Recettes préparées avec de la levure chimique
La levure chimique est un ingrédient communément utilisé en cuisine pour faire lever les pâtes à gâteaux, à pain, à muffins et autres préparations similaires. Elle est également connue sous le nom de poudre à lever, qui fait plus chic et moins « chimique » justement, mais c’est la même chose, grosso modo. Contrairement à la levure de boulanger fraiche, qui est un organisme vivant, la levure chimique est un mélange de bicarbonate de soude, d'un acide et d'un agent anti-agglomérant comme de la fécule de maïs. Lorsque la levure chimique est mélangée à une préparation culinaire, elle réagit avec les liquides et les acides présents pour produire du dioxyde de carbone, ce qui entraîne la levée de la pâte. Attention, si vous êtes intolérant.e au gluten, la levure chimique classique incorpore toujours de l’amidon de blé. Mais les levures chimiques garanties sans gluten sont de plus en plus faciles à trouver au supermarché ou chez votre épicier bio. Pour utiliser la levure chimique en cuisine, il est important de respecter les quantités indiquées dans la recette. Si vous utilisez trop peu de levure, la pâte ne lèvera pas suffisamment, tandis que si vous en utilisez trop, vous risquez d'avoir une pâte qui lève trop rapidement, ce qui peut entraîner un effondrement ou une texture inégale. En tout cas, les doses précises sont toutes indiquées dans nos recettes véganes préparées avec de la levure chimique ! Enfin, si vous n'avez pas de levure chimique sous la main, il est possible de la remplacer par du bicarbonate alimentaire (et non ménager hein, pas de blagues !), associé à du vinaigre ou du jus de citron. En effet, le bicarbonate de soude est l'ingrédient actif de la levure chimique. Pour remplacer une cuillère à café de levure chimique, mélangez une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude avec autant de vinaigre ou de jus de citron. Sachant que tous les vinaigres feront l’affaire (même le balsamique d’ailleurs, un truc à essayer !), et que leur goût disparaîtra après la cuisson de vos gourmandises sucrées divinement aérées… D’ailleurs, l’ajout d’une touche d’acidité est toujours une bonne chose lorsque l’on utilise de la levure chimique, car elle augmente justement la réactivité du bicarbonate inclus dans la levure chimique. Pour encore plus de moelleux !
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Inclure les ingrédients ci-dessusExclure les ingrédients ci-dessus
Filtrer par mots clés
Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 396 recettes véganes avec l'ingrédient « Levure chimique » à cuisiner chez vous

Scones aux flocons d'avoine & pommes
Question : quoi de mieux que des flocons d'avoine pour se préparer des scones trop bons, hyper healthy, sans gluten ni œufs ni laitage ? – Réponse : rien ! il y a 4 jours

Cake au chocolat à la banane
Cette recette de cake moelleux au chocolat à la banane est le résultat de la rencontre très gourmande d'un banana bread et d'un moelleux au chocolat. Imparable !

Petits pains express aux herbes fraiches
Cette recette de petits pains aux herbes fraiches est vraiment express. Et avec sa levure chimique, même pas besoin d'attendre que la pâte lève…

La meilleure pâte à crêpes sans gluten
Farines de riz et de soja, fécule, sucre et lait végétal, options gourmandes : si on vous le dit, que cette recette de pâte à crêpes est la meilleure au monde !

Champignons frits façon calamar
Quand les champignons en rondelles se feront frire façon beignets de calamar, les carottes se la joueront faumon et le céleri-rave poisson pané. Si ce n'est pas clair, laissez tomber.

Gâteau sans gluten au kiwi
Cette recette de gâteau sans gluten au kiwi et une merveille de composition végétale. Citron vert, yaourt, polenta, moringa, on vous en réserve une part ?

Muffins à la patate douce
On change des classiques muffins au chocolat avec cette recette où la patate douce est à l'honneur, et au top de la gourmandise.

Pancakes verts express
Pas d’œuf ni de lait de vache dans cette recette express de pancakes salés (courgette et épinard crus, menthe fraiche), prête en cinq minutes.

