Recettes véganes avec du bouillon de légumes (sluuurp)

Rien que l’odeur est alléchante lorsque les volutes du bouillon de légumes exhalant leurs arômes s’échappent de la marmite pour venir vous chatouiller les narines. Douceur et volupté pour un bouillon fait maison, ni trop salé ni plein de glutamate comme ceux du commerce. Il va se trouver une place dans une farandole de recettes, les plats comme les sauces. Les légumes racines se prêtent bien au jeu de la popotte et vous pourrez donc y glisser le céleri-rave, le navet, la carotte, le panais, mais aussi le céleri branche, le chou, le poireau mais aussi la tomate pour lui donner une petite touche sucrée. Les aromates comme le thym, le romarin, l’origan et le laurier entrent aussi dans la danse et une fois le tout bien mijoté et passé au chinois, vous pourrez en stocker des portions au congélateur. Peut-être aurez-vous envie d’un bon Velouté de tomates à l'okara ou d’un Risotto châtaignes et cèpes pour un dîner automnal réconfortant ? Il entrera aussi dans la composition du délicieux Couscous de fonio aux carottes et olives noires, et dans un très estival déjeuner avec les Poivrons verts farcis. Le bouillon de légumes est un classique qui de décline à toutes les sauces.

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Miam.com vous propose 177 recettes véganes avec l'ingrédient « Bouillon de légumes » à cuisiner chez vous

Sauce brune pour seitan maison
Velouté de haricots blancs à l'artichaut
Mini quiches aux poireaux et 9 autres recettes pour l'apéro
Soupe de maïs au curry rouge
Nouilles ramen au fruit du jacquier et beurre de cacahuète
Soupe toscane au pesto, kale et bacon végétal
Lasagnes à la crème de butternut et aux épinards
Ragoût de champignons façon stroganoff
Riz sauté au safran à la libanaise
Soupe de potimarron épicée à la bière
Wok de PST, chou chinois et champignons noirs
Protéines de soja sautées à toutes les sauces !
Velouté de carottes à l'échalote
Ragoût de légumes à la bière façon irish stew
Cassoulet végan au tofu fumé et faucisses
Purée de marrons express
Panna cotta aux asperges
Tomates farcies aux protéines de soja
Macaroni au vromage type Mac and Cheese
Hamburger de tempeh de Jean-Philippe
Seitan à la bourguignonne
Céleri-rave comme un risotto
Ragoût de boulettes aux légumes
Pommes de terre à la boulangère
Orzotto végan à la courge spaghetti
Tourtière aux protéines de soja
Riz cajun façon jambalaya
Soupe thaïe à la cacahuète et au curry rouge
Blanquette de tofu parfaite
Nouilles soba crémeuses aux shiitakés et tofu
Purée de potimarron et lardons de tempeh
Velouté de butternut coriandre-coco-gingembre
Risotto aux poireaux et à la moutarde
Tartiflette végétalienne au vromage fondant et lardons de tofu
Sauce crémeuse au chou-fleur façon béchamel
Saucisses de seitan aux haricots blancs
Rôti de haricots blancs et tofu fumé
Petits hachis parmentier à la polenta de courge
Kebab de seitan maison sauté aux deux choux
Boulettes de PST à la courgette parfumées au citron
Pot-au-feu au fruit du jacquier
Wok de légumes et nouilles asiatiques aux PST
Protéines de soja laquées à la chinoise
Nems croustillants aux légumes et aux PST
Ragoût de seitan maison, sauce salisbury aux champignons
Cocotte de haricots blancs aux cèpes
Panzerotti ou chaussons fourrés aux PST
Burritos de lentilles et PST, sauce blanche
Steak végan de riz et PST
Soupe de lentilles à l'italienne

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