Les meilleures recettes véganes avec de l'oignon (sans pleurer !)

Vous vous êtes déjà demandé pourquoi éplucher des oignons piquait les yeux ? Et bien c’est parce que les oignons assimilent le soufre contenu dans le sol lorsqu’ils sont sous terre, et quand on les coupe, ce gaz est libéré et vient nous irriter les yeux. Mis à part ce désagrément bien connu (et qui a donné l’occasion à Éva les petits plats de nous faire souvent rire à ce sujet, dans ses vidéos de recettes véganes…). Le goût frais et légèrement piquant relève les salades, mais on l’utilise surtout cuit puisque sa cuisson adoucit sa saveur qui peut paraître quelques fois un peu trop puissante quand on le déguste cru. En bref, l’oignon est omniprésent dans nos cuisines, et elles sont nombreuses les cuisinières et ils sont innombrables aussi les cuistots qui ne trouvent bien malheureuses ou désorientés lorsqu’elles ou ils s’aperçoivent qu’il n’y a plus d’oignon en cuisine. C’est un peu comme l’ail ou la boite de concassé ou de coulis de tomate, on se sent démuni quand on en est privé… Bon, ça va aller, ouf, il reste deux petites échalotes... L’oignon est disponible tout au long de l’année, plus ou moins frais et de toutes les couleurs. Ne vous retenez surtout pas d’acheter et de cuisiner des variétés différentes, entre l’oignon blanc ou jaune, l’oignon rouge ou les oignons grelots, ils ont tous un petit quelque chose à vous proposer que les autres n’ont pas. Vous les retrouverez d’ailleurs tous individualisés dans nos recettes véganes avec de l’oignon. Nous passons sur l’inévitable soupe à l’oignon gratinée pour filer directement de l’autre côté de la Méditerranée pour vous proposer un tajine de seitan parfait (avec du citron confit, gingembre, artichaut…), ou d’aller voyager encore plus loin avec cette soupe de maïs au curry rouge, bien parfumée pour se retrouver à la fin avec un plat complet, végan, savoureux et original (tout ça à la fois !). Car l’oignon, on ne l’a pas encore précisé ici, est probablement le légume le plus partagé au monde… Pour revenir aux frontières de la France, et si vous êtes une apprentie ou un novice en cuisine, la flammekueche pour les débutant.e.s sera idéale, facile et délicieuse. Nous passons sur les oignons frits ou les fameux et souvent indigestes onion rings… Et l’on ne pouvait pas clore cette description sans parler du confit d’oignons, ou compotée d’oignons caramélisés, qui est une préparation « culte » pour toutes les amatrices de sucré salé et les fans de parfums onctueux, qui adore déguster ce mets dans des galettes de sarrasin… entre autres !

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Miam.com vous propose 623 recettes véganes avec l'ingrédient « Oignon » à cuisiner chez vous

PST aux champignons et à la moutarde

PST aux champignons et à la moutarde

Vos protéines de soja vont être délicieuses dans ce plat mijoté relevé de moutarde, parfumé au vin blanc et bouquet garni, parfaitement crémeux. Une recette façon blanquette végane qui va vous régaler.

Pizza à l'avocat

Pizza à l'avocat

Avec cette recette de pizza à l’avocat, vous passerez au four votre pâte à pizza garnie de sauce tomate, poivron rouge, oignon, champignons et olives, pour la déguster ensuite garnie de tranches d’avocat.

Crumble de navets à la noix de coco

Crumble de navets à la noix de coco

Pour fêter les navets nouveaux, cette recette de crumble végan est imparable de saveurs : navet caramélisé, fondant à la crème de coco, croustillant sous son topping de crumble de noix de coco râpée.

Beignets indiens de lentilles corail

Beignets indiens de lentilles corail

Ces beignets indiens de Pankaj Sharma sont préparés et cuits un peu comme des falafels. Faites juste tremper les lentilles, puis mixez-les avec cumin, ail, gingembre, coriandre et oignon. Et du piment !

Soupe à la choucroute

Soupe à la choucroute

Vous cherchez une recette végane de soupe originale ? Goûtez à cette soupe à la choucroute, parfumée au laurier et à l’aneth et cuite dans un bouillon de légumes avec des carottes. Un délice parfait !

