Recettes véganes avec des pois chiches noirs (miam !)

Lorsqu’on vous dit cece nero, visualisez tout de suite un pois chiche de couleur noire. Enfin, un plutôt un grain, à la peau dure et irrégulière, de la taille d’un grain de maïs. Originaire des Pouilles, ce légume rare et prisé, demande un peu de temps avant d’être consommé, parce que justement sa peau coriace. Mais il s’avère assez simple de les cuisiner si vous vous y prenez un peu à l’avance. Comme son cousin le célèbre pois chiche, vous le ferez tremper la veille, au moins douze heures avant, puis il se laissera cuire environ deux heures. Leur saveur est subtile et révèle en bouche une note légère et herbeuse, ce qui vous permettra de les déguster simplement, arrosés d’un filet d’huile d’olive, sans même les saler. Ajoutez-y la tomate du jardin, fraîche et bien charnue, et vous aurez une entrée typique Apulienne. En soupe, il se dégusteront avec une belle poignée d’oignon frits. Et pour un air Indien, un plat aux Haricots rouges et pois chiches noirs à l'indienne, de gingembre, de clous de girofle, de tomates, de quelques gousses d’ail et le tour est joué !

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Miam.com vous propose 2 recettes véganes avec l'ingrédient « Pois chiches noirs » à cuisiner chez vous

Soupe de pois chiches noirs, courge et pâtes

Soupe de pois chiches noirs, courge et pâtes

L’option de la soupe complète, avec légumineuse, légumes et pâtes est toujours à étudier pour les soirées d’hiver et quand l’appétit est grand. Dans le genre, cette recette de minestra va vous combler.

Haricots rouges et pois chiches noirs à l'indienne

Haricots rouges et pois chiches noirs à l'indienne

Découvrez la saveur des pois chiches noirs, légèrement sucrée et au goût de noisette, avec cette recette d'inspiration indienne de haricots rouges (ou azuki) au curry.

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