Les meilleures recettes véganes avec de l'oignon (sans pleurer !)
Vous vous êtes déjà demandé pourquoi éplucher des oignons piquait les yeux ? Et bien c’est parce que les oignons assimilent le soufre contenu dans le sol lorsqu’ils sont sous terre, et quand on les coupe, ce gaz est libéré et vient nous irriter les yeux. Mis à part ce désagrément bien connu (et qui a donné l’occasion à Éva les petits plats de nous faire souvent rire à ce sujet, dans ses vidéos de recettes véganes…). Le goût frais et légèrement piquant relève les salades, mais on l’utilise surtout cuit puisque sa cuisson adoucit sa saveur qui peut paraître quelques fois un peu trop puissante quand on le déguste cru. En bref, l’oignon est omniprésent dans nos cuisines, et elles sont nombreuses les cuisinières et ils sont innombrables aussi les cuistots qui ne trouvent bien malheureuses ou désorientés lorsqu’elles ou ils s’aperçoivent qu’il n’y a plus d’oignon en cuisine. C’est un peu comme l’ail ou la boite de concassé ou de coulis de tomate, on se sent démuni quand on en est privé… Bon, ça va aller, ouf, il reste deux petites échalotes... L’oignon est disponible tout au long de l’année, plus ou moins frais et de toutes les couleurs. Ne vous retenez surtout pas d’acheter et de cuisiner des variétés différentes, entre l’oignon blanc ou jaune, l’oignon rouge ou les oignons grelots, ils ont tous un petit quelque chose à vous proposer que les autres n’ont pas. Vous les retrouverez d’ailleurs tous individualisés dans nos recettes véganes avec de l’oignon. Nous passons sur l’inévitable soupe à l’oignon gratinée pour filer directement de l’autre côté de la Méditerranée pour vous proposer un tajine de seitan parfait (avec du citron confit, gingembre, artichaut…), ou d’aller voyager encore plus loin avec cette soupe de maïs au curry rouge, bien parfumée pour se retrouver à la fin avec un plat complet, végan, savoureux et original (tout ça à la fois !). Car l’oignon, on ne l’a pas encore précisé ici, est probablement le légume le plus partagé au monde… Pour revenir aux frontières de la France, et si vous êtes une apprentie ou un novice en cuisine, la flammekueche pour les débutant.e.s sera idéale, facile et délicieuse. Nous passons sur les oignons frits ou les fameux et souvent indigestes onion rings… Et l’on ne pouvait pas clore cette description sans parler du confit d’oignons, ou compotée d’oignons caramélisés, qui est une préparation « culte » pour toutes les amatrices de sucré salé et les fans de parfums onctueux, qui adore déguster ce mets dans des galettes de sarrasin… entre autres !
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Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 1117 recettes véganes avec l'ingrédient « Oignon » à cuisiner chez vous
Gaufres salées à la courgette
On ne pense jamais assez aux gaufres salées. Exemple avec cette recette parfaite végane, à la courgette et aux herbes aromatiques.
Bo bun aux nems végans
Cette recette de salade bo bun aux nems de protéines de soja va vous prendre pas mal de temps en cuisine. Pour un régal absolu, divinement parfumé.
Velouté de patate douce et épinards au curry
Tout est dans le titre de cette recette de vélouté de patate douce aux épinards, parfumé de votre meilleur mélange de curry. Facile, rapide et trop bon.
Samoussa végan à la japonaise
C'est grâce à sa base de patate douce et poireau parfumée au saké et à la sauce soja que cette recette de samoussas végans à la japonaise va vous régaler.
Huile pimentée chinoise maison
L'huile pimentée chinoise est une merveille, parfumée au gingembre, à l'anis, à la cannelle et au poivre de sichuan. Et la recette pour en faire maison est ICI.
Pancakes salés à la courgette
Cette recette de pancakes salés à la courgette vient directement de Corée, où elle se déguste avec une sauce évidemment très pimentée…
Tofu soyeux vapeur à l'asiatique
Le tofu soyeux est un ingrédient magique et, grâce à cette recette, vous allez le cuire à la vapeur pour le déguster avec une marinade asiatique divine, parfumée au gingembre.