Pain d'épices facile et trop moelleux
Quel est l'incroyable secret de cette recette facile de pain d'épices hypra moelleux ? Du jus d'orange !

Gaufres salées à la tomate
C'est tout simplement du coulis de tomate que vous utiliserez dans cette recette de gaufres salées 100 % végétales. Avec au choix de l'origan ou du basilic ?

Cake chocolat – courgette – noix
Chocolat + courgette + noix + farine de blé complète + graines de chia = recette de cake sucré trop, trop bon.

Muffins végans chocolat noix de coco
Une composition 100 % végétale et gourmande pour ses muffins au chocolat végans à la noix de coco, hypra moelleux et fondants.

Biscuit végan façon Petit Beurre
Voici la recette des biscuits végans façon « Petit Beurre ». Du coup, il faudrait leur trouver un nom sympa, du genre « Petit Veggie », non ?

Moelleux au chocolat aux graines de chia
Si vous souhaitez déguster un bon gâteau au chocolat moelleux et fondant, garanti sans gluten, cette recette végane de moelleux cacaoté aux graines de chia risque de vous régaler.

Pancakes de légumes indiens
Avec cette recette de pancakes salés aux légumes et parfumés à l'indienne, vous tenez la base de régals illimités, à décliner selon toutes vos envies.

Burger végan facile aux PST
Sur une base de steak végétal de protéines de soja et riz, cette recette facile de burger végan mérite que vous la testiez. Au moins pour vous régaler !

Naan maison à la betterave
Avec cette recette de naan maison à la betterave, parfumé au zaatar, vous allez vous régaler en voyant la vie en rose.

Muffin végan coing – gingembre confit
Sur une base de farine d'épeautre, de purée d'amande et de compote de fruit, vous déclinerez cette recette de muffin végan au coing et au gingembre confit avec vos parfums préférés.

Gâteau pommes-noix sans gluten
Cette recette de gâteau noix – pommes végan et sans gluten est une merveille dans son genre… farine de sarrasin, zeste de citron, sucre vanillé… Miam et remiam !

Biscuits végans au citron et poivre timut
Si vous ne connaissez pas encore le délicieux goût d'agrume du poivre timut, cette recette de biscuits végans au citron est parfaite pour le découvrir.

Muffins végans aux fruits secs
C'est de la compote de pommes qui remplace les oeufs dans cette recette de muffins végans aux fruits secs, à décliner selon toutes vos envies.

Blinis végan au yaourt de soja
Du yaourt et du lait végétal, de la levure chimique et de la farine : impossible de faire plus facile et rapide que cette recette de blinis végan au yaourt de soja.

Moelleux aux pommes végan sans gluten
Facile, rapide, délicieuse, fondante, pas chère et sans gluten : cette recette de gâteau moelleux végan aux pommes a vraiment tout pour vous régaler.

Bonhommes de pain d'épices végans
Cette recette végane de biscuits de pain d'épices en forme de petits bonhommes est ultra classique pour les fêtes de Noël. En plus d'être facile à préparer.

Sablés de Noël cannelle-gingembre
Facile, rapide, incontournable, croustillante, exotique et parfumée : cette recette végane de sablés de Noël à la cannelle et au gingembre vous attendait depuis tellement longtemps…

Cookies faciles au spéculoos
C'est de la pâte de spéculoos qui remplace les œufs dans cette recette facile de cookies végans parfumés, justement, au spéculoos. Et c'est carrément bon.

Scones végans faciles et rapides
Si vous cherchiez une recette facile et rapide pour préparer des scones végans nature, laissez tomber : vous ne trouverez pas mieux que celle-ci.

Pâte à tarte végane express
Vous êtes une quiche en pâte brisée maison ? Un cake en pâte sablée ? Alors cette recette express de pâte à tarte végane est faite pour vous !

Tartelettes véganes aux framboises
Cette recette de tartelettes aux framboises a tout bon : une crème pâtissière végane toute simple, parfumée à la vanille, sur une pâte sablée express maison, bien croquante.

