Découvrez notre tarte soleil aux légumes grillés et feta, un plat aussi beau que délicieux qui ravira vos convives lors d'un apéritif dînatoire ou d'un repas léger. Cette recette combine la douceur des légumes méditerranéens grillés avec le caractère de la feta pour créer un mariage de saveurs sucré-salé irrésistible. La pâte feuilletée dorée et croustillante forme des rayons qui se détachent facilement, rendant ce plat parfait pour le partage. Idéale pour les débutants en cuisine, cette tarte se prépare rapidement et peut être personnalisée selon vos envies et les légumes de saison. L'inspiration tunisienne se retrouve dans les épices qui parfument délicatement les légumes. Onctueux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, ce plat coloré impressionnera vos invités sans vous demander des heures en cuisine. Une recette polyvalente qui peut être servie chaude ou tiède, parfaite pour toutes les occasions, des repas en famille aux buffets festifs.

Ingrédients et quantités

• 2 pâtes feuilletées rondes
• 1 courgette moyenne (200g)
• 1 petite aubergine (150g)
• 1 poivron rouge (150g)
• 200g de feta
• 50g d'olives noires dénoyautées
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de harissa (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 œuf battu pour la dorure
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Sel et poivre du moulin

Recette par étape

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez et coupez les courgettes, aubergines et poivrons en petits dés.
3. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les légumes pendant 10 minutes.
4. Ajoutez l'ail émincé, le cumin, le paprika et le harissa. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
5. Étalez la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Répartissez les légumes refroidis sur la pâte en laissant 2 cm de bord libre.
7. Émiettez la feta sur les légumes et parsemez d'olives noires hachées.
8. Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu d'œuf battu.
9. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et scellez bien les bords.
10. Placez un verre retourné au centre de la tarte et, à l'aide d'un couteau, découpez 16 parts égales en partant du verre jusqu'au bord.
11. Torsadez chaque rayon en lui donnant 2-3 tours sur lui-même.
12. Badigeonnez toute la surface avec le reste d'œuf battu et parsemez de graines de sésame.
13. Enfournez pour 25-30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
14. Laissez tiédir avant de servir, accompagnée d'une salade verte.