Riz aux épinards à la grecque

Riz aux épinards à la grecque

Avec cette recette de riz aux épinards inspirée d’un plat grec traditionnel, vous cuirez votre riz à la manière d’un risotto, dans des épinards frais parfumés à l’aneth. Une belle découverte culinaire !

Shawarma de pleurotes

Shawarma de pleurotes

Pour faire simple, le shawarma c’est le kebab libanais. Et cette recette végane va vous époustoufler, avec ses pleurotes épicés et grillés au four. À déguster avec du tzatziki dans du pain pita !

Soupe de chou-fleur et poireaux

Soupe de chou-fleur et poireaux

Cette soupe traditionnelle norvégienne a tout pour plaire : blanc de poireau, chou-fleur, oignon, ail, huile d’olive et la crème végétale que vos préférez. Pour un diner léger, tout en velours.

Fteak haché à la suédoise

Fteak haché à la suédoise

Avec cette recette signée Végan Vert, vous allez découvrir en version végane le très classique steak suédois « lindstrøm » : haché végétal, câpres, betterave, oignon et moutarde.

Bacon végan de feuilles de riz

Bacon végan de feuilles de riz

Cette recette végane est parfaite pour réaliser une expérience culinaire originale et croustillante. Sortez vos feuilles de riz, avec cette marinade magique, elles vont se transformer en bacon végétal !

Salade de haricots verts, maïs et avocat

Salade de haricots verts, maïs et avocat

Vous composerez cette salade avec des légumes variés (ici : haricots verts, maïs, oignon rouge, herbes aromatiques), puis mixerez deux avocats avec du jus de citron vert, de l’ail et du yaourt de soja.

Boulettes de pomme de terre simplissimes

Boulettes de pomme de terre simplissimes

Si vous prévoyez un brunch ou un apéritif dinatoire, proposez ces boulettes de pomme de terre. Cette recette végane est très facile et rapide à cuisiner, pour un résultat à savourer avec des sauces colorées.

Chou-fleur rôti et sauce gravy

Chou-fleur rôti et sauce gravy

Le chou-fleur va rôtir au four, sur un lit d’herbes aromatiques et de gousses d’ail en chemise. Et cette recette prévoit de le servir avec une sauce gravy maison, pour accompagner un repas de fête.

Tourte aux champignons au cidre

Tourte aux champignons au cidre

Cette tourte végane vous fera une très belle entrée pour un repas de fête : cette recette est légère, croustillante à merveille, et les arômes de champignons sont délicatement sucrés par le cidre.

Ragoût d'épinards à l'aubergine

Ragoût d'épinards à l'aubergine

Pour cette recette véganisée du « fumbwa » congolais, Emma vous propose d’associer épinards, aubergine et poivron vert, le tout parfumé au gingembre et à la cacahuète. Allez, sortez votre cocotte du placard !

Poêlée de patates douces râpées

Poêlée de patates douces râpées

La base de cette recette risque de devenir classique chez vous : poêler de la patate douce râpée, c’est se régaler d’un accompagnement que vous parfumerez selon vos goûts (olives, tomates, épinards, etc.).

Boulettes végétales « tandoori »

Boulettes végétales « tandoori »

Cette recette de boulettes aux épices « tandoori » est vraiment facile et rapide à faire. Mélangez du haché végétal avec chapelure, farine, coriandre, oignon, gingembre et tomate... et roulez boulettes !

Pizza au haché végétal façon lahmacun

Pizza au haché végétal façon lahmacun

La base de cette recette levantine est simple : vous couvrez une pâte à pizza maison de fteak haché. Avec de l’oignon et des herbes fraiches, un vrai régal avec du yaourt végétal et des feuilles de salade.

Acras d'aubergine antillais

Acras d'aubergine antillais

Elle est troublante cette ressemblance entre ces acras d’aubergine antillais et les pakoras indiens. Il ne manque que du curry à cette recette pour fusionner deux cuisines traditionnelles en une seule !

Riz frit aux légumes à la nigérienne

Riz frit aux légumes à la nigérienne

Cette recette de riz sauté ou frit est parfaite pour ne plus gaspiller vos restes de riz blanc : sélectionnez vos légumes et sortez votre wok pour les faire valser avec du curry et un cube de bouillon !

