Le secret des bonnes madeleines selon Déliacious ? Le repos ! Votre appareil à madeleine devra reposer une douzaine d’heures si vous voulez être certain.e que vos madeleines lèveront bien, qu’elles seront bien dodues comme il se doit. En dehors de cette précision importante pour le timing de votre temps en cuisine, vous verrez que cette recette végane de Délia ne vous posera pas de souci particulier, ni dans la sélection des ingrédients (farine, lait végétal, pourquoi pas aromatisé à la vanille pendant que vous y êtes, levure, sucre, yaourt végétal, margarine) ni dans la préparation de vos bouchées sucrées et gourmandes.
Une option est possible pour un petit côté fruité/acidulé : vous pourrez incorporer des zestes de citron, d’orange, de mandarine ou de pamplemousse à votre mélange. Ah ! Et puis on oubliait, très important : il vous faudra un moule à madeleines, bien sûr. Que vous margarinerez et farinerez avant de remplir chaque empreinte si vous ne voulez pas vous retrouver avec des madeleines impossibles à démouler (oui, c’est le cauchemar des gourmandes et des gloutons). Pour le reste, lisez bien les instructions de la recette, et tout se passera très bien. Bonnes madeleines !
