Si vous ne connaissez pas encore le pain maison cuit au four en cocotte en fonte, il est temps de vous y mettre. Surtout s’il pleut dehors et/ou fait trop froid pour y mettre le nez, que c’est dimanche et que vous en avez marre des écrans. Et encore plus si vous avez tous les ingrédients pour ce faire, ce qui est probablement le cas (farine, courge, noix, levure, sel, eau). Et si vous n’avez pas de levure fraiche de boulanger, vous avez encore le temps de courir jusqu’à la boulangerie la plus proche pour en acheter une bonne dose ! Cette recette de pain cocotte délicieux à la courge partagée par Aude (the Green Quest) va non seulement vous régaler, mais vous allez vous sentir immensément doué.e en cuisine, prêt.e à préparer n’importe quel pain, gâteau ou plat, même le plus compliqué à fignoler. C’est bien simple : le monde sera à vos pieds !
Vous commencerez par faire cuire à la vapeur suffisamment de morceaux de courge (potimarron ou butternut, mais les autres variétés sont également invitées à participer) pour les changer en 300 grammes de purée de courge (sachant que ça aura à peu près le même poids avant et après cuisson). Pour la farine, Aude a mis la main sur un mélange de farine de blé complet aux cinq céréales (blé, seigle, riz, orge, avoine), et ça sera mieux évidemment que vous trouviez le même. Ainsi que des cerneaux de noix entiers. Et vous verrez que sur son site Aude vous propose un tutoriel en en vidéo rapide qui illustre parfaitement les étapes de préparation de cette merveille de pain maison parfumé à la courge et aux noix. Comme cela, vous constaterez que vraiment rien de compliqué ne vous attend pour sa réalisation, à part vous armer de patience pendant les deux temps de pousse de trois heures en tout. Pour finir, ce délicieux pain cocotte à la courge sera évidemment parfait à déguster avec une soupe ou un velouté (notamment avec ce Velouté de chou-fleur noisette – châtaigne également mitonné par Aude), ou pour vous régaler au cours d’une soirée tartines comme on aime les appeler chez miam.com. Ce qui vous donnera l’occasion de goûter à ce Houmous de cajou de Sébastien Kardinal, à ce très original Tzatziki végan d'endives, ou à ces très convaincantes et satisfaisantes Rillettes végétales aux lentilles… Entre autres recettes sublimes garanties sans produits d’origine animale, découvrables grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com…