Ragoût de champignons au vromage

Ragoût de champignons au vromage

Elle est chouette cette recette de champignons en ragoût cuisinés avec de la mozzarella végane fondue. Pour un délice onctueux et parfumé, 100 % végétal, et qui sera parfait avec du riz ou une belle purée.

Ragoût de légumes à la cacahuète

Ragoût de légumes à la cacahuète

C’est un ragoût de patates douces aux épinards ou au chou kale que cette recette vous propose de découvrir. Pour un plat relevé d’ail et de gingembre, parfumé au beurre de cacahuètes. Très tentant !

Salade avocat, ananas et concombre

Salade avocat, ananas et concombre

Si vous croisez un ananas frais, invitez-le à partager une salade avec du concombre et de l’avocat. Tout ce beau monde devrait bien s’entendre avec cette recette sucrée salée d’inspiration brésilienne.

Soupe de riz aux lentilles

Soupe de riz aux lentilles

Voici une soupe rustique en morceaux, archi complète (légumes, riz, lentilles, épices) et qui sera parfaite pour clôturer des journées trop froides. Une recette végane à noter dans vos tablettes !

Haricots verts aux noix

Haricots verts aux noix

Une recette végane très simple, classique en Russie, de haricots verts croquants aux noix et herbes aromatiques, qui vous fera un accompagnement parfait pour votre seitan stroganoff !

Salade de tomates et radis au sumac

Salade de tomates et radis au sumac

Le sumac est un mélange de baies séchées en poudre qui possède une saveur à la fois acidulée et fruitée, proche de celle du vinaigre. Une merveille dans cette recette de petite salade estivale et parfumée.

Soupe de pois cassés aux épinards et à la mandarine

Soupe de pois cassés aux épinards et à la mandarine

Cette recette traditionnelle du Lesotho mérite toute votre attention à la fois gourmande et bienveillante : s’ils la dégustent là-bas avec autant de délectation, c’est qu’elle est forcément délicieuse.

Beignets de pleurotes façon poulet KFC

Beignets de pleurotes façon poulet KFC

Avertissement : cette recette végane est bluffante en texture, en goût et en apparence. Vous n’avez plus qu’à faire pousser des pleurotes dans votre garage et ouvrir un food truck de champignons frits.

Tarte de polenta aux légumes

Tarte de polenta aux légumes

On laisse tomber la pâte à tarte avec cette recette de polenta garnie d’une sauce tomate à la méditerranéenne et de légumes de votre choix. Pour un plat unique roboratif, coloré, savoureux et fondant.

Légumes sautés façon bulgogi

Légumes sautés façon bulgogi

Une recette de légumes sautés à la plancha après avoir mariné à la façon du bulgogi, un plat traditionnel coréen, dans un mélange typiquement asiatique. À déguster avec du riz et des lardons de tofu.

Légumes lactofermentés façon kimchi

Légumes lactofermentés façon kimchi

Le kimchi est utilisé comme condiment dans la cuisine coréenne, comme le chutney anglais. Sauf que les légumes, pimentés, sont lactofermentés et non cuits. Une recette à tester chez vous, fenêtres ouvertes.

Spaghetti à la bolognaise végane

Spaghetti à la bolognaise végane

Ce plat de pâtes sera parfait pour une grande tablée affamée. Sa sauce bolognaise sera simplissime, au haché végétal, coulis de tomate et thym, avec du miso brun pour ajouter du volume à toutes ces saveurs.

Pâté chinois végan

Pâté chinois végan

Le pâté chinois québécois ressemble au hachis parmentier : la différence réside surtout dans la couche de grains de maïs qui s’étale entre le fteak et l’écrasé de patates. Une recette à goûter absolument !

Tartiflette végane de Sébastien Kardinal

Tartiflette végane de Sébastien Kardinal

Cette recette de tartiflette véganisée par Sébastien Kardinal est surprenante à plus d’un titre. Entre le tapioca, la farine de riz gluant, le miso blond et le vin blanc, vous savourerez un plat parfait !

Poêlée de champignons à la bière

Poêlée de champignons à la bière

La plupart des marques de bière sont aujourd’hui véganes, profitez-en pour vous en servir et ajouter des saveurs fantastiques à vos poêlées de champignons. Brune, blonde ou rousse, testez-les toutes… hips !

