Si vous avez envie de déguster des madeleines véganes, sans œuf de poule ni beurre de vache, le plus simple est probablement de les faire vous-même… Ce qui n’est pas très compliqué finalement, puisque les œufs seront tout bonnement remplacés par de la fécule de maïs, qui remplira très bien son rôle de liant, pour obtenir une texture moelleuse sans renfort de protéines animales à la fois difficiles à digérer et de plus en plus impossibles à assumer.

Cette recette de madeleines véganes faciles et rapides à cuisiner vous est proposée sur son site et en vidéo par Mimmy Dou. À cette version basique et complète, vous pourrez ajouter vos petites touches personnelles, en utilisant un peu de sucre complet ou du sirop d’érable, ou en essayant d’y incorporer du yaourt de soja ou de la compote de pommes. Et du côté des essais et des découvertes, on vous suggère également d’essayer cette recette en utilisant un lait végétal différent à chaque fois, ils auront tous un parfum unique tout en ayant un impact sur la texture de vos madeleines. Et ce serait trop gentil que vous veniez ensuite partager vos découvertes culinaires sur miam.com… à bientôt !

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Ingrédients

citron jaune farine de blé fécule de maïs lait d'avoine levure chimique sucre blanc margarine