Recette de haricots rouges à la libanaise

Cette recette signée Tasty Mediterraneo est une très belle proposition si vous avez envie de cuisiner un plat de haricots rouges autrement qu'en chili. Parce que le chili sin carne, ça va un moment, et rien ne vaut l'innovation gastronomique pour découvrir de nouvelles textures et saveurs et relancer notre petite machinerie intérieure qui nous pousse à avoir du plaisir en cuisinant.

Pour démarrer la préparation de cette recette de haricots rouges à la libanaise, vous pouvez faire cuire des haricots secs, bien sûr, et Margarita se charge de vous rappeler comment vous vous y prendrez (avec le trempage depuis la veille). Si vous utilisez des haricots rouges déjà cuits, cette recette ne vous prendra pas plus de 20 minutes, cuisson comprise. L'oignon émincé et l'ail épluché (mais avec les gousses entières) viendront dorer dans le fond de votre cocotte, avec de l'huile d'olive, avant d'être rejoints par quelques tomates fraiches coupées en dés, pour 5 minutes de cuisson à feu vif. Le concassé de tomate et les haricots rouges rejoindront ensuite votre cocotte, à feu doux et avec un couvercle. Le jus de citron s'ajoute juste avant de passer à table, et vous pourrez déguster votre fassolia bi zeit avec des radis, des concombres libanais, de la menthe fraiche et du persil.