Découvrez notre quiche fusion coréenne, un mariage audacieux entre la tradition française et les saveurs vibrantes de la Corée. Cette création culinaire unique combine la texture crémeuse d'une quiche traditionnelle avec le kimchi fermenté, offrant une explosion de saveurs umami et légèrement piquantes. La pâte brisée maison, croustillante à souhait, enveloppe un appareil onctueux enrichi de fromage, d'oignons verts et de sésame torréfié. Parfaite pour un déjeuner original ou un dîner convivial, cette quiche surprendra vos convives par son profil aromatique inattendu. Le kimchi apporte non seulement une touche piquante caractéristique, mais également des probiotiques bénéfiques pour la santé digestive. Servie tiède accompagnée d'une salade croquante assaisonnée d'une vinaigrette au sésame, cette quiche fusion représente l'harmonie parfaite entre deux cultures culinaires distinctes. Une recette innovante à découvrir absolument pour voyager à travers les saveurs sans quitter votre cuisine.

Ingrédients et quantités

• 250g de farine
• 125g de beurre froid
• 5cl d'eau froide
• 1 pincée de sel
• 200g de kimchi
• 4 œufs
• 20cl de crème fraîche épaisse
• 150g de fromage râpé (comté ou emmental)
• 4 oignons verts
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• Poivre noir fraîchement moulu

Recette par étape

1. Préparez la pâte brisée en mélangeant 250g de farine avec 125g de beurre froid coupé en dés, une pincée de sel et 5cl d'eau froide. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préchauffez votre four à 180°C.
3. Étalez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte de 28cm. Piquez le fond avec une fourchette.
4. Égouttez et hachez grossièrement 200g de kimchi. Réservez le jus.
5. Dans un saladier, battez 4 œufs avec 20cl de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de jus de kimchi et une pincée de poivre.
6. Répartissez le kimchi haché sur le fond de tarte, ajoutez les oignons verts émincés et le fromage râpé.
7. Versez l'appareil aux œufs sur la garniture.
8. Saupoudrez de graines de sésame et enfournez pour 35-40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.
9. Laissez tiédir 10 minutes avant de servir, accompagnée d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au sésame.