Avec ses parfums exotiques de cannelle, 4 épices et gingembre, cette recette végane de cake sucré au potimarron façon « pumpkin cake » vous fera immanquablement penser aux fêtes de fin d’année, typiques de la fin d’automne, et il fera évidemment un malheur pour un goûter de vampires et monstres en tous genres (pour Halloween). Mailody de Mail0ves vous la présente en vidéo sur sa chaine YouTube, ce qui fait que vous aurez vraiment tous les détails pour réussir ce cake (si vous le cuisez dans un moule à cake) ou ce gâteau (s’il cuit en rond, dans un moule ad-hoc) : il vous suffira de mélanger dans le bon ordre de la farine et levure chimique, des épices, de l’huile, du potimarron, du sucre et de la poudre d’amande. Et vous pourrez bien sûr décliner cette recette en fonction de vos goûts ou du contenu de votre placard à épicerie. Du coup, nous n’avons pas ici grand-chose à vous préciser, sinon que vous pourrez vous inspirer également de Mailody pour cuire votre potimarron entier au four, plutôt que de le cuire à la vapeur ou à l’eau chaude comme vous le faites d’habitude avant de le transformer en purée.
La cuisson de votre cake sucré végan au potimarron durera environ trois quarts d’heure dans un four à 180 degrés. Le glaçage est toujours le bienvenu, il suffit de mélanger du sucre glace dans un peu d’eau, pourquoi pas aromatisée à votre goût avec un peu de jus d'orange ou de citron. Pour finir, dans le même genre de préparation sucrée élaborée avec de la chair de courge, nous ne pouvons que vous recommander ces deux recettes de Fondant au potimarron à la cacahuète (tout est dans le titre !) et de Gâteau courge-carotte-noisette (oui, ça fait deux légumes dans un gâteau… un truc de dingue…).
Enfin, vous verrez que sur son site Mailody vous redonne toutes les proportions précises pour décliner cette recette en muffins sans gluten préparés avec de la farine de pois chiches… Une belle variante qui se tente…
