Si vous n’êtes pas encore au top en pâtisserie végétale, Laurianne (Perle en sucre) peut vous accompagner sur un très grand nombre de préparations à la fois très gourmandes et hyper classiques, qu’elle a véganisées quand c’était nécessaire pour leur extraire leurs œufs, ainsi que le beurre ou le lait de vache. Et vous intéresser de près à sa recette inratable de madeleines véganes est une décision que vous ne regretterez pas : non seulement elle est assez simple (sauf si vous ne disposez pas de moules à madeleines chez vous, là ça va être compliqué… demandez à vos voisin.es s’iels en ont…), mais en plus le résultat sera divinement moelleux, tout en étant doublement parfumé à la vanille et à l’arôme d’amande amère. Du coup, vous pourrez continuer ensuite sur cette belle lancée gastronomique en vous attaquant à son Cœur coulant au chocolat ou à sa Pâte à crêpes moelleuses végane. De quoi vous occuper pour le week-end prochain, surtout si la météo n’est pas au rendez-vous : au moins, vous allez vous régaler !
Comme vous le constaterez sur le site de Laurianne, vous n’aurez besoin que de farine de blé, de sucre en poudre, d’huile et d’un chouia de sel, ainsi que de levure chimique et d’un lait végétal à votre goût pour préparer vos madeleines véganes inratables. Le choix de l’huile n’est évidemment pas neutre, et c’est souvent celle d’arachide que préconise Laurianne, mais si vous avez vos habitudes avec un autre type d’huile… N’oubliez pas la touche de vanille (sauf si vous utilisez un lait végétal aromatisé à la vanille… la recette sera encore plus simple !), ainsi que celle d’amande amère pour rendre l’arôme de vos petites merveilles encore plus profond. Et si vous avez envie que le dessous de vos madeleines véganes maison se couvre d’une sublime coque au chocolat, hé bien suivez la guide, Laurianne vous explique tout ça avec des photographies pour illustrer chacune des étapes de préparation de sa recette.
