Les meilleures recettes de pot-au-feu et ragoûts végans

On a eu en envie de revisiter le traditionnel pot-au-feu et le ragoût en version végétale. Pour autant de bons petits plats d’hiver pour une dose de réconfort garantie, en parfums envoutants et textures moelleuses, avec ou sans sauce ! C’est pas beau ça ? Vous aurez le choix entre plusieurs simili-carnés que vous laisserez bien mijoter dans le bouillon (pot-au-feu) ou en sauce (ragoût), avec des légumes racines et de belles herbes fraîches. Le seitan maison est bien sûr tout désigné pour ce plat : sa texture et sa composition en font un allié de choix pour vos pot-au-feu végans ou pour vos ragoûts végétaliens. Côté légumes : carotte, oignon, pomme de terre, navet, allez-y, n’ayez pas la main légère. À l’origine, ce plat était dans une marmite, ou un pot donc, en permanence sur le feu, auquel on ajoutait au fur et à mesure morceaux de viande et légumes pour combler ce qui venait d’être consommé. Vous pouvez tout à fait servir votre pot-au-feu avec du riz, des cheveux d’ange ou des petits croûtons aillés. Le pot-au-feu est à l’hexagone ce que le tajine est au Maroc. Et pour le ragoût, ben c’est pas loin d’être presque pareil, sauf que votre simili-carné baignera dans une sauce épaissie avec de la farine. À vous de vous décider entre le pot-au-feu et le ragoût, grâce à toutes ces recettes véganes rassemblées pour vous !

bouillon de légumes simili-carné cocotte

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5 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Pot-au-feu et ragoût vegans

Ragoût de champignons façon stroganoff
Cassoulet végan au tofu fumé et faucisses
Ragoût de boulettes aux légumes
Pot-au-feu au fruit du jacquier
Ragoût de seitan maison, sauce salisbury aux champignons

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