Les meilleures recettes de plats traditionnels véganisés

Véganiser des plats traditionnels de la cuisine de terroir, voilà un projet qui peut paraître curieux. Entre les recettes de bœuf bourguignon, de blanquette et d’autres pot-au-feu, on peut se poser pas mal de questions sur leur adaptation en version végétalienne : comment faire pour remplacer le bœuf dans tel ou tel mets ? Et puis surtout, la fameuse interrogation qui chatouille les omnivores qui ont du mal à accepter cette réalité : « pourquoi véganiser des plats de viande ?". Il faut que l’on vous avoue que cette dernière question nous intéresse peu chez miam.com, parce que tout le monde est libre de cuisiner ce qu’il veut, comme il veut et quand il veut. Ce qui fait que si vous continuez d’être motivé.e à l’idée de dévorer une côte de bœuf sanguinolente, c’est tant mieux pour vous. Et si nous avons envie de retrouver ce qui nous plaisait dans un bourguignon ou une blanquette (du crémeux, des parfums de laurier, des champignons et des carottes fondantes, cuites au vin rouge ou au vin blanc, etc.) cuisinés avec du seitan ou d’autres simili-carnés maison, laissez-nous tranquillement profiter de tout ce que le monde végétal nous offre et qui est largement suffisant à notre bonheur gourmand. D’ailleurs, qu’est-ce qui nous plaisait tant dans ces omelettes où nous ne voulons plus mettre d’ovaires de poules ? Le fondant, une texture très gourmande, un goût tendre et réconfortant, autant de particularités qui sont finalement très facilement atteignables avec du tofu soyeux et de la farine de pois chiches. Entre autres ! Et cela va être le même constat avec toutes les recettes de plats traditionnels véganisés que nous vous proposons sur cette page : ces traditions culinaires et gastronomiques de terroirs sont issues de siècles de mitonnage et de mijotage essentiellement à base de légumes, d’épices et de farine, de vin et d’herbes aromatiques, et toutes ces compositions précieuses sont disponibles pour toutes les gourmands et tous les gloutons, qui peuvent continuer de s’en régaler sans produits d’origine animale. Et c’est tant mieux : c’est riche, c’est varié, c’est différent, et c’est toujours... authentique !

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47 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Plats traditionnels véganisés

Fondue végane au tempeh
Brandade sans morue
Tempeh bourguignon express
Omelette végane parfaite au tofu soyeux
Ragoût de champignons façon stroganoff
Cassoulet végan au tofu fumé et faucisses
Seitan à la bourguignonne
Ragoût de boulettes aux légumes
Tofu laqué orange-café et purée de céleri
Blanquette de tofu parfaite
Frittata à la tomate, ciboulette et oignons
Fondue végétale au vin blanc
Omelette végane champignons-patates
Carbonnade flamande végane
Tartiflette végétalienne au vromage fondant et lardons de tofu
Rôti de haricots blancs et tofu fumé
Rôti végan de seitan aux cèpes
Pot-au-feu au fruit du jacquier
Fruit du jacquier rôti en sauce barbecue et patates douces
Protéines de soja laquées à la chinoise
Ragoût de seitan maison, sauce salisbury aux champignons
Frittata sans œufs aux épinards et curry
Bourguignon de champignons et tofu fumé
Quenelles végétaliennes à l'italienne
Frittata aux champignons
Rôti de seitan maison
Fondue de vromage
Cari de patates douces
Brouillade de tofu
Blanquette gourmande aux PST
Tofu brouillé aux champignons
Omelette végétalienne aux champignons
Omelette sans casser d'œufs
Tofu brouillé super crémeux
Tofu brouillé de JP
Blanquette de seitan
Tartiflette végane
Frittata courgettes oignons rouges
Bourguignon de seitan
Bouchées à la reine aux champignons
Rôti de tofu farci aux champignons
Paupiettes de seitan sauce vin rouge
Poutine végane délicieuse
Rôti de seitan farci aux champignons
Cari de pois chiches
Tartare de la Petite Okara
Cari réunionnais

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