Les meilleures recettes de pot-au-feu et ragoûts végans

On a eu en envie de revisiter le traditionnel pot-au-feu et le ragoût en version végétale. Pour autant de bons petits plats d’hiver pour une dose de réconfort garantie, en parfums envoutants et textures moelleuses, avec ou sans sauce ! C’est pas beau ça ? Vous aurez le choix entre plusieurs simili-carnés que vous laisserez bien mijoter dans le bouillon (pot-au-feu) ou en sauce (ragoût), avec des légumes racines et de belles herbes fraîches. Le seitan maison est bien sûr tout désigné pour ce plat : sa texture et sa composition en font un allié de choix pour vos pot-au-feu végans ou pour vos ragoûts végétaliens. Côté légumes : carotte, oignon, pomme de terre, navet, allez-y, n’ayez pas la main légère. À l’origine, ce plat était dans une marmite, ou un pot donc, en permanence sur le feu, auquel on ajoutait au fur et à mesure morceaux de viande et légumes pour combler ce qui venait d’être consommé. Vous pouvez tout à fait servir votre pot-au-feu avec du riz, des cheveux d’ange ou des petits croûtons aillés. Le pot-au-feu est à l’hexagone ce que le tajine est au Maroc. Et pour le ragoût, ben c’est pas loin d’être presque pareil, sauf que votre simili-carné baignera dans une sauce épaissie avec de la farine. À vous de vous décider entre le pot-au-feu et le ragoût, grâce à toutes ces recettes véganes rassemblées pour vous !

bouillon de légumes simili-carné Portugal cocotte

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9 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Pot-au-feu et ragoût vegans

Garbure végane

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Si vous avez envie de vous rassasier d’une savoureuse potée de légumes à la faucisse et au tofu fumé, vous êtes mûr.e pour préparer cette recette de garbure végane, dès ce soir.

Rougail végan de PST

Rougail végan de PST

Coraline a une façon unique de cuisiner ses protéines de soja texturées qui va vous les faire adopter dans toutes vos recettes véganes préférées. La preuve avec ce rougail végan de PST.

Ragoût de PST au four

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Cette recette végane est inspirée d’un ragoût irakien, où aubergine, pomme de terre, ail et tomate cuisent au four, en couches, avec de la viande hachée remplacée ici par des protéines de soja.

Potée lorraine végane

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Si vous cherchez LE régal ultime d’hiver, cette recette végane de potée lorraine au chou et aux haricots blancs va vous offrir des saveurs parfaitement réconfortantes.

Ragoût de champignons façon stroganoff

Ragoût de champignons façon stroganoff

Cette recette de ragoût de champignons cuisinés en cocotte, avec sa sauce épaisse parfumée au vin blanc, à la sauge et au thym, va être un régal à déguster avec du riz tout simple.

Cassoulet végan au tofu fumé et faucisses

Cassoulet végan au tofu fumé et faucisses

Une recette parfaite du cassoulet des origines, véganisé par Rose Citron. Le but n'étant pas de copier un plat carné traditionnel mais bel et bien de se régaler d'une préparation végétale inspirée.

Ragoût de boulettes aux légumes

Ragoût de boulettes aux légumes

Si vous êtes un.e pro de la boulette végétale, cette recette de ragoût de légumes va faire plus que vous plaire. Idéalement parfumé et garni de légumes fondants, il va être un régal avec vos boulettes...

Pot-au-feu au fruit du jacquier

Pot-au-feu au fruit du jacquier

Si vous êtes nostalgique du pot-au-feu traditionnel de bœuf, cette version au fruit du jacquier va vous surprendre... et vous ravir. Une recette végane à découvrir.

Ragoût de seitan maison, sauce salisbury aux champignons

Ragoût de seitan maison, sauce salisbury aux champignons

Si vous êtes nostalgique des ragoûts de bœuf ou de mouton et de leurs sauces tellement gourmandes et onctueuses que vous dégustiez...

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