Les meilleures recettes véganes libanaises
La gastronomie libanaise est généreuse et savoureuse, et elle a essaimé ces spécialités dans le monde entier. La cuisine de cette partie du globe, le Moyen-Orient, propose en effet d'innombrables préparations culinaires toutes plus connues les unes que les autres, et que vous pourrez cuisiner chez vous grâce à notre sélection de recettes véganes libanaises. La table levantine regorge de mets cuisinés avec des légumineuses ou des légumes. Le moujaddara, par exemple, est une spécialité du pays. Ce délicieux plat se compose de riz, de purée de lentilles et d’épices. Il se déguste habituellement avec du pain pita ou de la salade. Le moujaddara se mange chaud ou froid, en fonction de vos envies.
Les célébrissimes falafels constituent également un plat emblématique du Liban. Cette boulette à base de pois chiches est un vrai régal pour les amateurs de cuisine 100 % végétale en même temps qu’une véritable icône de la street food mondiale. Il existe mille et une façons de préparer des falafels végans. Vous pouvez faire des falafels avec des épinards accompagnés d’une sauce citronnée. Les falafels aux herbes et au cumin sont également délicieux tout comme les falafels au basilic. Là encore, vous pouvez déguster vos falafels végans avec un succulent pain pita fait maison, qui sera garni de crudités et de tartinades magiques. Savourez vos falafels avec une sauce au sésame ou avec de la sauce tarator pour apporter plus de gourmandise. Cette sauce onctueuse, typiquement orientale, se réalise avec du tahin, l’incontournable purée de sésame si précieuse aux véganes et aux végétaliens, du persil frais, du jus de citron, du sel et du poivre.
Les Libanais apprécient également le houmous (oui, vous l’attendiez depuis le début de cette présentation !). Vous pouvez en cuisiner un chez vous, il est vraiment facile et rapide à préparer, et naturellement totalement végétal. Pour cela, vous aurez besoin d’une gousse d’ail, de fleur de sel, d’huile de sésame, d’huile d’olive, de pois chiches, de tahin et de citron jaune. Une délicieuse mousse salée également appelée hummus, que vous pouvez déguster à l'apéritif avec des galettes de maïs, du pain pita ou des tartines grillées.
L’aubergine est un légume qui se retrouve dans bon nombre de plats libanais, ainsi que dans tout le pourtour méditerranéen d'ailleurs. Mettez-vous aux fourneaux et préparez un baba ganoush, cet incomparable caviar d’aubergine légèrement acidulé et relevé avec un peu d’épices. Il s’accompagne idéalement de pain pita (encore !) ou toute autre sorte de pain oriental. Vous pouvez également utiliser le baba ganoush pour tartiner vos sandwichs végans.
Vous avez envie de pâtisseries orientales véganes rappelant les saveurs du Liban ? Cuisinez des biscuits à la farine de pois chiches. Original et craquant, ce petit délire gourmand vous mettra l’eau à la bouche. Pour les becs sucrés ? La crème dessert à base de pistaches et de fleur d’oranger est elle aussi un véritable et authentique mets de choix pour les gloutonnes et les gourmets qui vont vraiment se régaler avec toutes ces belles recettes libanaises véganes…
Zut… on a zappé le taboulé...
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Inclure le mot clé ci-dessus69 recettes véganes « Liban » à cuisiner chez vous
Salade de quinoa à la crème d'aubergine
Allez, on laisse tomber le riz, la semoule, les patates et les lentilles pour se régaler de cette salade de quinoa très gourmande, assaisonnée à la crème d'aubergine…
Pommes de terre sautées à la libanaise
On change des patates sautées habituelles avec cette recette de pommes de terre sautées à la libanaise. Coriandre fraiche, ail et jus de citron : impossible de s'arrêter d'en manger.
Vinaigrette libanaise au sumac
Vous l'adorez déjà cette vinaigrette qui assaisonnera bientôt toutes vos salades d'inspiration libanaise : sumac, mélasse de grenade, ail, citron, huile d'olive. Miam.
Salade fattouche express parfaite
C'est du pain pita huilé au sumac et grillé au four qui va rendre cette salade fattouche express vraiment parfaite et complète. Une recette libanaise comme on les adore !
Kefta express aux haricots rouges
Il n'y a rien de plus simple que cette recette express de kefta aux haricots rouges. Votre plancha va adorer !
Houmous parfait en quatre versions
Redécouvrez le houmous traditionnel libanais grâce à cette recette qui le décline en trois autres saveurs craquantes : avocat, poivron rouge mariné et betterave.
Purée de sésame maison et sauce tarator
Faire son tahin ou tahini est simplissime avec cette recette de purée de sésame maison. Tout comme cette sauce crémeuse libanaise classique, la fameuse « tarator ».
