Alexandre de Lutsubo a le chic pour ressortir des tiroirs de bonnes vieilles recettes authentiques antigaspi, façon préparations de grand-mères qui ont traversé les âges sans prendre une seule ride. Ou à peine. C’est le cas de sa recette de pudding de pain perdu aux pommes qu’il a rendue très gourmandes en lui imposant un chouette lifting (oui, quand même…) très gourmand, en ajoutant dans la liste de ses ingrédients du rhum, des raisins secs, du sucre vanillé, du sirop d’érable et de la cannelle. Rien que ça, oui, ça promet… Avec les fruits confits en option si vous avez envie d’atteindre le niveau 3 en terme d’évolution de la gourmette ou du glouton qui sommeille en vous…
Il vous faudra ici bien évidemment du pain rassis : vieille Baguette magique maison (également inspirée par Alexandre) de début de semaine, quignons de Pain cocotte facile aux graines trop secs ou tranches de Pain de mie végan maison qui ne vous inspire plus qu’une sorte de sentiment désolé, tous ces bouts de pain feront parfaitement l’affaire ici. Sachant qu’en plus des ingrédients gourmands déjà mentionnés, vous aurez besoin de lait végétal, de levure chimique, d’un chouia d’huile, de sucre et de fécule de maïs. Et pour le reste de la préparation de votre pudding végan et gourmand au pain, toutes les instructions de préparation vous attendent sur Lutsubo.com. Sachant qu’Alexandre a juste remplacé les œufs de la recette d’origine par de la fécule de maïs, mais vous pourrez également utiliser les autres ingrédients habituels que l’on convoque en pareille occasion : compote de pommes, une banane bien mûre écrasée, quelques graines de chia trempées, ou pourquoi pas un yaourt de soja (ou de coco ?). Et pensez également au Lait de soja caillé façon lait ribot, tout simple à faire en quelques minutes, et qui contribue grandement à rendre un peu plus moelleuses les préparations où on l’incorpore. Et vous vous retrouverez après cuisson au four à déguster ce qui sera peut-être Le meilleur gâteau aux pommes végan. En tout cas celui qui vous rassasiera le plus ! Et s’il vous reste encore du pain rassis, nous vous recommandons évidemment cette recette de Pain perdu facile et rapide… ainsi que d’arrêter d’acheter du pain à tors et à travers ! Ou alors, comme le faisaient nos ancêtres : de ne jamais acheter de pain frais lorsqu’il reste du pain de la veille à la maison…
