Découvrez notre délicieux Banana Bread Libanais aux Pistaches et Eau de Rose, une fusion exotique entre le célèbre cake américain et les saveurs envoûtantes du Liban. Cette création unique transforme le traditionnel banana bread en une expérience gustative orientale grâce à l'ajout subtil d'eau de rose, de pistaches croquantes et d'un sirop de miel parfumé à la fleur d'oranger. Idéal pour accompagner votre thé de l'après-midi, ce gâteau moelleux offre un équilibre parfait entre la douceur des bananes bien mûres et les notes délicatement florales si caractéristiques de la pâtisserie libanaise. Sa texture fondante et son parfum enivrant vous transporteront instantanément vers les jardins parfumés de Beyrouth. Une recette simple à réaliser mais qui impressionnera vos invités par son originalité et sa finesse. Un véritable voyage culinaire à savourer sans modération!

Ingrédients et quantités

• 3 bananes bien mûres + 1 banane coupée en morceaux
• 150g de sucre
• 80ml d'huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe d'eau de rose
• Le zeste d'un citron
• 200g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 100g de pistaches non salées (75g concassées + 25g hachées pour le dessus)
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

Recette par étape

1. Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à cake de papier cuisson.
2. Dans un saladier, écrasez les bananes bien mûres à la fourchette jusqu'à obtenir une purée.
3. Ajoutez le sucre et l'huile, puis fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
4. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
5. Versez l'eau de rose et le zeste de citron, puis mélangez.
6. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
7. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement à la spatule.
8. Ajoutez les pistaches concassées et les morceaux de banane, puis mélangez juste assez pour les répartir.
9. Versez la pâte dans le moule préparé et parsemez le dessus de pistaches hachées.
10. Enfournez pour 50-55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
11. Pendant la cuisson, préparez le sirop en mélangeant le miel, l'eau et l'eau de fleur d'oranger dans une petite casserole. Chauffez à feu doux jusqu'à dissolution complète.
12. À la sortie du four, piquez le gâteau avec un cure-dent et arrosez-le avec le sirop tiède.
13. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler.
14. Servez avec un thé à la menthe pour une expérience libanaise authentique!