Boulgour à l'orientale
Graines de cumin, zaatar, dukkah, cette recette facile de boulgour aux légumes à l'orientale va totalement vous charmer.
Pain pita maison facile
Avec ce tutoriel en vidéo parfait, cette recette de pain pita maison va être encore plus facile. C'est comme s'il sortait déjà de votre four !
Kefta végan pois chiches-courgettes
C'est le chef Jamie Oliver qui signe cette recette végane de kefta ou kofte de pois chiches à la courgette, à la coriandre fraiche, aux épices et au gingembre. Régal assuré !
Blettes à la crème de sésame
C'est du tahin ou tahini, cette fameuse purée de graines de sésame, qui va servir de base à cette recette de blettes à la crème citronnée, relevée d'ail, que vous adorez déjà !
Vromage de boulgour fermenté
Cette recette végane de fromage végétal (vromage ou fauxmage) va vous prendre un petit mois, le temps que votre boulgour fermente dans de l'eau salée. Puis : régal à tous les parfums !
Falafels végans inratables
Avec cette recette parfaitement inratable et présentée en vidéo, vous dégusterez ces falafels maison délicieux avec deux sauces véganes crémeuses et parfumées.
Labné ou labneh végan
Le labné ou labneh végan, c'est du vromage frais épais et onctueux, parfumé avec des épices et des herbes aromatiques, ainsi que de l'huile d'olive. Et la recette est vraiment facile.
Mujaddara végan (riz aux lentilles à la libanaise)
Si vous aimez le riz sauté, les lentilles parfumées et les oignons caramélisés à déguster avec une crème citronnée à la menthe, vous allez adorer cette recette de mujaddara libanaise végane.
Purée de patate douce et pistou au citron vert
Oh purée ! Cette recette végane est une splendeur : imaginez l’onctuosité légèrement sucrée salée de la patate douce, dégustée avec un pistou d’herbes fraiches, parfumé au citron vert…
Taboulé de chou kale
Tout d’un coup, un.e inconnu.e vous offre un chou kale ? Quel beau cadeau, vous pourrez entre autres faire cette recette de taboulé au kale… Avec du jus de pamplemousse… Quelle chance !
Halva végan à la semoule
Si vous êtes dingue de pâtisseries orientales parfumées parfumées à la fleur d'oranger et coulante de sucre, cette recette de halva végan à la semoule est faite pour vous.
Salade d'aubergine à la libanaise
Elle est terriblement libanaise cette recette végane de salade d’aubergine : yaourt végétal, jus de citron, amandes grillées, huile d’olive et herbes aromatiques fraiches. Et aubergine rôtie !
Moutabal : caviar d'aubergine libanais
Cette recette de moutabal soulève l’inévitable question de sa différence avec celle du baba ganoush, cet autre caviar d’aubergine libanais…
Salade de courgettes grillées au tahini
Cette petite salade végane de courgettes grillées vous fera une entrée sublime ou une assiette savoureuse (menthe + tahin + citron) pour un repas façon mezzé libanais.
Shawarma de pleurotes
Pour faire simple, le shawarma c’est le kebab libanais. Et cette recette végane va vous époustoufler, avec ses pleurotes épicés et grillés au four. À déguster avec du tzatziki dans du pain pita !
Samoussas au vromage frais
Avec sa recette de samoussas en vidéo, Stéphanie vous montre comment faire du vromage frais à tartiner maison avec un yaourt de soja et vous offre un tuto parfait sur le pliage des feuilles de brick.
Pizza au haché végétal façon lahmacun
La base de cette recette levantine est simple : vous couvrez une pâte à pizza maison de fteak haché. Avec de l’oignon et des herbes fraiches, un vrai régal avec du yaourt végétal et des feuilles de salade.
Falafels au basilic de Sébastien Kardinal
Quand un chef végan chevronné et insatiable gastronome gourmand vous explique comment préparer les meilleurs falafels au basilic du monde, vous ne réfléchissez pas deux secondes : vous foncez !
Panais et patates douces rôtis, sauce aux câpres
Vos panais et patates douces vont rôtir avec des olives, de l’oignon, de l’ail et des herbes. Vous les dégusterez avec une sauce aux câpres, citron, moutarde et sirop d’érable. Et on ne discute pas !
Falafels simplissimes aux pois chiches cuits
On adore cette recette de falafels signée Barbara. À base de pois chiches cuits, vos falafels seront prêts en 10 minutes, avec cumin, coriandre, ail, et de la carotte râpée. Un vrai délice avec une polenta...
