Découvrez notre délicieuse Tarte Zaatar aux Légumes d'Automne, une fusion parfaite entre la cuisine libanaise traditionnelle et les saveurs automnales de nos régions. Cette création culinaire unique associe la richesse du mélange d'épices zaatar, emblématique du Liban, à la douceur des légumes de saison comme la butternut, les champignons et les oignons caramélisés. La pâte croustillante, légèrement parfumée au thym, sert d'écrin à cette garniture généreuse où les textures se marient harmonieusement. Idéale pour un repas familial ou un dîner entre amis, cette tarte peut être servie tiède accompagnée d'une salade verte ou de yaourt à la menthe pour une expérience gustative complète. Les notes épicées du zaatar se marient parfaitement avec la douceur naturelle des légumes rôtis, créant un équilibre parfait qui ravira vos papilles. Simple à réaliser mais impressionnante à présenter, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire automnal, alliant l'exotisme du Moyen-Orient aux produits de saison.

Ingrédients et quantités

• 250g de farine
• 125g de beurre froid
• 1 cuillère à café de thym séché
• 5cl d'eau froide
• 1 pincée de sel
• 400g de courge butternut
• 2 oignons moyens
• 200g de champignons de Paris
• 3 œufs
• 20cl de crème fraîche
• 100g de labneh (ou yaourt grec épais)
• 80g de fromage de chèvre frais
• 3 cuillères à soupe de mélange zaatar
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 2 cuillères à soupe de graines de grenade

Recette par étape

1. <p><strong>Étape 1:</strong> Préchauffez votre four à 180°C.</p>
2. <p><strong>Étape 2:</strong> Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel et le thym séché. Incorporez l'huile d'olive puis l'eau froide petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.</p>
3. <p><strong>Étape 3:</strong> Pendant ce temps, épluchez et coupez la courge butternut en petits cubes. Émincez les oignons et coupez les champignons en quartiers.</p>
4. <p><strong>Étape 4:</strong> Dans une poêle, faites revenir les oignons à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.</p>
5. <p><strong>Étape 5:</strong> Ajoutez les champignons et faites-les dorer pendant 5 minutes. Réservez.</p>
6. <p><strong>Étape 6:</strong> Dans un bol, mélangez les cubes de butternut avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le zaatar et une pincée de sel. Disposez sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.</p>
7. <p><strong>Étape 7:</strong> Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement huilé. Piquez le fond avec une fourchette.</p>
8. <p><strong>Étape 8:</strong> Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le labneh et le fromage râpé. Salez et poivrez.</p>
9. <p><strong>Étape 9:</strong> Disposez les légumes (oignons, champignons et butternut) sur le fond de tarte, puis versez l'appareil aux œufs par-dessus.</p>
10. <p><strong>Étape 10:</strong> Saupoudrez de zaatar supplémentaire et enfournez pour 30-35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que l'appareil soit pris.</p>
11. <p><strong>Étape 11:</strong> Laissez tiédir 10 minutes avant de servir, garnie de quelques feuilles de menthe fraîche et de graines de grenade.</p>