Des madeleines véganes au beurre de cacahuètes ? Les puristes risquent de s’étouffer dès la première bouchée, en refusant ce sacrilège suprême d’ainsi revisiter une icône de la gourmandise à la française en lui ajoutant un ingrédient si typiquement made in USA ! Mais puisque Camila vous propose cette recette végane en direct de sa cuisine installée en Floride, sur son site en anglais Pies & Tacos mais que vous pouvez traduire en français automatiquement, vous pouvez quand même vous dire que sa préparation a toutes les chances d’être très convaincante si vous êtes une gourmande curieuse ou un glouton courageux. Après tout, si vous aimez les petits gâteaux moelleux et fondants et que le beurre de cacahuètes est un ingrédient que vous trouvez à votre goût, il n’y a vraiment aucune raison que vous ne testiez pas cette recette végane de madeleines au beurre de cacahuètes qui a finalement tout pour vous plaire. D’ailleurs, si vous êtes arrivé.e ici, c’est que vous avez déjà pris votre décision, non ?

Pour préparer ces madeleines véganes, vous aurez besoin de farine, de levure chimique, de beurre de cacahuètes et de margarine, de cassonade ou d’un autre sucre à votre goût, d’un chouia de jus de citron et de vanille. Sans oublier l’ingrédient qui remplacera l’œuf : soit de l’aquafaba (le fameux jus de cuisson des pois chiches qui sert notamment à Camila pour préparer ses Macarons végans à la pistache), soit ce que l’on appelle un « œuf de lin », c’est-à-dire des graines de lins moulues ou écrasées au mortier mises à tremper dans un peu d’eau, le temps qu’elles forment leur gel caractéristique. Vos petites merveilles de gourmandise cuiront dans un moule à madeleines (oui : elle est là la véritable difficulté de cette recette !) puis dans un four à 180 degrés pendant environ vingt minutes. Et pour rendre vos madeleines véganes encore plus craquantes, vous pourrez comme Camila les tremper dans du chocolat noir fondu ou carrément une Ganache végane au chocolat, avant de les saupoudrer de cacahuète écrasée. Pour finalement les déguster avec, pourquoi pas, ce Milkshake banane-cacahuète-cacao-coco. Avec tout ça, prévoyez un diner léger ce soir…

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Ingrédients

aquafaba beurre de cacahuètes cacahuètes cassonade chocolat noir citron jaune farine de blé graines de lin lait d'amande levure chimique sel vanille margarine