Si vous ne connaissez pas encore les protéines végétales vendues surtout dans les magasins bio, cette recette de kebab sans viande est probablement la meilleure possible pour vous y mettre. Non seulement on ne peut pas faire plus simple, mais la barre gastronomique que vous vous fixerez ici ne sera pas trop haute : après tout, il ne s’agit que d’un sandwich, et qui sera surtout délicieux si vous y mettez une bonne sauce et d’autres ingrédients de qualité. Et cette recette signée Healthy Julia est vraiment parfaite pour découvrir comment on cuisine ces protéines de soja texturées (ou de pois), ces fameuses PST déshydratées qui ne demandent qu’à gonfler dans des marinades épicées qui vont leur donner du goût. Comme dans ces autres recettes véganes où elles ont la vedette : Hachis parmentier végan aux PST, Boulettes de PST faciles et rapides ou cet incontournable Burger végan facile aux PST… Entre autres préparations savoureuses à découvrir grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com…

S’il s’agit bien de protéines végétales déshydratées, vous commencerez par les couvrir de bouillon de légumes additionné d’épices à votre goût. Celles suggérées par Julia sont parfaitement orientales, comme il se doit : cumin, coriandre, thym, ail en poudre, ainsi que pourquoi pas une touche de piment en poudre, doux. S’il s’agit en fait d’émincé végétal que vous avez trouvé au rayon frais de votre supermarché, pas besoin de les réhydrater, vous les ferez juste mariner au frais avec le mélange indiqué par Julia. Quelques minutes avant de passer à table, vous ferez poêler vos protéines végétales pour kebab dans un peu d’huile, en leur ajoutant du sel et du poivre en fonction de vos goûts en la matière. En même temps, vous préparerez une des ces 3 sauces blanches véganes pour kebab, falafel et crudités ou pourquoi pas cette délicieuse Mayonnaise végane facile et rapide, sachant qu’il sera trop tard pour vous lancer dans la préparation de ce Pain pita maison à la poêle, trop dommage… Pensez bien sûr au fameux trio salade – tomate – oignon, que vous pourrez bien sûr pimper avec un chouia de houmous maison ou carrément des pickles de votre invention. Sachant que pour une prochaine fois, vous pourrez également garnir vos kebabs végans avec des falafels ou des Boulettes kefta véganes, ça devrait également pas mal plaire autour de votre table, toutes générations confondues…

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Ingrédients

citron jaune concentré de tomate coriandre moulue cumin laitue mayonnaise végane oignon jaune persil PST sel thym ketchup ail en poudre pain pita