Cuisiner sucre de coco
C’est en se baladant sur une plage des tropiques que vous apercevrez le cocotier, arbre dont est issu le sucre de coco. Le sucre de fleur de coco pour être exact. C’est la sève extraite puis chauffée et enfin évaporée qui donne ce sucre complet aux bienfaits avérés. Il reste certes calorique mais il est riche en vitamines et minéraux ce qui lui enlève quand même une casserole. Pas de calories vides donc. En outre son IG est de 35 soit deux fois moins que son cousin le issu de la betterave sucrière. Voilà le topo fait. Sinon, il offre un joli goût caramélisé, une belle teinte ambrée, ce qui apportera une belle touche à vos plats et desserts. Sachez que plus le sucre sera de teinte foncée plus il sera caramélisé.
Toujours est-il que ce sucre complet sublimera vos plats, sucrés comme salés. Il apportera sa note caramélisée avec grâce et subtilité. Venez faire un tour du côté de nos recettes et laissez vous tenter par des , par un , par des , et plus surprenant encore, par un . Pour info, les asiatiques sucrent souvent leur plat, c’est un secret bien gardé qui apporte sa touche secrète, une note d’umami, et qui soit dit en passant peut combler une envie de dessert.