Riz sauté au safran à la libanaise
Cette recette de riz au safran vous offrira un formidable délice sucré salé aux fruits secs et à la grenade. Et parfumé au safran, à la cannelle et à la cardamome. À déguster avec des falafels, bien sûr !
Polenta crémeuse aux herbes et falafels maison
Barbara vous propose avec cette recette de déguster une polenta parfumée au thym et au persil, accompagnée de falafels maison de pois chiches cuits. Pour un déjeuner végan parfaitement parfumé et roboratif.
Falafels de Déliacious
Faites tremper vos pois chiches au moins douze heures avant de les mixer avec le persil, la coriandre, le cumin, l'ail et l'oignon. Ces falafels de Délia, frits comme il se doit, vous allez les adorer.
Tartines de tempeh à la crème d'avocat
Ces tartines à grignoter seront parfaites sur du pain maison. Une recette avec une crème d'avocat à l'orientale (cumin + menthe + ail) et du tempeh doré au zaatar...
Falafels aux herbes et au cumin
Ils sont parfaits ces falafels maison, avec ces herbes aromatiques fraiches, cette touche de coriandre moulue et de cumin. Et leur cuisson au four les rendra parfaitement healthy... à croquer sans modération...
Falafels et sauce au sésame
Une recette parfaite pour cuisiner vos premiers falafels, à cuire à la friteuse et à savourer avec une sauce citronnée au tahin. Miam ! (.com)
Pain pita de la fée Stéphanie
Cette recette de pita vous attendait. Tout comme vos tartinades de houmous et de baba ganoush, qui se sentaient bien seules sans leur pain pita maison.
Falafels aux épinards et leur sauce citronnée
Ces falafels parfumés aux épinards, d'une belle couleur verte, vont faire sensation sur votre table et les langues et palais des chanceuses et chanceux qui vous y goûter.
Moussaka libanaise végane
Cette moussaka en version libanaise, végane bien sûr, vous offrira un régal parfaitement méditerranéen : rassasiant et parfumé. En plus d'être une fête colorée.
Falafels et sauce tahini de la fée Stéphanie
Si vous cherchez une recette simple de falafels, avec une recette simple de sauce pour l'accompagner, et bien c'est simple : vous venez de les trouver toutes les deux.
Falafels libanais de Margarita
Qui d'autre que Margarita, du site Tasty Mediterraneo, pour vous expliquer comment cuisiner vos falafels maison ?
Pains pita libanais
Alllllez, vous en mourrez d'envie : préparez-les ces pains pita maison à la farine de blé complet, ils feront un bel hommage à votre recette de houmous.
Taboulé libanais authentique
Un taboulé cuisiné avec du boulgour, de la menthe et du persil frais, du jus de citron, + tomate + oignon, sans oublier l'huile d'olive. Voilà : au-then-tique. Ni plus ni moins.
Baba ghanouj libanais
Si vous cherchez la VRAIE recette de ce caviar d'aubergine, vous pouvez compter sur Margarita, du site Tasty Mediterraneo. Elle est née dans un tonneau de baba ghanouj.
Kebbeh de boulgour au potiron
Le kebbeh n'est pas naturellement à classer parmi les parmentiers, mais entre deux couches de boulgour/potiron, viendra se glisser une garniture de noix et épinards... Tentant hein ?
Feuilles de chou farcies à la libanaise
Une très belle idée pour farcir des feuilles de chou qui cuiront avec leur farce libanaise de riz, à la cocotte.
Aubergines farcies à la libanaise
Pas besoin de four pour ces aubergines farcies et parfumées à la libanaise, c'est votre cocotte qui va s'y coller.
Sauce libanaise tarator au tahin
Cette sauce sera idéale pour y faire tremper vos falafels et autres boulettes levantines, ou pour assaisonner votre burger végan.
Falafel burger à la libanaise
Le falafel libanais authentique par une cuisinière méditerranéenne elle aussi authentique.
Haricots plats à la libanaise
La base de ces plats libanais ? De l'ail, de la tomate, et de la menthe fraîche au moment de servir. Un plat à déguster avec du pain pita, bien sûr !.
Haricots rouges à la libanaise
Une très belle manière d'accommoder les haricots rouges, avec beaucoup d'ail, de tomate, et le jus de citron obligatoire quand il s'agit de cuisine libanaise.
Foul moudammas aux pois chiches à la libanaise
Le foul moudammas est un plat de fèves à l'ail, à l'huile d'olive et à la menthe. Cette variante de recette vous le propose avec des pois chiches et elle est à découvrir sur miam.com !
Salade Fattouche libanaise
Cette recette de salade composée légère, parfumée à la mélasse de grenade, vous fera une entrée parfaite. Avec un peu de menthe et de jus de citron, ce sera un régal.
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