre pendant qu’on y est. Bref, si vous faites partie de celles et ceux (celleux comme on dit) qui lisent toujours attentivement les listes d’ingrédients sur les pots et qui en ont un peu assez, cette recette simplissime de beurre de cacahuète maison pourrait bien être une vraie révélation pour vous. Après, il faudra quand même réussir à trouver des cacahuètes grillées et non salées en magasin…

C’est Veg & Fred qui partage ici sa recette avec vous, avec quelques petits conseils. Si les cacahuètes que vous achetez sont au naturel, non grillées, il est conseillé de les faire chauffer à la poêle ou au four légèrement, sans huile ni rien d’autre, jusqu’à ce qu’elles changent légèrement de couleur. Une étape à surveiller de de très près car il ne faut surtout pas altérer la saveur des arachides, juste la révéler ! Si elles roussissent, c’est foutu. Pour le reste, votre mixeur aura besoin d’au moins cinq minutes, espacées de petits temps de refroidissement si la lame chauffe, pour vous livrer un beurre de cacahuète maison parfait. Le mélange mixé ressemblera au début à une grosse pâte épaisse, puis l’huile contenue dans les oléagineux va se libérer, et vous obtiendrez un peanut butter bien smoothy à souhait. Et si vous l’aimez crunchy, ajoutez une poignée de cacahuètes dans votre robot et mixez encore une minutes pour qu’il reste des morceaux dedans. Et vous pourrez vous en régaler telle quel, à la petite cuillère, ou l’incorporer dans des préparations sucrées ou salées bourrées de saveurs naturelles intenses. Chez miam.com, nous craquons complètement pour ces Mini cups au beurre de cacahuète totalement affolantes de gourmandise et pour ce sublime Cheesecake végan au beurre de cacahuètes. Et rayon salé, nous sommes bien sûr des inconditionnel.les de la fameuse Sauce satay ou saté maison thaïlandaise… Entre autres recettes véganes à découvrir grâce au moteur de recherche de recettes de miam.com !

Catégories & mots clés

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Ingrédients

cacahuètes sel