Il n’y a pas à tortiller : on ne s’ennuie décidément jamais en cuisine végétale ! Prenez n’importe quelle recette préparée de manière « traditionnelle » avec des ingrédients d’origine animale (lait de vache, œufs, beurre, et l’on en passe), et remplacez-les par des produits dont le cycle de production est exempt de toute exploitation animale, et c’est un nouveau monde gastronomique qui s’ouvre à vous. Parce que le rayon lait végétal des supermarchés comporte des dizaines de références différentes et que cette richesse et variété sont partout, entre autres, et parce que les condiments et les épices sont redécouvert.es lorsque l’on sort de toutes ces préparations que les industriels nous ont imposées : du lait de vache dans les crèmes glacées, des œufs dans tous les gâteaux, du beurre partout, etc. Exemple de gourmandise réinventée avec cette recette de glace végane au chocolat mise au point par France Végétalienne, où le lait de coco est mixée avec du chocolat noir, des noisettes préalablement trempées, un peu de sucre et d’huile. Et tout ça sans matériel compliqué : juste un récipient souple et un congélateur…

Du côté de la crème végétale, il n’en faut vraiment pas beaucoup (elle sert à faciliter la préparation du chocolat fondu), du coup n’hésitez pas à faire des essais, avec de la crème d’avoine ou une autre crème à votre goût. Pour l’huile, là aussi vous avez l’embarras du choix, sachant que le mieux est bien sûr d’en choisir une plutôt neutre en goût. Et pour finir, vous sélectionnerez votre sucre en poudre préféré, complet ou non, sans exclure la participation d’un peu de vergeoise ou de cassonade si vous les aimez, ni du sucre de coco ainsi que pourquoi pas du sirop d’érable ou d’agave… Oui, vous n’avez pas fini de faire des essais avec d’infimes variantes toutes plus gourmandes les unes que les autres ! Pour le reste, c’est sur le site de France Végétalienne que vous lirez les instructions complètes pour préparer cette glace végane au chocolat maison.

Et maintenant que votre préparation glacée et chocolatée est prête, vous n’avez plus qu’à choisir comment vous allez la déguster : avec une banane coupée en rondelle et de la crème chantilly végétale (façon banana split), dans un chocolat liégeois improvisé, ou au naturel avec un bon café et des biscuits végans maison ?

Catégories & mots clés

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Ingrédients

chocolat noir crème de soja huile de colza huile de pépins de raisin lait de coco noisettes sucre de canne