17ingrédients à préparer
70 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez notre délicieux potage de lentilles à l'indienne, une recette healthy et économique qui réchauffera vos soirées d'hiver. Ce plat fondant combine la richesse des lentilles corail avec les épices parfumées du sous-continent indien pour créer une explosion de saveurs en bouche. Facile à préparer, ce potage crémeux est non seulement nourrissant mais aussi riche en protéines végétales et en fibres. La touche de lait de coco apporte une onctuosité irrésistible qui se marie parfaitement avec le cumin, la coriandre et le curcuma. Que vous soyez novice en cuisine ou chef expérimenté, cette recette pas cher vous séduira par sa simplicité et son goût authentique. Idéal pour un repas complet ou en entrée, ce potage peut être préparé à l'avance et réchauffé selon vos besoins. Laissez-vous transporter par les arômes envoûtants de l'Inde sans quitter votre cuisine!
Ingrédients et quantités
- 250g de lentilles corail
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 2 carottes coupées en dés
- 1 branche de céleri émincée
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200ml de lait de coco
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de garam masala
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Jus d'un demi-citron
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Recette par étape
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez l'ail et le gingembre hachés, puis faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
- Ajoutez les carottes et le céleri coupés en petits dés, puis faites-les suer pendant 5 minutes.
- Incorporez toutes les épices (cumin, coriandre, curcuma, garam masala) et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Versez les lentilles corail rincées et mélangez pendant 1 minute.
- Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Versez le lait de coco, salez et poivrez selon votre goût.
- Mixez la soupe jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée et d'un filet de jus de citron.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
