Idées de recettes trop bonnes préparées avec du sumac
Qu’est-ce que le sumac ? Le sumac est une épice de couleur rouge foncé, originaire du Moyen-Orient et de la Méditerranée orientale. Elle est obtenue à partir des baies séchées d'un arbuste appelé Rhus coriaria. Depuis des siècles, le sumac est utilisé en cuisine pour donner de la saveur et de la couleur à toute une variété de plats typiques des patrimoines culinaires oriental et levantin, et ce jusqu’à tous les pays du Maghreb. Il entre d’ailleurs dans la composition d’un mélange d’épices typique de ces régions du monde, le fameux mélange zaatar, où il est associé au thym et aux graines de sésame notamment. Le sumac a un goût acidulé et légèrement citronné, également qualifié de fruité ou vinaigré, ce qui en fait une épice très appréciée pour relever de nombreuses préparations gastronomiques. Il est souvent utilisé dans les marinades, les vinaigrettes et les sauces, un peu moins dans les ragoûts et autres plats mijotés puisque cette épice n’apprécie pas trop qu’on la cuise. Ce qui explique que le sumac est essentiellement saupoudré sur les salades, les plats de légumes grillés et les plats de riz pour ajouter une touche de fraîcheur que les gourmettes et les gloutons de tous horizons apprécient toustes beaucoup. Autant d’utilisations gourmandes que vous pourrez découvrir chez vous en suivant l’une ou l’autre de ces recettes préparées avec du sumac que le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com a rassemblées pour vous. En plus de son goût délicieux, le sumac est également connu pour ses vertus médicinales. On vous le dit, même si on s’en fout un peu en fait : chez miam.com, on cherche surtout à se régaler en variant le plus possible notre alimentation, tout en excluant les produits d’origine animale qui, il faut bien le dire, affichent souvent une balance diététique et écologique pas terrible. Mais reprenons notre propos : le sumac contient des antioxydants qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires, l'inflammation et certains types de cancer. Il est également riche en vitamine C, en calcium et en potassium, ce qui en fait une épice saine à intégrer régulièrement dans ce que l’on mange, notamment en remplacement du jus de citron ou du vinaigre (qui sont eux-mêmes également non dénués d’intérêt au plan diététique). En plus, ça ajoute de la couleur, c’est trop beau ! Et la beauté, à table, ça compte aussi, non ?
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Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 13 recettes véganes avec l'ingrédient « Sumac » à cuisiner chez vous
Salade de chou-fleur cru aux épices
Il n'y a rien de plus réjouissant que de croquer dans du chou-fleur cru. Et cette salade aux épices, délicatement sucrée salée, est parfaite pour le vérifier.
Houmous facile sans robot
Vous souhaitez déguster un délicieux houmous maison mais vous n'avez pas de robot mixeur ? Cette recette est vraiment facile. Sauf si vous n'avez pas de fourchette non plus…
Vinaigrette libanaise au sumac
Vous l'adorez déjà cette vinaigrette qui assaisonnera bientôt toutes vos salades d'inspiration libanaise : sumac, mélasse de grenade, ail, citron, huile d'olive. Miam.
Salade fattouche express parfaite
C'est du pain pita huilé au sumac et grillé au four qui va rendre cette salade fattouche express vraiment parfaite et complète. Une recette libanaise comme on les adore !
Bourguignon de légumes facile et trop bon
Des carottes, des champignons, des petits pois, des épices et herbes aromatiques : ce bourguignon de légumes est aussi facile à préparer que délicieux à savourer avec une bonne purée.
Houmous parfait en quatre versions
Redécouvrez le houmous traditionnel libanais grâce à cette recette qui le décline en trois autres saveurs craquantes : avocat, poivron rouge mariné et betterave.
Brochettes de tofu au four
Cette recette de brochettes de tofu à cuire au four est parfumée de belles touches orientales, grâce à une marinade sublime au yaourt végétal…
Labné ou labneh végan
Le labné ou labneh végan, c'est du vromage frais épais et onctueux, parfumé avec des épices et des herbes aromatiques, ainsi que de l'huile d'olive. Et la recette est vraiment facile.
Salade de betteraves à la crème de sumac
De la betterave râpée sur un lit de feuilles d’épinard, à déguster avec une sauce végane parfumée au sumac, au citron, aux herbes fraiches et à l’ail. Miam de chez miam !
Carpaccio d'aubergine à l'ail
Et si vous dégustiez de l’aubergine coupée en tranches fines, façon carpaccio ? Pour une entrée légère, relevée d’ail, d’huile d’olive et de jus de citron, idéalement savoureuse et fondante.
Salade de tomates et radis au sumac
Le sumac est un mélange de baies séchées en poudre qui possède une saveur à la fois acidulée et fruitée, proche de celle du vinaigre. Une merveille dans cette recette de petite salade estivale et parfumée.
Salade Fattouche libanaise
Cette recette de salade composée légère, parfumée à la mélasse de grenade, vous fera une entrée parfaite. Avec un peu de menthe et de jus de citron, ce sera un régal.
Roulés d’aubergines au houmous à l’ail rôti
Des bouchées apéritives parfaites, festives et inventives, un concentré de saveurs et de parfums ensoleillés.
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