Les meilleures recettes véganes libanaises

La gastronomie libanaise est généreuse et savoureuse, et elle a essaimé ces spécialités dans le monde entier. La cuisine de cette partie du globe, le Moyen-Orient, propose en effet d'innombrables préparations culinaires toutes plus connues les unes que les autres, et que vous pourrez cuisiner chez vous grâce à notre sélection de recettes véganes libanaises. La table levantine regorge de mets cuisinés avec des légumineuses ou des légumes. Le moujaddara, par exemple, est une spécialité du pays. Ce délicieux plat se compose de riz, de purée de lentilles et d’épices. Il se déguste habituellement avec du pain pita ou de la salade. Le moujaddara se mange chaud ou froid, en fonction de vos envies.
Les célébrissimes falafels constituent également un plat emblématique du Liban. Cette boulette à base de pois chiches est un vrai régal pour les amateurs de cuisine 100 % végétale en même temps qu’une véritable icône de la street food mondiale. Il existe mille et une façons de préparer des falafels végans. Vous pouvez faire des falafels avec des épinards accompagnés d’une sauce citronnée. Les falafels aux herbes et au cumin sont également délicieux tout comme les falafels au basilic. Là encore, vous pouvez déguster vos falafels végans avec un succulent pain pita fait maison, qui sera garni de crudités et de tartinades magiques. Savourez vos falafels avec une sauce au sésame ou avec de la sauce tarator pour apporter plus de gourmandise. Cette sauce onctueuse, typiquement orientale, se réalise avec du tahin, l’incontournable purée de sésame si précieuse aux véganes et aux végétaliens, du persil frais, du jus de citron, du sel et du poivre. Les Libanais apprécient également le houmous (oui, vous l’attendiez depuis le début de cette présentation !). Vous pouvez en cuisiner un chez vous, il est vraiment facile et rapide à préparer, et naturellement totalement végétal. Pour cela, vous aurez besoin d’une gousse d’ail, de fleur de sel, d’huile de sésame, d’huile d’olive, de pois chiches, de tahin et de citron jaune. Une délicieuse mousse salée également appelée hummus, que vous pouvez déguster à l'apéritif avec des galettes de maïs, du pain pita ou des tartines grillées.
L’aubergine est un légume qui se retrouve dans bon nombre de plats libanais, ainsi que dans tout le pourtour méditerranéen d'ailleurs. Mettez-vous aux fourneaux et préparez un baba ganoush, cet incomparable caviar d’aubergine légèrement acidulé et relevé avec un peu d’épices. Il s’accompagne idéalement de pain pita (encore !) ou toute autre sorte de pain oriental. Vous pouvez également utiliser le baba ganoush pour tartiner vos sandwichs végans. Vous avez envie de pâtisseries orientales véganes rappelant les saveurs du Liban ? Cuisinez des biscuits à la farine de pois chiches. Original et craquant, ce petit délire gourmand vous mettra l’eau à la bouche. Pour les becs sucrés ? La crème dessert à base de pistaches et de fleur d’oranger est elle aussi un véritable et authentique mets de choix pour les gloutonnes et les gourmets qui vont vraiment se régaler avec toutes ces belles recettes libanaises véganes… Zut… on a zappé le taboulé...

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