Découvrez notre tarte aux légumes revisitée avec une touche indienne qui ravira vos papilles lors d'un brunch dominical ou d'un dîner élégant. Cette création culinaire marie habilement la douceur des légumes de saison rôtis avec la chaleur des épices indiennes, le tout enveloppé dans une pâte brisée croustillante et parfumée au cumin. La combinaison des textures fondantes des légumes caramélisés et du croquant de la pâte offre une expérience gustative unique. Facile à réaliser même pour les cuisiniers débutants, cette tarte constitue également une excellente option pour initier les enfants aux saveurs épicées de manière douce et progressive. Sa présentation rustique et colorée en fait un plat aussi beau que délicieux, parfait pour impressionner vos convives lors d'occasions spéciales. Servie tiède avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère, cette tarte représente un repas complet, équilibré et original qui transformera votre table en véritable voyage culinaire entre la France et l'Inde.

Ingrédients et quantités

• 250g de farine
• 125g de beurre froid
• 5cl d'eau froide
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 2 carottes moyennes
• 1 patate douce moyenne
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 jaune d'œuf pour la dorure
• 1 cuillère à café de graines de nigelle
• Quelques brins de coriandre fraîche
• Sel et poivre selon goût

Recette par étape

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine, le sel et les graines de cumin. Incorporez le beurre froid coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez l'eau froide progressivement jusqu'à former une boule de pâte. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Lavez et coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire. Mélangez-les avec l'huile d'olive, le garam masala, le curcuma et le sel.
5. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 15 minutes au four.
6. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un cercle d'environ 30 cm de diamètre.
7. Disposez les légumes rôtis au centre de la pâte en laissant un bord de 5 cm tout autour.
8. Repliez les bords de la pâte sur les légumes en formant des plis réguliers.
9. Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d'œuf mélangé à une cuillère à café d'eau.
10. Parsemez de graines de nigelle et enfournez pour 30-35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
11. Laissez tiédir 10 minutes avant de servir, puis garnissez de feuilles de coriandre fraîche.