Pour faire simple quand on fait du pain maison, il y a deux possibilités : soit vous le faites avec de la levure de boulanger (fraiche ou déshydratée), soit vous le préparez avec du levain. Et dans ce dernier cas, si c’est une première pour vous, vous devez absolument regarder cette recette de pain cocotte au levain tournée en vidéo par Coraline du site l’Herboriste. Cette recette avec sa présentation est une merveille, mise en image comme un petit film, où l’on regarde cette cheffe végane s’occuper d’un levain maison avec mille précautions, comme s’il s’agissait d’un trésor puisque c’en est un. Et si vous ne connaissiez encore rien à cette fermentation naturelle qui confère au pain maison des saveurs typiques, vous allez vraiment adorer vous y mettre en suivant les conseils impeccables de cette gardienne du levain. Surtout qu’avec le pain cuit en cocotte, vous n’aurez pas besoin de pétrir longuement sa pâte, mais juste de la travailler et façonner en plusieurs étapes entrecoupées de temps de repos.

Rendez-vous sur le site de Coraline ou sur sa chaine YouTube pour tout savoir de son pain cocotte au levain maison. Ne vous laissez pas impressionner par toutes les instructions, c’est juste qu’elles sont très détaillées. Et pour l’après préparation et cuisson, faites-vous plaisir avec nos recettes de tartinades véganes et de tartines en tous genres, sans oublier celles de nos plats traditionnels véganisés, cuisinés avec des sauces bien crémeuses, parfaites à saucer avec vos belles tranches de pain cocotte maison. Et puis si vous trouvez que faire du pain au levain est trop compliqué, rabattez-vous sur nos autres recettes de pain maison préparés avec de la levure de boulanger, vous verrez, c’est quand même plus simple…

Catégories & mots clés

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Ingrédients

farine de blé farine de sarrasin levain farine d'avoine farine de petit épeautre