Les meilleures recettes préparées avec du 4 épices

Le mélange communément appelé « 4 épices » est une combinaison de quatre épices différentes (jusque là c’est clair ! Quelle capacité de synthèse !) qui apporte une saveur complexe et savoureuse à de nombreuses préparations culinaires, aussi bien salées que sucrées. Il est généralement composé de cannelle en poudre, de clous de girofle moulus, de noix de muscade râpée et de… poivre noir ou gingembre, tout le monde n’est pas d’accord sur le sujet ! Chez miam.com, on a beau chercher encore et encore, les uns affirment que le fameux quatrième élément est le poivre noir, tandis que les autres annoncent fièrement qu’il s’agit du gingembre. Quand sur Wikipédia, on peut lire que le 4 épices compterait en fait cinq épices différentes, ce qui met tout le monde d’accord, ils sont vraiment très malins ! Mais si vous vous amusez à lire en magasin les ingrédients sur différentes flacons étiquetés « 4 épices », vous verrez que la vérité est fluctuante. À vous de voir donc si vous préférez acheter un mélange avec du gingembre ou non, parce que le poivre, vous pourrez toujours l’ajouter plus tard… Après, rien ne vous empêche de faire votre Mélange pour pain d'épices maison, au moins vous saurez exactement ce qu’il y a dedans. Et, entre nous, vous n’y mettrez pas de poivre. M’enfin ! Dans tous les cas, si vous en avez chez vous et que vous ne savez pas vraiment quel plat ou dessert vous pouvez parfumer avec, vous êtes au bon endroit. Chez miam.com, le « 4 épices », on maitrise à fond. Vous n’avez d’ailleurs qu’à vous plonger dans cette sélection de recettes cuisinées avec du 4 épices pour le vérifier. On en a des dizaines à vous présenter, toutes plus succulentes les unes que les autres. À commencer par les recettes de pains d’épices, de spéculoos et d’autres gâteries sucrées que l’on rattache facilement aux fêtes de fin d’année. Car il se dégage de ces gâteaux et biscuits une impression de réconfort délicatement sucré et terriblement exotique et chic… Le fameux carrot cake anglo-saxon en est lui aussi bourré, tout comme de nombreuses recettes de chutney, toutes plus british les unes que les autres. En cuisine végane, vous vous en servirez également pour produire du faux gras maison, cet alternative 100 % végétale au foie gras, délicieuse et garantie sans souffrance animale. Et si vous adorez ce mélange, vous pourrez vous en servir pour parfumer aussi bien du riz au lait végétal que du porridge ou des crèmes dessert. Et même des salades composées… Au risque de vous écœurer si vous en mettez trop !

pain d'épices chutneys et compotées classique exotique Noël

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Miam.com vous propose 50 recettes véganes avec l'ingrédient « 4 épices » à cuisiner chez vous

Biscuits spéculoos sans gluten

Biscuits spéculoos sans gluten

Vous en rêviez depuis tellement longtemps… Ça y est : elle est ICI cette recette de biscuits spéculoos sans gluten !

Mélange d'épices pour couscous

Mélange d'épices pour couscous

Le mélange d'épices maison que vous cherchez pour cuisiner votre couscous, vous le voulez pour faire un couscous algérien, marocain ou tunisien ?

Tartelettes sucrées à la butternut

Tartelettes sucrées à la butternut

De la courge butternut cuite, du mélange 4 épices, du sucre complet, de la farine de petit épeautre, un four et un peu de temps. Et ces tartelettes sucrées vous régaleront.

Farcis sans viande à la grecque

Farcis sans viande à la grecque

Vos poivrons, tomates et aubergines vont se régaler avec cette recette de farcis sans viande à la grecque. Du riz, des épices : un vrai bonheur gustatif !

Terrine de pois chiche comme du foie gras

Terrine de pois chiche comme du foie gras

Pois chiches, champignons, miso, 4 épices, armagnac : cette recette de terrine végétale façon foie gras est tellement savoureuse qu'elle vous fera carrément oublier son modèle.

Mélange de ras-el-hanout maison

Mélange de ras-el-hanout maison

Votre tube d'épices marocaines préférées est vide ? Qu'à cela ne tienne : vous allez préparer du ras-el-hanout maison. Et toc !

Foie gras végétal express

Foie gras végétal express

La base de cette recette express de foie gras végétal ? Des noix de cajou, du miso, des épices, une touche d'alcool et de l'huile de coco. Entre autres.

Simili viande de bœuf express

Simili viande de bœuf express

Ce sont des protéines de soja ou de pois qui sont à la base de cette recette express de simili viande de bœuf, avec épices, vin et miso. Pour un résultat tellement bon…

Pain d'épices à la confiture d'orange amère

Pain d'épices à la confiture d'orange amère

Cette recette de pain d'épices végan est délicieuse et facile à préparer. Et si vous avez un pot de marmelade anglaise d'orange au gingembre, le résultat sera une vraie splendeur.

