Gin (Dans la cuisine de Gin) est une inconditionnelle de la pomme sous toutes ses formes. Sa recette de beurre végétal de pommes lui rend d’ailleurs un bel hommage gastronomique, pour un régal que vous pourrez goûter dès le petit déjeuner, sur de sublimes tartines de pain maison. Vous aurez besoin de pommes bien sûr, ainsi que d’huile de coco, de purée d’amandes blanches ou complètes, de sirop d’érable ou d’agave ainsi que d’une touche de cannelle (sauf si vous n’aimez pas cette épice) et une autre de jus de citron. Et c’est tout ! Pour un beurre végétal maison qui se conservera cinq jours au froid, s’il survit jusque là à vos petits-déjeuners, goûters et autres pauses gourmandes.
Si vous avez la flemme de faire de la compote maison, vous pourrez bien sûr utiliser ici de la compote de pommes du commerce, si possible élaborée sans ajout de sucre.
À la place du jus de citron, vous pouvez également utiliser un peu de vinaigre de cidre, moitié moins en proportion, au moins jusqu’au moment où vous goûterez votre mélange une fois qu’il sera presque prêt. Vous en profiterez pour ajuster le sucre à votre goût. Sachant que des ajouts de gingembre frais et de vanille peuvent également vous offrir de magnifiques variantes à cette proposition bien ajustée aux préférences gustatives de Gin.
Si vous avez envie de continuer de vous régaler avec des pommes de saison, évidemment bio parce que c’est quand même le fruit le plus traité dans le monde (avec le raisin), nous avons quelques recettes à vous conseiller. À commencer par cet incontournable Tarte tatin végane simplissime, vraiment incontournable en plein automne, ou ce Crumble végan d'automne pomme-poire, qui le sera, comme son nom l’indique, tout autant. Et n’oubliez pas d’y ajouter de la crème chantilly végétale, pour un délire délice total.
