les meilleures recettes de glace végane

Il faut savoir que les meilleurs glaces incorporent souvent des ingrédients crus. C’est l’enfance de l’art, il vous suffira de couper en rondelles votre fruit et de les placer au congélateur, puis de les ressortir quelques minutes à l'avance pour passer vos morceaux de fruits encore congelés (mais un peu ramollis, histoire de ne pas casser le matériel) dans l’extracteur de jus avec l’embout dédié ou au blender. Les baies congelées entières fonctionnent parfaitement. Un trait de sirop d’érable est toujours le bienvenu pour ajouter un peu de sucre, en toute simplicité. Mais le meilleur est là, dans le cœur même du fruit qui se suffit à lui-même. Vous pourrez aussi vous servir de banane congelée comme base pour un dessert glacé au chocolat en la mélangeant à du cacao cru par exemple. Peaufinez votre topping, la garniture c’est le détail qui fait son charme et qui réveille l'attention des plus gourmandes ou gloutons : pépites de chocolat, quinoa soufflé, macadamia concassée, un coulis de fruits crus ou cuits sur le dessus ou même au chocolat et voilà ! Autre délice : des bananes congelées avec des pêches fraîches pour un régal réellement onctueux en bouche. Vous pourrez aussi ajouter aux bananes une purée gourmande d’oléagineux. Le tofu soyeux et la crème de soja seront parfaits pour des desserts glacés aux notes lactées. Une fécule pourra aussi être convoquée pour épaissir l’ensemble et donner du corps à votre glace à la saveur vanillée. Vous conclurez par un nappage de folie au caramel au beurre salé qui en laissera plus d’un.e sur les genoux. Bon, on arrête là, on frise la déshydratation à force de saliver...

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