Cuisiner 4 épices
Le mélange communément appelé « 4 épices » est une combinaison de quatre épices différentes (jusque là c’est clair ! Quelle capacité de synthèse !) qui apporte une saveur complexe et savoureuse à de nombreuses préparations culinaires, aussi bien salées que sucrées. Il est généralement composé de en poudre, de moulus, de noix de râpée et de… poivre noir ou , tout le monde n’est pas d’accord sur le sujet ! Chez miam.com, on a beau chercher encore et encore, les uns affirment que le fameux quatrième élément est le poivre noir, tandis que les autres annoncent fièrement qu’il s’agit du gingembre. Quand sur Wikipédia, on peut lire que le 4 épices compterait en fait cinq épices différentes, ce qui met tout le monde d’accord, ils sont vraiment très malins ! Mais si vous vous amusez à lire en magasin les ingrédients sur différentes flacons étiquetés « 4 épices », vous verrez que la vérité est fluctuante. À vous de voir donc si vous préférez acheter un mélange avec du gingembre ou non, parce que le poivre, vous pourrez toujours l’ajouter plus tard… Après, rien ne vous empêche de faire votre , au moins vous saurez exactement ce qu’il y a dedans. Et, entre nous, vous n’y mettrez pas de poivre. M’enfin !
Dans tous les cas, si vous en avez chez vous et que vous ne savez pas vraiment quel plat ou dessert vous pouvez parfumer avec, vous êtes au bon endroit. Chez miam.com, le « 4 épices », on maitrise à fond. Vous n’avez d’ailleurs qu’à vous plonger dans cette sélection de recettes cuisinées avec du 4 épices pour le vérifier. On en a des dizaines à vous présenter, toutes plus succulentes les unes que les autres. À commencer par les recettes de pains d’épices, de et d’autres gâteries sucrées que l’on rattache facilement aux fêtes de fin d’année. Car il se dégage de ces gâteaux et biscuits une impression de réconfort délicatement sucré et terriblement exotique et chic… Le fameux carrot cake anglo-saxon en est lui aussi bourré, tout comme de nombreuses recettes de chutney, toutes plus british les unes que les autres. En cuisine végane, vous vous en servirez également pour produire du faux gras maison, cet alternative 100 % végétale au foie gras, délicieuse et garantie sans souffrance animale. Et si vous adorez ce mélange, vous pourrez vous en servir pour parfumer aussi bien du riz au lait végétal que du porridge ou des crèmes dessert. Et même des salades composées… Au risque de vous écœurer si vous en mettez trop !
