Les meilleures recettes de madeleine végane

Proust nous poursuit, le petit plaisir délicieux était celui du morceau de madeleine que le dimanche matin à Combray, sa tante Léonie lui offrait après l’avoir trempé dans son infusion de thé ou de tilleul. Comme Proust, vous risquez de tressaillir, attentive ou tif à ce qui va se passer d’extraordinaire en vous. Ah ah ! Quel bonheur gourmand ! La madeleine de Commercy se laisse végétaliser avec joie et indolence. La pâtisserie étant de la chimie, vous devrez vous armez de patience, l’appareil à madeleine devant se laisser reposer un peu et au frais. Enfin si vous voulez obtenir de belles madeleines véganes, bien pensues, avec leurs beaux tétons de Vénus, c’est ainsi qu’il faudra procéder pour que la magie du choc thermique opère. Sans oublier de vous procurer de vrais moules à madeleines. Parmi les ingrédients, il y a aura de la margarine bien sûr, ou de l’huile, du lait végétal, un yaourt de soja, et puis des zestes d’agrumes. Vous pourrez également tenter les madeleines fourrées au chocolat, avec une coque en chocolat, aux pépites de chocolat ou rien du tout, dans leur plus simple appareil, elles seront divines et toutes naturellement savoureuses.

cacao en poudre yaourt de soja classique

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