Salade de quinoa à la crème d'aubergine
Allez, on laisse tomber le riz, la semoule, les patates et les lentilles pour se régaler de cette salade de quinoa très gourmande, assaisonnée à la crème d'aubergine…
Pissaladière sans poisson au Kelpamare
Vous ne connaissez pas la fameuse pissaladière de Nice ? Oh peuchère ! Cette recette préparée avec du Kelpamare vous propose de la découvrir, sans poisson...
Terrine de lentilles corail facile et rapide
Lentilles corail, lait de coco, curry, coriandre fraiche : cette recette végane de terrine de lentilles n'est pas juste facile et rapide, elle est également délicieuse.
Terrine d'asperges parfaite
La recette sans gluten ni ingrédients d’origine animale de cette terrine d'asperges n'est pas juste parfaite : elle est une véritable splendeur !
Pickles de rhubarbe au gingembre
Il vous reste une tige de rhubarbe et vous ne savez pas quoi en faire ? Faites-en des pickles au gingembre frais, le résultat sera divinement sucré salé, acidulé et exotique.
Salade de pâtes express à l'aubergine
Cette recette express de salade de pâtes végane pourrait bien vous régaler régulièrement, avec ses saveurs d'aubergine associées à celles de l'ail, des olives vertes et des câpres…
Samoussas express au haché végétal
Cette recette de samoussas végans express est parfaite pour vous régaler avec du haché végétal parfumé à la coriandre fraiche, au cumin et à l'ail…
Salade de pommes de terre à la japonaise
Patates, concombre, carotte, tofu fumé, sauce soja, mayo végane, huile de sésame, vinaigre de riz : à vous cette sublime salade de PDT à la japonaise !
Quesadillas végans à la française
Cette recette de quesadillas à la française vous est proposée par le chef végan Sébastien Kardinal. Le résultat est donc original, gourmand, complet et hypra savoureux.
Boulettes express de haricots blancs au cumin
C'est fou tout ce que l'on peut cuisiner en partant d'une boite de haricots blancs cuits. À commencer par cette recette de boulettes végétales…
Soupe à l'oignon gratinée parfaite
Rien ne manque dans cette recette parfaite de soupe à l'oignon gratinée végane : options vin blanc ou bière, touche de moutarde, et croûtons au vromage gratinés.
Curry khichadi de lentilles et riz
Ce sont des lentilles de haricot mungo qui font le bonheur de cette recette indienne de curry de légumes et riz, appelée « khichadi ». Un plat complet, terriblement savoureux.
Mafé ou ragoût de légumes à la cacahuète
Cette recette africaine de mafé de légumes va vous enchanter : ce ragoût au gingembre et au beurre de cacahuètes est fondant et hypra savoureux.
Purée au chou vert à l'irlandaise
Cette recette irlandaise de purée de patates au chou vert et aux oignons nouveaux est un régal d'onctuosité. Un « colcannon » parfait pour accompagner un repas réconfortant.
Sauce bolognaise au haché végétal
Envie de déguster une savoureuse sauce bolognaise sans viande ? Cette recette cuisinée aux champignons, haché végétal et noix va vous régaler. En toute simplicité.
Soupe harira sans viande aux lentilles
Cette recette de soupe marocaine aux lentilles, la célèbre harira en version sans viande ici, va vous régaler, vous réchauffer et vous charmer de toutes ses sublimes saveurs exotiques.
Kimchi express au gingembre
Ce kimchi express ne vous prendra que quelques minutes de préparation, pour une dégustation qui n'attendra que quelques jours.
Pâtes crémeuses au gochujang
Cette recette de pâtes crémeuses à la coréenne va enflammer votre repas express, grâce à sa fameuse pâte de piment « gochujang ».
Petits pois à la française
Il n'existe aucune meilleure recette pour se régaler de petits pois frais que cette recette "à la française", simple et délicieuse, basique et indémodable. Sans beurre pour l'occasion.
Quiche végane fondante aux petits pois
Hypra fondante et onctueuse grâce au tofu soyeux, gourmande et parfumée grâce aux petits pois et à la menthe fraiche, cette quiche végane vous régale déjà.
One pot pasta aux petits pois crémeux
Il y a tout pour vous régaler dans cette recette de one pot pasta végan aux petits pois crémeux : ail, jus de citron, levure maltée, persil, bouillon. Un classique du genre !
