Cette recette de baguette magique maison a beau contenir le terme magique, il n’empêche qu’il va falloir vous retrousser les manches et que tout cela ne va pas se faire tout seul. Mais vous n’aurez besoin ni d’une machine à pain ni d’un robot spécial pétrissage, puisque le mélange des ingrédients se fera tout simplement à la main et que cette pâte à pain n’aura pas besoin d’être travaillée. C’est Alexandre qui l’a mise au point et en images, pour son site Lutsubo.com, et vous allez pouvoir imaginer le croustillant du résultat rien qu’en admirant ses photos. Pour une préparation qui lui a demandé quelques essais, notamment pour le réglage de la petite dose de farine de riz qu’il y incorpore, ainsi que pour celui du duo sel-sucre.

Avec les proportions indiquées, ce sont deux baguettes magiques maison qui sortiront de votre four et embaumeront l’air de votre cuisine et de votre salle à manger. Mais remontons un peu le temps : une demi-heure de cuisson, précédée des quelques minutes de façonnage de vos deux merveilles placées sur un papier cuisson, pour une pâte à pain qui aura poussé au chaud pendant deux heures pour doubler de volume. En fait, vous aurez surtout commencé par lire à fond toutes les instructions d’Alexandre, impeccablement illustrées étape par étape, pour dissoudre la levure fraiche de boulanger dans un peu d’eau et de sucre, puis de procéder au grand mélange des farines, avec le sel en dernier puisque la levure le déteste. Pour le reste, vous le constaterez chez vous, tout se passera très bien si vous respectez les instructions simplissimes. Et c’est dans un four chauffé à 240 degrés sur tout se terminera, pour trente minutes au cours desquelles vous ne pourrez pas vous empêcher de venir coller votre nez au hublot. Et pour la suite, votre baguette magique maison sera un régal aussi bien avec vos confitures maison qu’avec vos pâtés et terrines végan.es… Et l’on ne vous parle même pas de tous ces sandwichs végans qui vous tendent les bras !

Catégories & mots clés

pain maison débutant frais four croustillant

Ingrédients

farine de blé levure de boulanger sel sucre blanc farine de riz