Pain d'épices végan au gingembre confit

Pain d'épices végan au gingembre confit

Cette recette végane va pimper votre habituel pain d'épices maison, avec sa farine de seigle, sa touche de lait de coco, ses zestes d'orange et de citron vert, et son gingembre confit.

Carbonade flamande au fruit du jacquier

Carbonade flamande au fruit du jacquier

Tout y est dans cette recette de carbonade flamande véganisée avec du fruit du jacquier : pain d'épices, moutarde, vergeoise, bière belge, bouquet garni et une tonne d'oignons !

Spéculoos maison

Spéculoos maison

Bien sûr que les biscuits spéculoos du commerce sont végans, mais ça n'est pas une raison pour ne pas en faire vous-même. Surtout avec une bonne recette maison !

Bolognaise végane de chou-fleur

Bolognaise végane de chou-fleur

Pas de lentilles ni de simili-carnés dans cette savoureuse recette de sauce à la bolognaise végane, puisque c'est le chou-fleur qui remplace le steak haché des origines…

Pain d'épices végan et sans gluten

Pain d'épices végan et sans gluten

Trouver du pain d'épices végan ET sans gluten du commerce est misson impossible. Du coup, vous allez avoir besoin de cette recette pour le faire vous-même. Et toc !

Tartare d'algues fraiches aux épices

Tartare d'algues fraiches aux épices

Cette recette de tartare d'algues fraiches (wakamé et spaghetti de mer) est dingue, avec ses pickles d'oignon et raisins secs au 4 épices et ses cubes de pain d'épices végan grillés…

Cake sucré végan au potimarron

Cake sucré végan au potimarron

Cette recette de cake sucré végan au potimarron façon « pumpkin cake » va vous régaler de saveurs exotiques moelleuses, réconfortantes et... troublantes... si si...

Accras de carottes végans antillais

Accras de carottes végans antillais

Suivez les instructions de Mailody pour faire chez vous sa recette d'accras de carottes végans antillais, et vous vous régalerez à coup sûr, notamment avec une véganaise maison.

Pudding végan de potimarron aux épices

Pudding végan de potimarron aux épices

Avec cette recette de pudding végan aux potimarron et épices, vous allez déguster un dessert situé entre la crème et l'entremets, délicieusement fondant et gourmand.

Carrot cake végan et cru

Carrot cake végan et cru

Si vous adorez manger cru, cette recette de carrot cake végan est faite pour vous. Pour un délice de fondant cannelle-fleur d'orange, sous un topping noix de cajou-dattes au 4 épices.

Pain perdu végan au 4 épices

Pain perdu végan au 4 épices

Pas d’œufs ni de lait de vache dans cette recette simplissime de pain perdu végan : juste du lait de soja, de la fécule, du sucre et du mélange 4 épices. Et du pain rassis !

Chutney de poire aux épices

Chutney de poire aux épices

Cette recette de chutney de poire aux épices va être parfaite pour accompagner votre faux gras maison. Il ne vous reste plus qu'à choisir le vin !

Médaillons de faux gras

Médaillons de faux gras

Manon revient avec une nouvelle version de son faux gras, plus facile à trancher en médaillons. Et avec une recette de chutney de poire aux épices !

Foie gras végan à la truffe

Foie gras végan à la truffe

Cette recette de foie gras végan (ou faux gras) à la truffe noire se base sur un mélange de tofu fumé, purée de cajou, vin blanc, levure maltée, cognac, 4 épices et miso blond.

Pommes caramélisées au spéculoos

Pommes caramélisées au spéculoos

Bien sûr que le spéculoos est un biscuit végan. Et bien sûr qu'il est délicieux avec des pommes caramélisées à la cannelle. D'ailleurs, vous l'adorez déjà cette recette...

Chocolat chaud végan à l'italienne

Chocolat chaud végan à l'italienne

Cette recette de chocolat chaud végan se prépare avec du cacao et du chocolat noir fondu, et du lait d'avoine épaissi de fécule, pour une onctuosité parfaite, à l'italienne.

Donuts végans à la courge

Donuts végans à la courge

Si vous cherchez une recette pour célébrer la belle saison des courges, il est fort probable que ces donuts végans et sans gluten retiennent votre attention gourmande. Puis la comblent.

Pumpkin bread végan

Pumpkin bread végan

Le « pumpkin bread » est un « pain à la citrouille » et cette recette végane vous livrera de splendides tranches à déguster aussi bien en mode salé que pour une pause gourmande sucrée.

Pâte à tarte végane au vin blanc

Pâte à tarte végane au vin blanc

Cette recette de pâte à tarte végane vous réserve plusieurs surprises : c’est une pâte levée parfumée au vin blanc, sur une base de son d’avoine, de farine complète et de seigle…

Donuts au potimarron, 4 épices et chocolat

Donuts au potimarron, 4 épices et chocolat

Cette recette végane de donuts (ou de muffins) est une déclaration d’amour à l’Automne. Potimarron, épices pour pain d’épices, sirop d’érable, chocolat… Tout y est !