Topinambours rôtis au gingembre

Topinambours rôtis au gingembre

Une belle recette pour découvrir ce légume d’hiver à la saveur proche de celle de l’artichaut. Pour un plat parfumé au gingembre, au thym et à la sauce de soja qui vous fera un accompagnement délicieux.

Buddha bowl façon burrito

Buddha bowl façon burrito

Au programme de cette recette de bol composé végan façon burrito : riz parfumé au citron vert et à la coriandre, chou-fleur rôti, haricots noirs, salsa de mangue, avocat et sauce pimentée. Prêt.e ?

Blanquette de fruit du jacquier

Blanquette de fruit du jacquier

Si vous ne connaissez pas encore le fruit du jacquier, cette recette de blanquette végane (é)va vous époustouflifier (avec carotte, champignons, poireau, vin blanc, crème de soja, moutarde : la totale !).

Steaks de seitan parfaits

Steaks de seitan parfaits

Il ne s’agit pas de préparer des fteaks pour vos burgers végans. Non, vous dégusterez ici de belles tranches de seitan poêlées ou grillées grâce à cette recette parfaite mise au point par la fée Stéphanie.

Köfte de lentilles corail et boulgour

Köfte de lentilles corail et boulgour

Ces boulettes de lentilles corail et boulgour se dégustent froides, et d’ailleurs ne se cuisent pas une fois formées. Elles sont turques et leur recette traditionnelle est végane. Un vrai délice !

Salade de pâtes, flageolets et maïs

Salade de pâtes, flageolets et maïs

Non, ne partez pas ! Elle est à découvrir cette recette de salade de pâtes aux flageolets ! Avec du maïs, du céleri branche et une vinaigrette à la moutarde, elle va vous surprendre en vous régalant.

Faucisson brioché

Faucisson brioché

Avec cette recette de la petite Okara vous maitriserez les bases d’une bonne brioche salée végane ainsi que celles du seitan maison au tofu fumé et à la pistache… Pour un faucisson brioché très gourmand.

Riz à la tomate

Riz à la tomate

Vous n’avez jamais cuisiné la recette la plus simple du monde ? Oignon + conserve de tomates concassées + riz + herbes aromatiques = un régal assuré, façon risotto, à décliner selon toutes vos envies...

Socca aux deux poivrons

Socca aux deux poivrons

Cette recette vous propose de fusionner la socca niçoise avec l’omelette végane à la farine de pois chiche. Pour un plat vite préparé et vite cuit au four, qui sera parfait accompagné d’une salade.

Poêlée de poireaux et champignons au riz complet

Poêlée de poireaux et champignons au riz complet

Elle est tellement évidente cette recette végane de riz complet à déguster avec une poêlée fondante de poireaux et champignons que l’on a pas résisté, ni une ni deux, à s’en régaler le jour même. Miam !

Fromage végan aux figues et aux noix

Fromage végan aux figues et aux noix

Cette recette de vromage ou fauxmage est signée par l’une des grandes spécialistes en la matière. Marie Laforêt y mixe des noix de cajou, du tempeh et du tofu lactofermenté avec du miso blanc et des figues.

Soupe de pois cassés au curry

Soupe de pois cassés au curry

C'est de la poudre de cari que Jean-Philippe utilise dans sa recette de soupe de pois cassés au gingembre et au lait de coco. Mais votre mélange de curry ou de colombo préféré sera parfait dans cette recette.

Bolognaise végane au tempeh

Bolognaise végane au tempeh

Quoi de meilleur qu'une bonne sauce bolognaise maison, cuisinée sans steak haché mais avec du tempeh émietté ? Et qui de mieux que Jean-Philippe pour vous présenter une recette de bolognaise parfaite ?

Kefta végan de Sébastien Kardinal

Kefta végan de Sébastien Kardinal

La kefta traditionnelle du Maghreb est ici véganisée par le chef Sébastien Kardinal. Avec des protéines de soja, du ras-el-hanout et des graines de cumin : cette recette est un délice avec une sauce citronnée.

Mini quiches aux asperges et au tofu

Mini quiches aux asperges et au tofu

Elles sont savoureuses ces mini quiches véganes signées Marie Laforêt. À l’asperge et au tofu, elles feront une entrée formidable avec une petite salade fraicheur au fenouil et aux graines germées.

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