Découvrez cette délicieuse recette de kebab végan inspirée des saveurs du Liban, parfaite pour égayer vos repas dominicaux en famille. Cette alternative végétale au kebab traditionnel ravira vos papilles avec son mélange d'épices authentiques, sa texture moelleuse et ses accompagnements frais. Facile à préparer même pour les cuisiniers débutants, ce kebab végan combine le seitan mariné aux épices orientales avec des légumes croquants et une sauce tahini onctueuse. Le tout est enveloppé dans un pain pita chaud pour une expérience gustative complète. Ce qui me fait craquer dans cette recette, c'est l'équilibre parfait entre les saveurs épicées du seitan et la fraîcheur des crudités. Un vrai régal qui vous transportera directement au cœur de Beyrouth sans quitter votre cuisine ! Même les plus carnivores de vos convives seront bluffés par cette version végétale qui ne fait aucun compromis sur le goût. À tester absolument pour un dimanche gourmand et dépaysant !

Ingrédients et quantités

• 400g de seitan nature
• 4 pains pita
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 citrons (jus)
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sumac
• 1/2 cuillère à café de sel
• 4 cuillères à soupe de tahini
• 6 cuillères à soupe d'eau
• 1 laitue romaine
• 2 tomates moyennes
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• 1/2 bouquet de persil frais
• 1/2 bouquet de menthe fraîche
• Sauce piquante (facultatif)

Recette par étape

1. Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, le cumin, le paprika, le sumac et le sel dans un bol.
2. Coupez le seitan en fines lamelles et laissez-le mariner dans ce mélange pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures).
3. Préchauffez votre four à 200°C.
4. Disposez les lamelles de seitan marinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfournez pendant 15-20 minutes en retournant à mi-cuisson pour obtenir des bords légèrement croustillants.
6. Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec le jus de citron, l'eau, l'ail écrasé et le sel. Ajustez la consistance avec de l'eau si nécessaire.
7. Lavez et coupez finement la laitue, les tomates, les concombres et les oignons rouges.
8. Réchauffez légèrement les pains pita au four pendant 2 minutes.
9. Ouvrez les pitas et garnissez-les de seitan grillé, de légumes frais et d'herbes.
10. Arrosez généreusement de sauce tahini et ajoutez quelques gouttes de sauce piquante si désiré.
11. Refermez les pitas ou roulez-les et servez immédiatement avec des quartiers de citron.