Les meilleures recettes de pain maison, 100 % végétal

Faire son pain maison est l’enfance de l’art. Les premiers hommes réalisaient déjà leur pain de façon très rudimentaire et finalement peu de choses ont changé depuis lors. Les chasseurs-cueilleurs le fabriquaient avec des tubercules et des céréales domestiquées, et nous on l’élabore encore aujourd’hui avec de la farine de céréales. Blé, épeautre, engrain, seigle, riz, châtaigne, avec ou sans gluten, plat ou levé, créer son pain chez soi, illustre l’étendue remarquable des traditions alimentaires, merveilleux héritage de l’humanité qui s’invite à la maison. Et en plus c’est facile, surtout avec une telle sélection de recettes véganes de pain maison. Expérience sensorielle, expérience sociale, le pain est d’abord une histoire de contact. Et pourtant, on peut pétrir la pâte ou non. En version express à la cocotte ou en version temps qui s’égrène doucement tandis que les différentes levées s’effectuent d’elles-mêmes. Le gluten aide à souder tout ça, mais le pain paléo ou sans gluten propose de belles alternatives qui fonctionnent bien, pour un résultat très satisfaisant. Les puristes vont s’attacher à des détails qui peuvent faire toute la différence : façons de pétrir à la main, temps de levée, sans compter qu'on peut en faire des petits pains, du pain au lait et même des croûtons, comment façonner son pâton, humidité du four, mais la version express fonctionne à merveille et on n’en revient encore pas du peu qu’on à faire dans cette recette !

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