Découvrez notre délicieuse Quiche Libanaise aux Épices d'Hiver, une fusion parfaite entre la tradition française et les saveurs du Liban. Cette recette onctueuse réchauffe les cœurs pendant les mois froids grâce à son mélange unique d'épices orientales et sa garniture généreuse. La pâte croustillante enveloppe un appareil crémeux parfumé au zaatar, sumac et cannelle, agrémenté de légumes de saison et de halloumi fondant. Sans gluten grâce à sa base de farine de pois chiches, cette quiche convient parfaitement aux personnes intolérantes tout en conservant une texture irrésistible. Facile à préparer, elle séduira toute la famille et impressionnera vos invités lors d'un dîner hivernal. Les enfants adorent sa douceur tandis que les adultes apprécient la complexité de ses arômes. Servie avec une salade fraîche ou des légumes rôtis, cette quiche constitue un repas complet et équilibré. Laissez-vous tenter par cette création originale qui transforme le classique français en une expérience culinaire internationale, tout en restant fidèle à l'esprit convivial de la quiche traditionnelle.
Ingrédients et quantités
- 200g de farine de pois chiches
- 100g de beurre froid
- 5cl d'eau froide
- 1 pincée de sel
- 1 oignon moyen émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200g d'épinards frais
- 150g de halloumi râpé
- 4 œufs
- 20cl de crème fraîche
- 10cl de lait
- 2 cuillères à café de zaatar
- 1 cuillère à café de sumac
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 30g de pignons de pin
- Sel et poivre
- Persil frais pour la décoration
Recette par étape
- Préparez la pâte en mélangeant la farine de pois chiches, le sel et le beurre froid coupé en dés. Sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'eau froide progressivement et formez une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les épinards et laissez-les réduire. Incorporez les épices (zaatar, sumac, cannelle) et laissez refroidir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez.
- Répartissez le mélange d'épinards sur le fond de tarte, puis ajoutez le halloumi émietté et les pignons de pin.
- Versez l'appareil aux œufs sur la garniture.
- Enfournez pour 35-40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
- Servez tiède ou froid, parsemé de persil frais et accompagné d'une salade.