Bûche de Noël végane au chocolat
Le cœur de cette bûche de Noël chocolat noisettes végane ? Des poires confites aux épices…

Financier végan géant
Vous n'avez pas de petits moules à financiers ? Qu'à cela ne tienne, vous n'avez qu'à suivre cette recette de financier végan géant… MIAM !

Cookies végans au chocolat blanc
SI vous êtes dingue de chocolat blanc et de noix, cette recette de cookies végans va vous faire atteindre un niveau de plaisir gourmand impossible à dépasser.

Madeleines au beurre de cacahuètes
Quand un grand classique de la gourmandise française est revisitée par une pâtissière américaine, cela donne une recette de madeleines véganes au beurre de cacahuètes.

Cupcakes végans au caramel
Vous aimez le caramel ? Vous adorez les cupcakes ? Vous craquez pour les jolies pâtisseries ? Cette recette de cupcakes végans au caramel est faite pour vous !

Gâteau au chocolat végan au haricot rouge
Dans cette recette de gâteau au chocolat végan, ce sont des haricots rouges qui remplacent les œufs et lui apportent un fondant protéiné très gourmand.

Pizza végane simplissime
Cette recette de pizza végane est non seulement simplissime, mais elle est également express (pas besoin de faire reposer la pâte), et donc… parfaite !

Financiers végans à la pistache
Grâce à cette recette végane, vos financiers maison seront non seulement à la pistache et délicieux, mais également sans gluten.

Pain d'épices à la confiture d'orange amère
Cette recette de pain d'épices végan est délicieuse et facile à préparer. Et si vous avez un pot de marmelade anglaise d'orange au gingembre, le résultat sera une vraie splendeur.

Cake aux olives végan et gourmand
Lloyd Lang vous livre ici sa recette préférée de cake aux olives végan, pour un régal gourmand et moelleux, vite fait bien fait !

Boudoirs végans maison
Ces boudoirs ou biscuits à la cuillère seront préparés sans œufs, grâce à cette recette végane italienne de biscuits « savoiardi » qui seront parfaits pour un tiramisu maison de folie.

Tiramisù végan comme en Italie
Quand un chef italien t'explique sa recette de tiramisù végan, avec ses biscuits maison et une crème de mascarpone végétale divine, tu n'as qu'un mot à dire : grazie !

Pancakes végans au potiron
S'il vous reste un morceau de potiron ou potimarron, vous devez absolument tester cette recette de pancakes végans à la chair de potiron.

Falafels maison au gaufrier
Cette recette végane vous propose une fusion gourmande entre la gaufre salée et le falafel de pois chiches. À déguster avec du pain pita !

Pâte feuilletée végane à l'huile de coco
Cette recette de pâte feuilletée végane à l'huile de coco a tout pour vous plaire : elle est facile, rapide, et légèrement sucrée pour plus de gourmandise…

Gâteau au yaourt végan moelleux
Cette recette de gâteau au yaourt végan vous promet un résultat hyper moelleux, parfumé à la poudre d'amande et à la vanille, et préparé en dix minutes. Qui dit mieux ?

Gaufres véganes à la banane
Cette recette de gaufres véganes vous propose tout simplement de remplacer les œufs par une banane écrasée. Et franchement : ça se tente !

Gâteau au chocolat végan de Jamie Oliver
Ce gâteau au chocolat végan imaginé par Jamie Oliver est sans gluten, en plus d'être affolant de gourmandise. Une recette à tester si vous êtes chiche.

Pancakes végans de Jamie Oliver
Hé oui, même les grands chefs se mettent à la cuisine végétale ! Dégustez chez vous les pancakes végans de Jamie Oliver, aux graines de lin et aux myrtilles.

Gâteau végan à la mangue
Si vous ne connaissez pas encore Healthy Alie, sa recette hypra moelleuse de gâteau végan à la mangue va vous paraître presque trop gourmande !

Gâteau aux pommes invisible & végan
Un gâteau invisible est un gâteau sans pâte, très moelleux et fondant. Et cette recette végane d'invisible aux pommes s'annonce délicieuse.
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