Les meilleures recettes véganes de plats de haricots

Qu'il soient haricot rouge, haricot blanc, haricot azuki, coco plat ou haricot mungo, ces haricots de la famille des légumineuses sont capables de composer des plats complets à eux seuls, tant ils sont roboratifs, riches en protéines, réconfortants, et faciles à marier (oui, le haricot vert n'est pas accepté dans cette catégorie de plat !). Le haricot est souvent un symbole de terroir, quand il est tarbais ou qu'on les appelle de cocos de Paimpol notamment, à la fois sophistiqué et rustique. S’il est cuit avec patience et pré-trempé, il vous remerciera en vous offrant un fondant moelleux en bouche, tout en étant léger et digeste. Il sait se montrer onctueux et il permet des mariages originaux, tant en textures qu’en saveurs. L’éventail de recettes est infiniment varié, qui le proposent en poêlée croquante escorté de petits légumes de saison, en soupe crémeuse quand il est associé à une crème végétale, en salade composée avec patate douce ou butternut, pois chiches et dés de concombre, cipolla et persillade. Consistante, satisfaisante, cette protéine végétale qu’est le haricot a tout pour plaire et venir séduire les palais des petits et des grandes. Et si vous ne avez pas encore adopté les haricots secs dans vos menus quotidiens, il est encore temps de prendre le train en marche. Ces légumineuses vous offrent une infinie variété de plats, aux influences mexicaines, indiennes, asiatiques, méditerranéennes et italiennes. Toutes nos recettes vont vous plaire, elles vous plaisent d'ailleurs déjà. Mettez-vous aux haricots et votre alimentation, votre manière de cuisiner sont trouveront améliorées à jamais.

haricot pois chiches noirs pas cher

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9 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Plats de haricots

Haricots blancs ou mogettes à l'ancienne
Haricots blancs fumés et mousseline de céleri-rave
Cocotte de haricots blancs aux cèpes
Haricots rouges et pois chiches noirs à l'indienne
Cocotte de haricots coco frais à la tomate
Haricots blancs à l'ail et aux choux de Bruxelles
Haricots rouges à la libanaise
Haricots blancs artichaut-tomate à la méditerranéenne
Rajma : les haricots rouges à l’indienne

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