Pain d'épices à la banane

Pain d'épices à la banane

Cette recette végane de pain d’épices à la banane ou de banana bread aux épices est parfaite pour les grands creux. Farine, huile, sucre, levure, épices. Simple et efficace !

Riz au lait à la pomme

Riz au lait à la pomme

Myrtee invente des recettes faciles, inspirées et délicieuses, qui renouvellent des classiques de la gourmandise… la preuve avec sa recette de riz au lait végan à la pomme.

Carrot cake végan aux noix

Carrot cake végan aux noix

Camille (Rose Noisettes) a testé une dizaine de recettes avant d’arriver à son carrot cake végan parfait. Il est aux noix et au 4 épices, et d’un moelleux à tomber par terre de plaisir gourmand...

Salade de chou kale, carotte, betterave et noix

Salade de chou kale, carotte, betterave et noix

Avec cette sauce à l’orange aux 4 épices et tahin, ses noix et cranberries et sa betterave crue, il est fort probable que vos feuilles de chou kale se régalent de saveurs sucrées salées.

Carrot cake moelleux et crémeux

Carrot cake moelleux et crémeux

Pour déguster ce carrot cake à la fois moelleux et crémeux, hyper fondant, inutile de vous mentir : cette recette végane va demander du boulot en cuisine. Mais c'est pour la bonne cause (gourmande !).

Pain d'épices végan hyper moelleux

Pain d'épices végan hyper moelleux

Vous pouvez compter sur la petite Okara pour vous proposer une recette végane de pain d'épices le plus moelleux possible. Avec compote de pomme et marmelade d'orange, une vraie fête gourmande !

Nonnettes véganes de Déliacious

Nonnettes véganes de Déliacious

La nonnette offre une base de pain d’épices fourrée de marmelade d’orange. Végane, le miel y sera remplacé par un savant mélange mélasse-sirop d’agave-sirop d’érable...

Ketchup maison aux tomates rôties

Ketchup maison aux tomates rôties

Vous voulez qu'on fasse la liste de tout ce que vous pourriez déguster avec votre ketchup maison ? Burgers, sandwichs, brochettes, falafels, pommes de terre sautées, boulettes et galettes véganes, etc.

Pain d'épices de Marie Laforêt

Pain d'épices de Marie Laforêt

Cette recette végane est la démonstration qu'un délicieux pain d'épices se fait sans œufs ni lait. Plus simple, plus parfumé, plus léger, plus gourmand... En deux mots : plus moderne ?

Pain d'épices simplissime et express

Pain d'épices simplissime et express

Cette recette de pain d'épices végan est basique et efficace, avec ses parfums de sirop d'érable, de cassonade et 4 épices. 15 minutes de préparation - 45 minutes de cuisson : c'est prêt !

Protéines de soja laquées à la chinoise

Protéines de soja laquées à la chinoise

Une recette que vous maitriserez en deux ou trois essais culinaires de plus en plus réussis. Pour un simili-carné laqué à la perfection, parfumé, sucré salé, terriblement exotique.

Terrine de tofoie ou faux gras

Terrine de tofoie ou faux gras

Avec cette recette, vous pourrez optez pour une terrine légèrement crémeuse ou un bloc de faux gras plus compact, en variant la quantité d'agar-agar.... à vous de voir...

Nouilles sautées aux légumes et protéines de soja laquées

Nouilles sautées aux légumes et protéines de soja laquées

Des PST laquées maison avec des légumes sautés au wok, dans un plat de nouilles hyper parfumé : ça va vous en boucher un coin !

Terrine de Noël

Terrine de Noël

Cette terrine végane goûteuse et texturée sera parfaite en entrée ou à l'apéritif d'un repas de fête. Noël compris.

Gâteau aux pommes et aux épices

Gâteau aux pommes et aux épices

Un gâteau moelleux aux pommes, parfumé au "4 épices" maison (gingembre, girofle, cannelle, muscade).

Aubergines vindaloo

Aubergines vindaloo

Si vous êtes dingue d'aubergine, cet accompagnement d'inspiration indienne sera juste parfait de parfums et saveurs avec du riz blanc.

Crème brûlée aux champignons

Crème brûlée aux champignons

Une recette géniale pour déguster des champignons de saison, façon crème brûlée. Le top des plaisirs gourmands d'automne !

Scones végans orange – cranberries

Scones végans orange – cranberries

Ces scones parfumés à l'orange et à la cannelle enchanteront votre petit déjeuner. La journée ensuite ne pourra que bien se passer !

Le vrai faux gras végan

Le vrai faux gras végan

Sauvez les oies, sauvez les canards, passez au faux gras ! Et régalez-vous avec cette recette parfaite !

Chutney figues cranberries

Chutney figues cranberries

Envie de rehausser vos plats avec une touche acidulée, sucrée salée ? Allezou, arrêtez de tergiverser, ce chutney est fait pour vous.

Pain d'épices de Délia

Pain d'épices de Délia

Peut-on imaginer recette plus gourmande que ce pain d'épices végan signé Délia ? Non !

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