Les meilleures recettes véganes de plats de haricots

Qu'il soient haricot rouge, haricot blanc, haricot azuki, coco plat ou haricot mungo, ces haricots de la famille des légumineuses sont capables de composer des plats complets à eux seuls, tant ils sont roboratifs, riches en protéines, réconfortants, et faciles à marier (oui, le haricot vert n'est pas accepté dans cette catégorie de plat !). Le haricot est souvent un symbole de terroir, quand il est tarbais ou qu'on les appelle de cocos de Paimpol notamment, à la fois sophistiqué et rustique. S’il est cuit avec patience et pré-trempé, il vous remerciera en vous offrant un fondant moelleux en bouche, tout en étant léger et digeste. Il sait se montrer onctueux et il permet des mariages originaux, tant en textures qu’en saveurs. L’éventail de recettes est infiniment varié, qui le proposent en poêlée croquante escorté de petits légumes de saison, en soupe crémeuse quand il est associé à une crème végétale, en salade composée avec patate douce ou butternut, pois chiches et dés de concombre, cipolla et persillade. Consistante, satisfaisante, cette protéine végétale qu’est le haricot a tout pour plaire et venir séduire les palais des petits et des grandes. Et si vous ne avez pas encore adopté les haricots secs dans vos menus quotidiens, il est encore temps de prendre le train en marche. Ces légumineuses vous offrent une infinie variété de plats, aux influences mexicaines, indiennes, asiatiques, méditerranéennes et italiennes. Toutes nos recettes vont vous plaire, elles vous plaisent d'ailleurs déjà. Mettez-vous aux haricots et votre alimentation, votre manière de cuisiner sont trouveront améliorées à jamais.

haricot pois chiches noirs pas cher

Filtrer par ingrédients

Inclure les ingrédients ci-dessus
Exclure les ingrédients ci-dessus

Filtrer par mots clés

Inclure le mot clé ci-dessus

9 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Plats de haricots

Haricots blancs ou mogettes à l'ancienne

Haricots blancs ou mogettes à l'ancienne

Il n’y a pas plus classique et indémodable que ce plat de haricots blancs cuisiné lentement à la cocotte, avec son laurier obligatoire et ses gousses d’ail réglementaire. Une recette végane incontournable !

Haricots blancs fumés et mousseline de céleri-rave

Haricots blancs fumés et mousseline de céleri-rave

Une recette végane de fête : vous savourerez ces haricots blancs fumés au thé lapsang souchong et leur mousseline de céleri-rave avec des fruits secs parfumés au zeste d’une orange et à la cannelle.

Cocotte de haricots blancs aux cèpes

Cocotte de haricots blancs aux cèpes

Cette cocotte d'automne de haricots blancs parfumée aux cèpes frais et/ou séchés, vont être un régal somptueux en accompagnement d'un repas de fête.

Haricots rouges et pois chiches noirs à l'indienne

Haricots rouges et pois chiches noirs à l'indienne

Découvrez la saveur des pois chiches noirs, légèrement sucrée et au goût de noisette, avec cette recette d'inspiration indienne de haricots rouges (ou azuki) au curry.

Cocotte de haricots coco frais à la tomate

Cocotte de haricots coco frais à la tomate

Au fait, vous saviez que les haricots à la tomate pouvait aussi se cuisiner plutôt que de les acheter tout faits ? Surtout qu'avec une bonne recette de cocotte de haricots, c'est un délice.

Haricots blancs à l'ail et aux choux de Bruxelles

Haricots blancs à l'ail et aux choux de Bruxelles

Ce plat de haricots blancs fait le grand écart entre Bruxelles et Beyrouth. Prévoyez un bon échauffement avant de passer à table.

Haricots rouges à la libanaise

Haricots rouges à la libanaise

Une très belle manière d'accommoder les haricots rouges, avec beaucoup d'ail, de tomate, et le jus de citron obligatoire quand il s'agit de cuisine libanaise.

Haricots blancs artichaut-tomate à la méditerranéenne

Haricots blancs artichaut-tomate à la méditerranéenne

Cette recette vous livre un plat parfait, roboratif et parfumé, complet et coloré, où l'artichaut et les haricots blancs s'associent parfaitement.

Rajma : les haricots rouges à l’indienne

Rajma : les haricots rouges à l’indienne

Tiens, pour changer de votre chili sin carne habituel, et pour faire plaisir à vos haricots rouges : cuisinez-les en rajma. Ce sera une révélation gustative.

End of content

No more pages to load