Boulettes express de sarrasin grillé
Épices, coriandre fraiche, sauce soja, oignon et « kasha » : ce sarrasin grillé est une merveille dans cette recette express de boulettes végétales.
Risotto au bleu végétal
Vous adorez le vromage ou fauxmage façon bleu ? Alors cette recette de risotto au bleu végétal va vous rendre dingue !
Pois chiches à la tunisienne
Si vous cherchez une recette d'accompagnement pour réveiller vos couscous, tajines ou plats de semoule aux légumes, cette recette d'inspiration tunisienne n'attend plus que vous.
Couscous végé parfait à la tunisienne
Camille livre enfin les secrets de sa recette parfaite de couscous végé à la tunisienne, avec ses pois chiches aux poivrons et oignons caramélisés à l’harissa. Un régal intégral !
Ragoût de lentilles noires aux champignons
Lentilles noires Beluga, champignons frais, vin rouge, bouillon aux cèpes, clous de girofle : ce ragoût de lentilles aux champignons, c'est une tuerie !
Parmentier de lentilles noires Beluga
D'un côté un délicieux ragoût de lentilles noires Beluga, de l'autre une sublime purée de PDT. Un duo qui se transforme en une recette de parmentier de lentilles parfaite dans son genre.
Chili sin carne de folie
Quand une cheffe végane made in USA te donne tous ses secrets pour préparer un chili sin carne de folie, tu prends des notes, tu écoutes. Et tu te régales d'avance.
Farinata garnie & gourmande
Socca ou panisse en France, cette tarte façon pizza à la farine de pois chiche s'appelle une farinata en Italie. Et franchement, bien garnie, ça change tout !
Petits champignons à la grecque
Cette recette de petits champignons de Paris cuisinés « à la grecque » (mais inconnue en Grèce !) va vous régaler de saveurs délicatement sucrées salées et exotiques.
Ratatouille grecque au four
Avec ses légumes confits et dorés, rendus délicieusement fondants par une cuisson lente au four, cette recette de ratatouille à la grecque va vous régaler, encore et encore.
PST façon bœuf sauté chinois
Les « prot' » comme on les appelle souvent en cuisine végétale, s'accommodent vraiment à toutes les sauces. Et c'est régal à chaque fois.
Burger d'effiloché de pleurotes eryngii
La pleurote du panicaut, également appelée « eryngii », est parfaite pour se changer en pulled pork végan. Démonstration avec ce burger végan monstrueusement gourmand !
Salade de couscous aux haricots
Légumes frais, semoule ou couscous de blé, haricots et pois chiches, herbes aromatiques : cette salade de semoule ou couscous aux haricots est complètement savoureuse.
Salade fattouche express parfaite
C'est du pain pita huilé au sumac et grillé au four qui va rendre cette salade fattouche express vraiment parfaite et complète. Une recette libanaise comme on les adore !
Enchiladas à la patate douce
Haricots rouges, épinards, ail, chili, tomate : vous nous en direz des nouvelles de ces enchiladas à la patate douce et aux haricots rouges.
Pain de viande aux PST et noix de pécan
Cette recette de pain de viande sans viande est en fait une terrine de protéines de soja aux noix de pécan. Parfumée avec un mélange d'épices à l'italienne, c'est un régal total.
Salade de fruits et concombre pimentée
On n'est pas loin d'une recette de salsa avec cette salade d'ananas et pêche au concombre et poivron vert, assaisonnée de citron vert et d'huile pimentée.
Tarte tatin salée aux tomates cerises
Cette recette de tarte tatin salée aux tomates cerises n'est pas juste facile et rapide à préparer : elle est divine à déguster !
Riz sauté aux PST
Cette recette de riz sauté aux PST va vous fournir un repas express savoureux, sucré salé à l'asiatique et facile à préparer. Qui dit mieux ?
Kebab de protéines végétales
Cette recette de kebab sans viande et aux protéines de soja est simplissime et express, en plus d'être parfaite dans son genre.
Kefta express aux haricots rouges
Il n'y a rien de plus simple que cette recette express de kefta aux haricots rouges. Votre plancha va adorer !
Boulettes yakitori de PST
Quand une experte en boulettes végétales te file sa recette de boulettes de PST façon yakitori, tu prends des notes, tu la testes, et tu te régales.
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