Nems Libanais au Poulet et Sumac : Une Fusion Exotique et Gourmande

Découvrez nos délicieux nems libanais, une fusion audacieuse entre la technique asiatique et les saveurs du Moyen-Orient. Cette recette originale marie la texture croustillante des nems traditionnels aux épices parfumées du Liban comme le sumac, le zaatar et la cardamome. Parfaits pour un apéritif sophistiqué ou un repas convivial, ces nems revisités surprendront vos convives par leur goût unique et leur présentation élégante. La farce juteuse de poulet aux pignons de pin et aux herbes fraîches s'enveloppe délicatement dans une fine feuille de brick dorée au four plutôt que frite, pour une version plus légère mais tout aussi savoureuse. Accompagnés d'une sauce au yaourt et à la menthe, ces nems représentent parfaitement la richesse du métissage culinaire moderne tout en respectant l'authenticité des saveurs libanaises. Une recette facile à préparer qui impressionnera à coup sûr lors de vos réceptions ou pour un dîner en famille avec une touche d'exotisme.

Ingrédients et quantités

• 400g de poulet haché
• 1 oignon moyen finement émincé
• 2 gousses d'ail écrasées
• 50g de pignons de pin
• 1/2 bouquet de persil frais ciselé
• 10 feuilles de menthe fraîche ciselées
• 2 cuillères à soupe de sumac
• 1 cuillère à soupe de zaatar
• 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
• Le jus d'un citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 12 feuilles de brick
• Sel et poivre noir
• 200g de yaourt grec pour la sauce
• 2 cuillères à soupe de menthe ciselée pour la sauce
• 1 gousse d'ail écrasée pour la sauce
• Quartiers de citron pour servir

Recette par étape

1. Dans un bol, mélangez le poulet haché avec l'oignon et l'ail finement émincés.
2. Ajoutez les pignons de pin légèrement torréfiés, le persil et la menthe ciselés.
3. Incorporez le sumac, le zaatar, la cardamome moulue, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive, puis mélangez à nouveau.
5. Préchauffez votre four à 200°C.
6. Étalez une feuille de brick sur votre plan de travail et déposez 2 cuillères à soupe de farce sur le bord inférieur.
7. Repliez les côtés vers l'intérieur puis roulez fermement pour former un nem.
8. Répétez l'opération avec le reste des feuilles de brick et de la farce.
9. Badigeonnez chaque nem d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
10. Disposez les nems sur une plaque recouverte de papier cuisson.
11. Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
12. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec avec la menthe ciselée, l'ail écrasé, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
13. Servez les nems chauds accompagnés de la sauce au yaourt et de quartiers de citron.